카디스에 관한 이 두 번째 기사에서 우리는 이 지역의 새로운 미식 제품을 여러분과 공유하고 싶습니다. 이 제품은 훌륭하지만 불행히도 아직 대다수에게 알려지지 않았습니다. 아마도 카디즈 요리를 즐기기 위해 그곳에 가야만 했을 것이다. 지금, 스페인산 음식, Cádiz는 집에 조금 더 가까이 다가갑니다.
이전 기사에서 참치를 주요 제품으로 이야기했다면 오늘은 카디스 요리법의 또 다른 보물을 발견하고 싶습니다. 목가적인 타리파(Tarifa)에는 타리파 통조림 공장100년이 넘는 전통을 자랑하는 는 변함없이 하나하나 정성을 다해 보존식품을 만들고 있습니다.
고등어알: 알아두면 좋은 별미
라스 보존된 알 그들은 여전히 일부 사람들에게는 잘 알려지지 않은 존재입니다. 나에게는 그렇지 않습니다. 어렸을 때부터 안달루시아 여행에서 그들을 만날 수 있었던 큰 행운이 있었기 때문입니다. 다음 중 하나를 선택하세요. 타리파 통조림 공장 그것은 매우 간단했고, 정말 맛있고 비교할 수 없을 만큼 훌륭했습니다. 알은 의심할 여지없이 고등어의 가장 좋은 부분 중 하나이며, 제 식료품 저장실에는 한 캔이 절대 빠지지 않습니다. 남부 지중해의 프리미엄 고등어알을 장인이 보존한 보존식품입니다. 타리파 통조림 공장, 올리브 오일에 담가서 그 맛을 그대로 유지합니다.
고등어알은 얇고 자연스러우며 부드러운 막으로 둘러싸여 있습니다. 토핑 액으로 사용되는 올리브 오일은 해바라기 오일보다 더 강렬한 풍미를 제공하며, 이는 다른 음식과 함께 사용하면 그 맛이 더욱 향상됩니다.
크래커로 즐기는 완벽한 진미 폴 피파 또는 계절 샐러드를 마무리합니다.
철갑상어의 알인 캐비어가 알려져 있지만, 스페인 남부에서는 수세기 동안 해양 내장을 사용해 왔으며, 오늘날 이 알은 해양 내장 중에서 가장 탐나는 부분 중 하나이며, 전 세계 셰프들이 선보이는 정통 미식의 즐거움을 맛보세요.
타리파 통조림 공장의 비밀: 우수한 원료, 장인의 손길로 생산되며 화학 물질이나 방부제가 없습니다.. 그리고 올리브 오일 커버로 EVOO의 부드럽고 향긋한 맛을 선호하는 사람들에게 한 걸음 더 다가가게 되었습니다.
La melva Canutera: 부드럽고 맛있는 Made in Andalusia
La멜바 카누테라 카디스 해안의 보물 중 하나로 아직 잘 알려지지 않은 생선 중 하나이며, 9월 말부터 11월까지 어획되므로 현지에서 어획되기 때문에 생산량이 매우 제한적이다. 뿐만 아니라 마케팅을 위해 최고만을 선택합니다. 카디스 해안 밖의 다른 어장에서 낚시하는 데 동의하는 다른 브랜드와 비교하여 최대 수준의 차별화를 유지하기 위해. 해안에 대한 이러한 존중은 해안을 향한 완전한 신뢰의 브랜드가 되었습니다. 스페인산 음식.
그들의 필레에는 희끄무레한 색상, 촘촘한 풍미와 질감, 매우 독특한 향과 풍미가 있어 독특합니다. 에서 타리프 통조림 공장아, 장인의 손길로 하나하나 포장해 주시는데, 정말 맛있다고 말씀드리고 싶습니다.
알과 멜바는 모두 건강에 매우 유익한 불포화 지방(오메가 3), 비타민, 단백질, 미네랄이 풍부한 영양 보물입니다.
타의 추종을 불허하는 Lustau Vermouths와의 페어링
그리고 고등어알과 멜바 카누테라를 곁들인 타파스의 경우 버몬트보다 더 좋은 조합을 선택할 수 없습니다. 루스타우, 오늘 여러분과 공유하는 카디스의 전형적인 애피타이저와 타파스에 이상적입니다.
El 루스타우 레드 버몬트, 전통적이고 진정한 솔레라(Solera)와 크리아데라스(Criaderas) 시스템의 두 가지 와인, 즉 건조하고 개성이 있는 아몬티야도(Amontillado)와 달콤하고 강렬하며 부드러운 느낌의 페드로 히메네스(Pedro Ximénez)의 완벽한 조화입니다.
El 루스타우 화이트 버몬트 에서 만들어진 피노(Fino)와 모스카텔(Moscatel), 처음에는 달콤하고 뒷맛은 다소 씁쓸하며 피노를 연상시킵니다.
그리고 로제 루스타우 버무스, 이 매력적이고 섬세한 버몬트의 베이스가 되는 피노, 모스카텔, 틴틸라 데 로타로 만들어졌습니다.
초등학교. 최고 품질의 음식을 맛보고 싶다면, 또한 우리의 보증으로 스페인산 음식, 매우 쉽습니다. 우리 사이트에서 찾을 수 있습니다. 온라인 미식가 매장, 우리가 선택한 곳, 스페인 최고의 것만.
저자: 이스라엘 로메로, Made in Spain Gourmet의 CEO.
