운명은 이미 정해져 있다는 말이 있는 게 사실이다. 하지만 정반대로 자기가 만들고, 자기가 주인이라고 말하는 사람들도 있습니다. 나는 사려 깊은 사람으로서 양측의 어느 정도 찬성합니다.

• 로미토 햄과 벨로타 햄, 포인트와 별개
• Made in Spain Gourmet: 삶의 활력소

어린 시절 떠오르는 추억 중 상당수는 요리법과 관련이 있습니다. 그리고 고통에도 불구하고 음식과 관련하여 정말 좋지 않은 시간을 보냈던 상황을 기억하는 많은 사람들에게 일어나는 것처럼 그것은 부정적인 것이 아닙니다. 내 경우에는 정반대다. 카탈로니아에서 태어나 우엘바(안달루시아) 지방 출신의 부모에게서 태어난 나는 역시 바르셀로나나 주변 지역에서 태어난 다른 사람들과는 다른 미식 접근 방식을 가지고 있었습니다. 안달루시아 요리법은 우리 가족에게 매우 잘 통합되었습니다. 스튜는 그곳에서 "포타제"라고 불렸으며 저는 그것을 렌즈콩, 병아리콩 또는 콩과 함께 먹었고 "프링그"와 같은 모든 "부가가치"를 포함했습니다.(베이컨 , 블러드 소세지, 고기, 초리조...) 그리고 좋은 햄 뼈로 만든 수프... 그리고 식초에 절인 멸치나 스크램블 에그 등 제가 애정을 갖고 기억하는 다른 요리법들도 있습니다. 그 요리문화는 일을 잘하려면 오늘날 가장 소중한 것이 바로 그것을 준비하는 시간이 필요하다는 사실에 바탕을 두고 있다. 따라서 전통적인 조리법에서 최적의 결과를 얻으십시오.

하지만 어린 시절의 추억을 꼭 기억해야 한다면 그것은 바로 여름방학이고 때로는 부활절 방학이기도 합니다. 그곳에서 나는 최대의 크기와 깊이를 발견했습니다. 우엘바의 요리법. 바르셀로나에서 즐길 수 있는 샌드위치와는 전혀 다른 샌드위치부터 시작해보세요. 그 쵸 리자예를 들어, 매우 달랐고, 더 맛있고, 더 일관성이 있었고, 종류도 많았고, 맛도 아주 달랐습니다. 그것은 제가 미각으로 평가한 첫 번째 미식가 제품이라고 할 수 있으며, 이를 통해 동일한 이름을 가지고 있음에도 불구하고 제품이 매우 다를 수 있으며 품질도 다를 수 있음을 알게 되었습니다.

나중에는 범위도 훨씬 넓어졌고, 흰색 초리조(파프리카가 들어 있지 않기 때문에 그렇게 불린다)는 나를 미치게 만들었지만, 바르셀로나 출신의 도시인에게는 "참신함"이었던 다른 제품들도 ​​모르콘, 블러드 소시지, 초라이즈 블러드 소시지...등을 지금 생각해보면 진정성 있고 순수한 행복의 미소를 그릴 수 있을 뿐입니다. 게다가 사람들(무엇을 먹었는지 조언해준 친구, 가족들)과 나눠먹어서 더 고마웠어요.

로미토 햄과 벨로타 햄, 포인트와 별개

하지만 다른 제품들보다 눈에 띄는 두 가지 제품이 있었습니다. 이전에 먹었던 것과는 맛과 식감이 너무 달랐기 때문에(단순히 품질이 좋지 않았음), 전과 후의 전환점으로 항상 기억될 것입니다. 그 도토리 허리 그것은 지금까지 나에게 알려지지 않았던 훨씬 더 어두운 색상과 질감과 풍미를 지닌 장관이었고, 그것이 말 그대로 "어린아이처럼" 즐기게 만들었습니다. 그만큼 “로미토 타파스” 마을 빵을 사용하는 것은 다른 수준이었고 그 점에서 나는 지역 요리법에 기여했으며 나중에 친척들이 나에게 감사를 표했습니다. "파 암 토마케" (토마토를 문지른 빵). 딱 맞는 터치만으로 추가 버진 올리브 오일, 미식 경험을 훨씬 더 좋게 만들었습니다.

그리고 거기에 도토리를 먹인 햄. 새로운 단락. 짠맛이 있으면서도 기분 좋은 햄이지만 독특한 제품이라고 생각할 정도의 일관성이 없는 세라노햄에 익숙했다. 부모님의 출신지, 칼라냐스(우엘바) 그것은 확실히 이 진미에 대한 나의 지식에 기여했습니다. s 근처에 위치하고 있어요아라세나 랜드, 전 세계 사람들에게 알려진 자바고. 요람 중 하나 100% 이베리아산 돼지, 더 크고 검은 돼지, 그리고 그들을 보면 단순히 그와 사랑에 빠지게 됩니다.

그리고 거기에 도착하면 건조실에서 나는 햄의 냄새, 이베리아 돼지에서 추출한 광범위한 제품과 함께 "도토리를 먹인" 제품을 판매하는 상점의 모든 것에 진정으로 매료됩니다. 가게 "고급 패션", 하지만 이베리아 요리법에 관한 것입니다. 나는 휴가 중 가장 행복한 날 중 하나인 Jabugo로의 여행을 기억하여 제품을 구입하고 바르셀로나로 다시 가져갔습니다. 마치 크리스마스에 있는 것 같았는데... 하지만 여름이었습니다. 가을, 겨울 집에서 즐길 수 있는 제품이 가득합니다. 쇼핑하러 가세요 기념품 이베리아인 그것은 가족이 하나되어 그 순간을 함께 공유할 수 있는 좋은 이유였습니다. 그 순간은 우리의 추억에도 영원히 남을 것이며, 오늘 다시 기억할 수 있고 즐거웠기 때문입니다.

Made in Spain Gourmet: 내 삶의 자극제

2019년 말에 나는 이미 비즈니스 컨설팅과 마케팅을 지향하는 나의 직장 생활에 다른 자극을 줄 수 있는 구체적인 무언가를 구체화하고 싶은 열망을 느꼈습니다. 요리법은 우리가 주최한 행사에서 이미 내 사업의 일부였지만, 나는 생산자를 통해 우리 제품에 대해 더 많은 지식을 얻고 싶었고, 그들이 제품을 만들 때 자신의 이야기와 열정을 우리에게 직접 설명해주기를 원했습니다.

우리가 알고 있던 제품을 발견하는 것은 정말 특별한 일이었습니다. 에서 음악원비아 여보  o 견과류, 그 중 일부를 언급합니다. 물론 가장 흥미로운 점은 사람들을 만나다 이 제품 뒤에 있는 사람, 우리와 공유하는 사람 우리의 것에 대한 사랑 그리고 최고 품질, 영토를 보존하고 이를 만드는 방법 미식의 보물.

스페인산 음식 자신의 땅과 제품을 사랑하는 생산자와, 자신이 순환경제에 기여한다는 사실을 알면서도 맛보고 싶어하는 소비자, 즉 자신의 구매가 만나는 지점이 됩니다. 생산자에게 직접 전달, 왜냐하면 우리는 이들 브랜드의 품질에 대한 책임을 지는 개인적인 추천자이자 홍보대사이기 때문입니다.

우리는 온라인 미식가 매장 뒤에 사람들이 있고, 시장 제품을 입력하자마자 제품의 "경매"가 보이는 차갑고 비인간적입니다.

우리는 진정한 대안이다 시장 장소, 우리는 RESPECT의 전문적 실천 모델을 모든 사람에게 전달합니다. 가치사슬의 주체, 우수성, 품질, 신뢰 및 친밀감의 동의어로 생산자와 근로자를 시작으로 소비자에게 다가갑니다. 쉽고 투명한 방법. ~이다 믿을 수 있는 사람 당신의 구매를 위해 스페인 미식가 제품.

우리의 목표는 도달하는 것입니다 가장 많은 사람들에게 보안을 원하는 사람 생산자로부터 직접 구매, 최대한 다양한 제품을 찾기가 매우 어렵거나 거의 불가능합니다. 그들의 도시, 심지어는 그들의 국가(유럽)에서도 스베틀라나, 사비, 이스라엘, 최고 품질이며 우리는 이러한 스페인 미식가 제품이 우수함을 보장합니다!완전 하이엔드!

행복을 가져다주는 미식 경험을 민주화하는 것이 우리의 목표이며, 아주 어린 나이부터 즐기고 감사할 만큼 운이 좋았습니다. 이제 나는 그것을 여러분과 공유하고 싶습니다.