기술
데이터 시트:
성분 : 맨체건 양 우유
지방질: 25%
치유: 4 개월
제작자: Quesería 1605
원산지 : Sierra La Solana Estate, 시우다드 레알(스페인)
DOP: 만체고
모든 만체고 치즈는 번호가 매겨지고 일련번호가 부여된 카제인 플레이트를 통해 편평한 면 중 하나에서 식별됩니다.
영양 정보 :
- 에너지 값: 383.0 Kcal/ 1602 kj
- 단백질 : 27.56g
- 탄수화물: 0.50g. 그 중 설탕 : 0,50g.
- 지방: 30.40g. 그 중 포화 : 18.90g.
- 식이섬유: 0.00g.
- 나트륨 : 550 mg
- 칼슘 : 765mg.
테이스팅 노트:
깨끗한 냄새. 부드러운 요거트를 연상시키는 젖산 향과 말린 과일의 은은한 향이 어우러진 과일향이 특징입니다. 입 안에서는 약간 단단한 질감, 좋은 버터향과 용해도, 중간 정도의 부서지기 쉬운 느낌을 갖고 있습니다. 씹을 때 기분 좋은 기름진 느낌과 가루 같은 입자감. 맛은 처음에는 달콤한 시리얼 향과 섞인 가벼운 산미를 나타냅니다. 전체적으로 동물 향이 매우 잘 통합되어 있으며 입안에서 지속성이 높은 생 견과류(아몬드)의 기분 좋은 뒷맛이 특징입니다.
편성:
젊게 숙성된 레드 와인과도 잘 어울리고, 엑스트라 버진 올리브 오일과도 잘 어울립니다. 여보 o 콩 피투 라스.
보존
치즈를 보존하기 위한 이상적인 온도는 8~10°C입니다. 자연 껍질에 치즈와 곰팡이가 생기는 것을 막으려면 온도가 4°C가 되어야 합니다. 권장 소비량은 최소 8개월이지만, 4개월째부터 치즈를 종이에 싸면 자연 껍질에 있는 곰팡이 활동으로 인해 치즈가 얼룩지기 시작한다는 점을 고려해야 합니다.
이스라엘 로메로 -
치즈의 진정한 경이로움. 부드럽고 부드럽고 모든 맛이 있습니다. 단독으로, 어린 레드 와인과 함께 드셔도 좋습니다.