기술
날인
지하실: 바니시오
DO 리베라 데 두에로
빈티지: 2018
품종: Tinto Fino 품종(Tempranillo)의 적포도 100%.
등급: 13,5% vol.
테이스팅 노트
체리 레드 색상으로 층이 높고 가장자리가 얇은 층에 가넷 가장자리가 있어 깨끗하고 밝습니다.
코에서는 잘 익은 붉은 과일의 강렬하고 복합적인 향과 바닐라의 스파이시한 향, 구운 향과 잉글리시 초콜릿 향이 어우러집니다. 발사믹 마감과 가벼운 미네랄 특성.
입에서는 넓고 신선하며 조직감이 있고 잘 익은 과일의 길고 육질이 풍부한 통로와 발사믹 향이 마무리됩니다. 매우 우아하고 균형잡힌 지속력을 갖고 있습니다.
온도: 16 ~ 18ºC
지질학과 토양
소규모 건조지에서 선별된 25년 이상 된 포도원입니다.
가난하고 모래와 자갈이 있고 바닥은 점토와 석회질입니다.
리베라 델 두에로(Ribera del Duero)의 기후는 건조한 여름, 길고 혹독한 겨울, 낮은 강수량(평균 400-500mm/년) 및 큰 열 진동(~에서 - 20°~42°C). 이 모든 것의 결과는 포도의 뛰어난 품질, 작은 크기, 두꺼운 껍질, 완벽하고 느리고 늦게 익는 것입니다.
편성
En 스페인산 음식 반건조된 염소 및 양 치즈, 흰 살코기, 사냥감 새 스튜와 함께 드실 것을 권장합니다. 초콜릿도 함께.
동화
최소 48시간 동안 저온 발효 전 침용. 25~30°C의 온도를 조절하여 발효합니다. 매일의 컴백과 바주케, 그리고 진화에 대한 분석적 통제를 통해 말이죠. 18~21일 사이의 총 침용. 중력에 의한 시식과 출혈을 통해 결정되는 Vatting 날짜입니다. 22°C에서 토종 박테리아를 이용한 자발적 말로락틱 발효. 배럴로 이동하기 전에 찌꺼기를 제거하기 위해 중력에 의해 랙킹 및 디캔팅합니다.
주기적으로 채우고 걸러내면서 12~14개월 동안 통에 남아 있습니다. 프렌치 오크 70%, 아메리칸 30%입니다. 시장에 출시되기 전 6개월 동안 병 속에 넣어두었습니다.
바비큐, 파티, 승리 축하, 두 사람을 위한 낭만적인 저녁 식사 또는 단순히 저녁 식사 후의 시간을 즐기는 등 어떤 행사에도 완벽하게 어울리는 다양한 와인을 찾을 수 있습니다. 특별하고 기억에 남는.
Banisio에서는 고객 지향적이므로 DO Ca La Rioja가 있는 30개 와이너리, DO Ribera del Duero가 있는 15개 와이너리, DORueda가 있는 8개 와이너리에서 포도와 와인을 선택하고 시음하는 세심한 작업을 수행했습니다.
이스라엘 로메로 -
부드럽고 치즈 타파스에 이상적입니다.