아만시오 레드 와인, 시에라 칸타브리아

기술

데이터 시트

지하실: 시에라 칸타브리아 포도원
하다:DOCa 리오하
종류: 100 % Tempranillo
그라도: 14,5% 볼륨

테이스팅 노트: 은 적포도주 잘 익은 과일, 블랙베리, 체리, 자두, 건포도 향과 미량의 미네랄 향, 주류 향, 그리고 강한 구운 향이 납니다. 입에서는 강렬하고 뚜렷한 타닌과 긴 여운, 미네랄리티가 느껴지며 잘 익은 과일을 연상시키는 맛이 납니다.

온도:

16º C

추수: 상자에서 수동으로 수확합니다. 엄격한 선택, 뛰어난 품질과 매우 낮은 포도원 구조, 건전성 및 성숙도 측면에서 완벽에 가까운 클러스터의 전체 및 독점 생산은 전체 클러스터의 8%~10%에 불과합니다.

환경을 존중하는 통합 포도 재배, 최소한의 개입, '테루아'에 대한 완벽한 적응, 제초제나 전신 제품을 사용하지 않고 자연의 생체 리듬에 맞춰. 유기비료.

정교함 : 수동으로 줄기 제거 및 곡물별로 엄격한 선택을 수행합니다. 발효 전 냉침침을 5일 동안 합니다. 5헥토리터 프렌치 오크통과 2개의 10헥토리터 프렌치 오크통에서 발효됩니다. 처음 6일 동안 하루에 두 번씩 걸었습니다. 우리 포도밭에서 엄선한 토종 효모를 이용해 발효시킵니다. 껍질을 이용한 침용: 23일. 새로운 프렌치 오크통에 담긴 말로락티카. 숙성: 새로운 프렌치 오크 보르도 배럴에서 24개월간 숙성됩니다.

La 비녜도스 데 시에라 칸타브리아 와이너리 대가문인 에구렌 가문의 소유이다. 라 리오하에서 5대에 걸쳐 이어온 와인 전통, DO Toro의 Teso La Monja와 같은 다른 유명한 와이너리도 담당하고 있습니다.

편성: en 스페인산 음식 소스를 곁들인 붉은 살코기, 구운 흰 살코기, 구운 붉은 살코기, 소스를 곁들인 흰 살코기, 스튜, 쇠고기, 구운 돼지고기, 대형 사냥감과 함께 추천합니다. 또한 잘 숙성된 양 및 염소 치즈의 좋은 보드에도 이상적입니다. 하지만 좋은 책과 함께라면 혼자서도 즐길 수 있습니다.

테루아의 순수함

라 리오하 알라베사(La Rioja Alavesa): 라 리오하 와인의 엘리트

La Rioja Alavesa는 Rioja 적격 원산지 명칭의 하위 구역으로 분류됩니다. 13.500헥타르의 포도원과 수백 개의 와이너리가 있어 연간 평균 약 40천만 리터의 와인을 생산합니다.

이 지역은 특히 밝고 생기 넘치는 색상, 좋은 향, 과일 향, 기분 좋은 맛 등 일반적인 특징을 지닌 레드 와인을 생산합니다. 이러한 특징은 포도나무가 필요한 수분을 흡수하는 데 탁월한 이 지역의 점토-석회질 토양 때문입니다. 시에라 데 톨로뇨(Sierra de Toloño) 뒤에 있는 포도원의 기후와 위치 또한 포도나무의 품질에 기여하여 북쪽의 차가운 바람으로부터 포도나무를 보호하고 포도나무가 더위를 더 잘 활용할 수 있도록 해줍니다.

레드 와인은 이 지역의 가장 대표적인 와인으로 템프라니요 품종(전체의 약 79%가 이 포도에서 생산됨), 가르나차, 마주엘로, 그라시아노로 만들어집니다.

올해의 영 와인이나 레드 와인은 대부분 전통적인 탄산 침용법으로 만들어지며, 이 방법에서는 클러스터 전체를 '호수'에서 7~10일 동안 발효시킵니다. 껍질과 긁힌 부분이 없어지면 통으로 가서 발효를 마칩니다.

Crianza, Reserva 및 Gran Reserva 와인은 보르도 또는 줄기 제거 절차를 사용하여 만들어집니다. 이는 포도를 깨고 줄기를 제거한 후 7일 동안 페이스트와 함께 머스트를 배양하는 과정으로 구성됩니다. 여러 번의 발효를 거친 후 통에 담아 숙성시킵니다. Crianzas, Reservas 및 Gran Reservas의 차이를 만드는 것은 배럴과 병에서 보낸 시간입니다.

로제 와인과 화이트 와인이 국경 안팎에서 점점 더 높이 평가되고 있기 때문에 와인 메이커와 와인 메이커는 모든 시장에 진출하기 위해 이러한 품종으로 고품질 와인을 생산하기 위해 노력하고 있습니다.