우리는 이것이 우리의 주요 제품 중 하나인 100% 도토리를 먹인 이베리아 제품이라는 것을 이미 알고 있습니다. 그러나 우리에게 제품은 그것을 만드는 사람과 같고 Ibéricos Maldonado는 있어야 할 그대로, 최고 중의 최고입니다.
스페인은 매우 운이 좋은 나라입니다. 왜냐하면 소시지, 햄, 고기에 대한 이베리아 최고 품질의 지역이 4개 이상도 적지도 않기 때문입니다. 기후엘로(살라망카), 시에라 데 우엘바-자부고(우엘바), 페드로체스 밸리(코르도바))와 에스트레마두라 목초지 (바다호스와 카세레스). 프랑스에 4개 지역이 있다고 상상해 보자. 부르고뉴, 그것은 굉장할 것입니다. 글쎄, 우리는 그런 축복을 받았습니다. 그리고 모든 것에도 불구하고 우리 이베리아인들은 아직 세계를 정복하지 않았으며 이것이 아직 일어나지 않았다는 것은 불가능한 것 같습니다. 이 제품은 비교할 수 없는 품질을 지닌 독특한 제품이며 적극 권장됩니다(모든 제품과 마찬가지로 적당히).
글쎄, 그게 우리가 원하는 것입니다. 스페인산 음식, 최고의 스페인 브랜드, 일을 아주 잘하는 브랜드가 합당한 인정을 받도록 돕기 위해.
이베리아 말도나도(Iberian Maldonado): 무적, 훌륭함
우리는 우엘바 뿌리(부모님이 시에라 데 우엘바 출신) 때문에 이베리아 돼지고기를 좋아합니다. 사비 라후에르타, 우리 셰프 & 미식대사, 바다호스에서 그에게 영원히 기억될 전문적인 여정을 가졌습니다. 그리고 우리가 요구하는 모든 가치를 결합할 브랜드를 선택하기로 한 결정은 파트너: 품질, 가치, 영토에 대한 존중, 포장, 전혀 쉽지 않았습니다.
내 경우에는 제품에 대해서는 잘 알았지만 사람들에 대해서는 잘 몰랐기 때문에 처음에는 걱정이 됐다. 왜냐하면 우리는 단순히 우수한 제품만 원하는 것이 아니라 모든 것을 원하기 때문이다. 즉, 그 뒤에 인간적 가치를 지닌 사람이 없다면 말이다. 좋아요 전문성, 정직성, 투명성, 우리는 언젠가 제품이 실패할 수 있다는 것을 이해합니다. 그리고 우리는 그것을 감당할 여유가 없었습니다. 그리고 그때 Xavi가 Svetlana와 나에게 온라인 상점에 있어야 할 이베리아 제품이 있다고 말했습니다. 앨버커키, 바다호스, 그리고 그들은 호출되었습니다 이베리아 말도나도. Xavi와의 관계에서 가장 좋은 점은 우리가 거의 한눈에 서로를 이해한다는 점이며, 선택 후 그의 미소는 우리 프로젝트에 이미 이베리아 브랜드가 있다는 것을 이해하기에 충분했습니다.
운좋게 만났어요 마누엘 말도나도, 2020년 중반에 CEO이자 소유자가 되었고, 그때 나는 Xavi의 평온함을 이해했습니다. 돼지에 대해 말하는 그의 방식, 돼지의 혈통과 식단이 얼마나 중요한지, 스페인에서는 100% 이베리아 돼지가 여전히 진정으로 가치가 없다는 것입니다. 나는 감명 받았다. 그는 우리 웹사이트에서 자신의 제품을 판매할 수 있는 기회를 갖기를 온 마음을 다해 바랐습니다. 그리고 마누엘은 그것을 우리에게 허락했습니다. 이는 우리에게 중요한 순간이었습니다. 왜냐하면 우리는 국내 및 국제적으로 높은 평가를 받는 사람과 XNUMX차적인 관계를 구축했기 때문입니다. 제가 항상 기억하는 것처럼 인생은 관계와 사람, 그리고 이베리아 전문가를 찾고 전문가가 되는 것입니다. 파트너 그와 그의 브랜드로 인정받은 것은 우리를 흥분시켰습니다. 이제는 최선을 다해 그들의 제품과 이야기를 우리 채널에 전파할 때였습니다.
장인 정신과 조상의 정교함
우리는 무엇과 공통점이 있나요? 이베리아 말도나도? 가장 중요한 것은 제품의 원산지이고, 우리의 경우에는 사람들과의 관계도 마찬가지입니다. La Dehesa Extremeña는 Embutidos Maldonado가 제공하는 것과 같은 우수한 품질의 생산에 필수적인 세계 유일의 완벽하고 균형 잡힌 생태계인 신성한 중정석이 닿은 자연 공간입니다.
조상의 방법을 따라 손으로 만든 제품입니다. 마누엘 뒤에는 그 이전에 이베리아 돼지와 함께 일해 본 사람이 최대 3대에 달했다고 할 수 있으며, 무엇보다도 그가 아버지에게서 배운 것은 무엇입니까? 세바스티안 말도나도, 돼지가 목초지의 균형에 기여한 중요성. 그리고 2022년 전인 20년에 그는 회사의 경영권을 맡아 스페인의 해당 부문에서 참고가 될 만큼 회사를 전문적인 수준으로 끌어올렸습니다.
말도나도의 시설은 바다호스(Badajoz)의 알부르케르케(Alburquerque)에 있습니다. 그리고 작업장과 건조실은 물론 자체 도살장도 포함되어 있습니다. 자체 목초지에는 선별된 계통의 이베리아 돼지 외에 다양한 유형의 토종 종이 있습니다. 메리노 양과 대뿔소도 있습니다.
말도나도는 실제로 스페인의 고급 음식 품질에 크게 기여한 사람들의 "느슨한 구절"로 행동하지만 그의 경력과 접근 방식은 모든 사람이 항상 이해하는 것은 아닙니다. Manuel은 최고의 순수 이베리아 품종 혈통, 일부 조상 및 통제된 DNA를 통해 해당 혈통을 잃지 않도록 최고의 품질을 주장하며, 이는 단순히 최고의 제품을 제공하는 원칙에 대한 설명입니다.
그들의 소시지는 쉽게 알아볼 수 있습니다. 물론 입에서는 맛이 다릅니다. 고기의 품질이 눈에 띌 뿐만 아니라 데헤사 왕들이 보살핌을 받은 보살핌도 눈에 띕니다. 그 기름은 단순히 축복받은 영광이며 그들의 돼지를 나머지 돼지와 구별하는 것입니다. 이것이 바로 그 돼지가 어떻게 최고의 음식과 최고의 기후에서 자유롭게, 자유롭게 살았는지 이해하는 곳입니다.
우리는 웹사이트를 위해 다음을 선택했습니다. 캔들 소시지 과 캔들 소시지는 돼지의 가장 얇고 질 좋은 부위에 양념과 향신료를 더해 만든 제품입니다. 그 허리 모든 변형에서 도블라도, 전체 과 로미토, 그리고 소시지 과 필드 소시지어떤 것들이 있나요? 베스트셀러!!
햄, 단순히 최고
Su 햄 100% 이베리아 품종, 그들은 우리 자신의 "스트라디바리우스"입니다. 100% 이베리아 품종이며 최소 42개월의 경화 기간을 갖습니다. 입에 넣고, 혀에 곱게 대고, 입으로 만지면... 폭발하는 풍미가 말문이 막힐 정도의 엄청난 양입니다. 장인의 생산 과정을 통해 항상 최고의 서비스를 제공합니다. 그것은 햄 가장 권위 있는 국제 콩쿠르에서 상을 받았습니다. 맛있고 약간 달콤하며 매우 균형잡힌 맛이 특징입니다. 정통 순수 도토리를 먹인 햄의 뛰어난 식감과 특별한 향이 특징입니다. 그 말도나도 햄 이는 당사의 가장 뛰어난 미식 지수 중 하나이며 진정한 제품입니다. 조제 식품 스페인어.
또한, 그 표현은 내부와 동일한 수준이므로 선물로 권장합니다. 100g 상자에 칼로 자른 50g 봉투 XNUMX개가 들어 있습니다.
도토리가 있는 스페인 시골은 작기 때문에 기하급수적으로 성장할 수 있는 100% 이베리아 돼지 시장은 있을 수 없습니다. 품질이 희생될 것이기 때문입니다(사료와 같은 다른 식품을 추가해야 하고 우리는 이미 순도에 대해 이야기하고 있기 때문에 식단은 동일하지 않을 것입니다).
광택, 식감, 단맛 및 그 맛은 독특합니다. 말도나도 돼지의 특징입니다. 180kg까지 살찐 돼지를 4년간 건조, 치료한 돼지입니다. 말도나도가 해왔고 지금도 하고 있는 일, 다른 사람을 행복하게 만드는 제품을 제공하기 위한 희생, 그것이 바로 전문성과 열정입니다!
노화가 길고 생산성이 낮다는 관점에서 볼 때 말도 나도, 품질을 보장하는 방법. 그러니 이제 남은 것은 그것을 증명하는 것뿐이다. 후회하지 않을거야.
저자: 이스라엘 로메로, Made in Spain Gourmet의 CEO.
