예약 레드 와인, Remírez de Ganuza 
기술
날인
지하실: 알토란돈
해야 할 것: 만추엘라
종류: 쁘띠만생 100%.
그라도: 12,5 % vol.
테이스팅 노트:
이 와인은 황금빛으로 변하는 강렬한 호박색을 띠고 있습니다. 코에서는 깊이감과 개성이 넘치는 흰색입니다. 복숭아나 살구의 열대 향이 높이 평가됩니다. 또한 시트러스와 스페셜이 있어 더욱 독특한 와인이 됩니다.
입안에서는 강렬한 풍미와 핵과류가 특별한 역할을 합니다. 여운이 길고 산미가 있어 달콤하고 상큼한 와인이다. 꿀 향이 나면서도 산미와 신선함과 대조를 이루기 때문에 클로닝되지 않습니다.
템페라투라 데 세르비시오:
포도재배: 생태학적이며 완전 채식입니다.
지질학과 토양: 포도원은 유기물이 거의 없는 깊은 토양에 위치하고 있습니다. 그들은 매우 석회질이 많고 모래와 돌이 많은 토양입니다.
동화: 가장 먼저 해야 할 일은 머스트에 더 높은 농도의 설탕을 얻기 위해 물을 얼리는 것입니다. 얼음 결정이 부서지기 전에 압착해야 합니다. 발효는 약 2~3개월 정도 지속되며 작은 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다.
편성: 치즈, 특히 강한 치즈와 완벽하게 어울립니다. 소시지나 일부 초콜릿과도 결합할 수 있습니다.
평점
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