기술
가족 그룹 PERE VENTURA 패밀리 와인 농장 뛰어난 품질과 명성으로 전 세계에 알려진 자체 와인과 카바를 생산하고 판매합니다. 와이너리와 와인의 우수성을 보장하기 위해 매일 노력하고 있습니다. 그 원칙은 원칙과 상업적 약속을 충실하게 유지하고 21세기의 비즈니스 책임과 과제를 준수하는 것입니다.
PERE VENTURA VINTAGE는 PERE VENTURA 브랜드를 대표하는 훌륭한 빈티지 매장인 빈티지 컬렉션의 일부입니다: 우아함, 정체성, 삶의 기쁨. 이 부지에서 만들어지는 세 가지 떼루아 카바는 미각을 요구하고 순간의 강렬함을 선사합니다.
“저는 원칙 선언을 바탕으로 PERE VENTURA FWE를 만들었습니다.
“그룹에 속한 우리 모두는 그들을 준수하고 존중합니다.”
— 페레 벤츄라
데이터 시트:
와이너리: 페레 벤츄라
하다. 파기
빈티지: 2017
다양성: Xarel.lo 40%, Macabeo 40%, Parellada 20%.
등급: 11,5% vol.
번식: 지하 저장고에서 최소 48개월 숙성
테이스팅 노트:
외관: 강렬한 황금색 색상으로, 미세하고 지속적이고 통합된 거품을 발산합니다. 명확하고 밝습니다.
코: 향긋한 강렬함, 특이한 신선함의 향과 전형적인 노화의 3차 향으로 후각의 복잡성이 놀랍습니다. 감귤류와 허브 향이 페이스트리, 향신료, 말린 과일, 시리얼, 토스트 및 초콜릿 향과 통합됩니다.
입안에서는 향기로운 풍부함이 관능적으로 확장됩니다. 아카시아 꽃부터 말린 과일, 토피, 페이스트리 향에 이르기까지 다양한 맛이 느껴지며 호화롭고 신선하며 폭넓고 뉘앙스가 풍부합니다. 벨벳처럼 입안에서 강렬하고 끈질기게 마무리되며 약간 신선하고 쓴맛이 납니다.
온도: 9 ~ 10ºC
지질학과 토양:
TRESOR ANNIVERSARY의 신선함, 바디감, 복합성은 다양한 포도원과 다양한 고도에 위치한 포도를 성공적으로 혼합한 결과입니다. 마카베오는 지중해에서 가까운 거리와 고도, 가라프 해안 지역에 위치한 최고의 지역이 원산지입니다. 카바의 여왕 품종인 Xarel·lo는 Pere Ventura의 사유지인 Can Bas Domini Vinícola에 위치한 다양한 포도밭에서 선별된 포도에서 얻습니다.
중앙 페네데스에 있는 Can Bas는 80헥타르 규모의 포도원으로 구성되어 있으며, 이 토종 전통 페네데스 품종의 성장과 성숙을 위한 탁월한 지중해 환경을 갖추고 있습니다. 라 파렐라다(La Parellada)는 토양과 기후가 포도의 숙성을 촉진하는 페네데스(Penedés) 상류에서 태어났으며, 포도의 숙성은 느리고 늦게 수확됩니다. Pere Ventura의 기술 팀은 이러한 포도원의 작업 과정을 감독하고 지속 가능성 기준과 환경에 대한 최대한의 존중을 적용합니다.
편성
En 스페인산 음식 언제든지, 언제든지, 항상 복용할 수 있다는 전제에서 시작합니다. 혼자 또는 인생의 특별한 순간과 함께하세요.
신선함과 향기로운 복합성 덕분에 잔에 마시면 훌륭하고 개성을 더해주는 페이스트리와 코코아 향 덕분에 정교한 식사와 완벽한 조화를 이룹니다. 스시, 타르타르, 버섯 리조또 및 다양한 파테와 함께 드실 수 있습니다. 또한 100% 도토리를 먹인 우수한 햄도 있습니다. 그리고 MadeinSpain에서 항상 말했듯이, 원하는 것과 결합하세요.
정교함 :
TRESOR ANNIVERSARY는 세 가지 토종 페네데 품종을 전통적으로 블렌딩하여 만들어졌습니다. Xarel·lo는 바디감, 구조 및 노화 능력을 제공합니다. Macabeo, 기교와 신선함; 그리고 친절함, 향수, 우아함을 주는 파렐라다(Parellada). 각 품종은 부드러운 압착과 고정을 통해 얻은 꽃과 별도로 양조됩니다.
발효는 16~18°C의 온도로 조절되는 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다. 블렌딩이 완료되면 그다지 공격적이지 않은 정화 작업과 타르타르 안정화 작업을 진행합니다.
2차 발효는 전통 방식에 따라 병 속에서 진행되며, 와이너리 지하 갤러리에서 라임에 맞춰 숙성됩니다. 최적의 노화 상태는 코르크 마개가 열리는 순간을 나타냅니다. 하나씩, 각 병을 정화하고 최종적으로 최고 품질의 코르크 마개로 덮습니다.
점
그들은 땅과 땅을 돌보고 손으로 일하는 사람들의 노동을 소중히 여기고 존중합니다. 그들은 유기농법의 기준에 따라 일합니다.
정직
이들 회사는 태도에 반응하고 잘 수행된 업무의 심각성을 나타내는 강력한 도덕적 가치를 기반으로 합니다. 그들은 그들을 믿는 사람들에게 정직하며 그들이 소비자에게 제공하는 제품은 정직합니다.
지속 가능성
그들은 지속 가능성 기준을 충족하는 작업만 이해하고 받아들입니다.
헌신
그들은 고품질 제품을 보장하기 위해 모든 제조 공정을 신중하고 엄격하게 관리합니다. 그들은 기업의 사회적 책임을 준수합니다.
진정성, 독특한 영역, 엄격한 작업, 전통적인 방식과 지중해의 맛.
Cava는 우수성과 동의어이며, 이를 달성하려면 진정성이 필요합니다. 이는 전체 생산 과정에서 보장되며, 동시에 숙성 및 설탕 함량에 따라 다양한 유형의 제품을 제공하므로 Cava는 세계에서 가장 다재다능한 음료 중 하나가 됩니다.
전통적인 방법이 나타내는 이미 보장된 품질에 Cava de Guarda 및 Guarda Superior 카테고리가 도입되면서 더욱 까다로운 분류가 추가되었습니다. 이 모든 것은 우리의 작은 보석 각각의 원산지와 추적 가능성을 더 잘 식별하고 노화에 따라 Cava 세그먼트를 더 명확하게 식별하기 위한 것입니다. 전통적인 방식을 따르는 고품질 스파클링 와인의 최전선에 DO Cava를 배치하는 독특한 분류입니다.
카테고리를 아는 것은 맛과 역사의 세계로 들어가는 것입니다. 와이너리에서 각 병을 숙성시키는 것입니다. 숙성 기간은 Cava de Guarda(최소 9개월)부터 Superior Guarda까지 카테고리를 결정하는 개월이며, 휴식 기간은 18개월(RESERVA), 30개월(GRAND RESERVA) 이상 또는 가치 있는 기간입니다. 36개월 이상 숙성된 파라제 카바스(Paraje Cavas) 인증을 받았습니다.
즉, Cava의 품질뿐만 아니라 무한한 페어링 옵션을 즐길 수 있는 다양한 옵션이 있습니다.
카바의 종류
다양한 것에 대해 이야기하면 다양성이 배가됩니다. 카바의 종류 첨가된 설탕에 따라 허용됩니다. 따라서 각 카테고리에서 유형에 따라 선택할 수도 있습니다. Brut Nature(무설탕)부터 즐거운 저녁 식사에 이상적인 Cava Dulce까지 Brut, Extra Brut, Semi Seco 및 Seco를 포함한 끝없는 옵션이 있습니다. Gran Reserva 및 Cava de Paraje 카테고리에서는 Brut 유형(Brut Nature, Extra Brut 및 Brut)만 제공할 수 있습니다.
이스라엘 로메로 -
매일 축하할 일을 찾아서 가져가세요.