aprašymas
„Señorío de Montanera“ 100 % Iberijos gilėmis šeriamos ekologiškos mentės gaminamos iš 100 % Iberijos kiaulių, auginamų ekologinių ūkių sertifikuotose ganyklose, kurių mityba yra 100 % natūrali nuo gimimo iki Montaneros periodo, kai maitinasi tik gilėmis ir natūralia žole . Jo paruošimas be priedų ar dirbtinių konservantų reikalauja daug išsamesnės ir amatiškesnės priežiūros nei tradiciniai Iberijos produktai. Natūralus brandinimas džiovyklose ir uolienose iškastuose rūsiuose patobulina jo organoleptines savybes, išgaunant aromato ir skonio niuansus, būdingus išskirtiniam gurmaniškam produktui.
Dėl šio naujo formato be kaulų jį galima lengvai pjaustyti mašina namuose. Jo natūralus skonis yra apvalus, patvarus, kupinas niuansų, primenančių gryniausią Ekstremaduros ganyklą. Įsiskverbę riebalai suteikia sultingumo ir tekstūros, o ištirpę ant gomurio palieka burnoje sunkiai nusakomą aksominį pojūtį. Tai unikali gastronominė patirtis.
Jis pateikiamas puikiai supakuotas kiekvienoje dovanų dėžutėje ir su kaulais. Paženklintas Europos Sąjungos ekologiško maisto antspaudu.
Produktas be glitimo, be laktozės ar pieno produktų.
100% Iberijos gilėmis maitinamas kumpis
Maksimali gryno iberijos išraiška
Jos gamybos metodai ir procesai yra grynai rankų darbo ir yra pagrįsti prekyba, perduodama iš kartos į kartą. Lėtas brandinimas, trunkantis daugiau nei ketverius metus dėl tylos rūsiuose ir natūraliose džiovyklose, suteikia jam išskirtinį aromatą ir skonį, išskiriantį jį kaip geriausią gilėmis šertą Iberijos kumpį.
Kiekvienas Señorío de Montanera gilėmis šeriamas Iberijos kumpis pasižymi unikaliomis savybėmis, dėl kurių jis yra išskirtinis ir nepakartojamas produktas. Gurmaniškas gaminys, nustebinantis pačius išskirtinius gomurius.
Atsekamumas
Pasitikėjimas ir saugumas
Šis veiksmas įmanomas dėl vienos iš mūsų įmonės skiriamųjų vertybių – atsekamumo. Señorío de Montanera garantuoja visos gamybos grandinės kontrolę – nuo Iberijos kiaulių auginimo ganyklose iki galutinio produkto (kumpių, mentių, dešrų ir mėsos) paruošimo. 100 % Iberijos gilėmis šeriami produktai yra išskirtiniai ir riboti, atsižvelgiant į montaneros laikotarpį, laikotarpį nuo lapkričio iki kovo, kai Iberijos kiaulės laisvai gyvena ganyklose ir šeriamos tik gilėmis ir natūraliomis ganyklomis.
Duomenų lapas:
Ingridientai: 100 % Iberijos gilėmis maitinamas mentė, druska, konservantai (E-252 ir E-250) ir antioksidantas (E-301).
Specialios laikymo sąlygos: Laikyti vėsioje, sausoje vietoje kambario temperatūroje. Naudojimo sąlygos: Pritvirtinkite gabalą prie kumpio atramos taip, kad išorinė kanopos dalis būtų nukreipta žemyn. Nuėmę natūralų dangą, kumpio peiliu pradėkite pjaustyti plonus griežinėlius. Kai pasieksite gabalo kaulą, apverskite jį ir pakartokite operaciją. Ideali vartojimo temperatūra turi būti nuo 18ºC iki 24ºC
Galiojimo laikas: Jis neturi galiojimo datos, tačiau rekomenduojama vartoti ne ilgiau kaip 6 mėnesius nuo pardavimo momento.
Laikymo sąlygos: Sausoje ir vėsioje vietoje (nuo 10º iki 20º) ir pageidautina pakabinti. Supjaustytą jį reikia nedelsiant suvartoti arba suvynioti į vaškuotą popierių ar skaidrią plėvelę, kad būtų išvengta sąlyčio su oru. Bet kokiu atveju patartina pjaustyti tik tai, kas bus suvartota. Apytikslis vartojimo laikotarpis yra 3 mėnesiai, kai tik nupjaunama, tačiau patogu jį suvartoti per 15-20 dienų.
Vidutinė maistinė vertė 100 g
- ENERGIJOS VERTĖ 1.815kJ/437kcal
- RIEBALAI 34,5 g, iš kurių 11,5 g mononesočiųjų 20,58 g polinesočiųjų 2,42 g
- ANGLIES HIDRATAI 1,4 g Iš kurių cukrų
- BALTYMAI 30.3g
- Druska: 4,5g
Etiketė: Juodo kumpio juosta. Gryna gile šerto Iberico kiaulienos kumpio identifikavimo knygelė.
Gamintojas: Montaneros dvaras
Iš kur: Salvaleonas (Badajozas)
CATA pastabos
Malonumas pojūčiams
Pjaustytas jis įgauna intensyvią ir gyslotą raudoną spalvą, o riebalai praktiškai skaidrūs.
Šiltas ir gilus aromatas, su riešutų niuansais.
Skonis yra minkštos ir sultingos tekstūros be kraštų.
Intensyvus ir apvalus skonis, šiek tiek sūrus su saldžiais potėpiais, savybės pasiekiamos dėl gilių ir grynos Iberijos veislės gausaus oleino rūgšties kiekio. Riebalai tirpsta burnoje ir užlieja gomurį tyriausiais Dehesa de Extremadura skoniais.
100 % gilėmis šerto Iberijos kumpio savybės
Labai svarbu žinoti Iberijos kumpio geografinę vietą, maistą, sertifikavimą, vytinimą ir brandinimą, kad jį būtų galima atpažinti.
Iberijos kumpiu laikomi Iberijos veislės kumpiai, kurie buvo auginami ir vytinami Pirėnų pusiasalyje (Ispanijoje ir Portugalijoje). Ir tik šios. Dėl šios priežasties labai svarbus Ispanijos žemės ūkio ministerijos išduotas sertifikatas, garantuojantis gyvūno atsekamumą, veislės grynumą, gautą maistą ir veisimo tipą. Sertifikatas rodomas su plastikine etikete, juostele arba antspaudu aplink kanopą ir, priklausomai nuo spalvos, yra vienos ar kitos rūšies Iberijos kumpis. Mūsų atveju juodoji etiketė, kuri suteikia didžiausią skirtumą.
100 % Iberijos veislės Iberijos kiaulių, kurias mes turime Made in Spain Gourmet, racionas buvo šeriamos tik natūralus pašaras, natūralios ganyklos ir gilės.
100% Iberijos veislės kiaulės auginamos laisvėje, montaneros sezono metu, penimos. Kur jie gali pasiekti iki 180 kilogramų. Ši laisvė suteikia jiems atsipalaidavimo ir nepakartojamos gyvenimo kokybės, o tai akivaizdžiai atsiliepia mėsos kokybei.
La Kumpio vytinimas lemia tik kojos dydį ir riebalų procentą.
100 % Iberijos veislės kumpio vytinimo laikotarpis paprastai yra 36, nors jis gali siekti 48 mėnesius. Kantrybė siūlo klientams įspūdingą galutinį produktą.
Rekomendacija: nepirkite kumpių, kurie nėra sertifikuoti, nes nežinojo jo kilmės. Į Pagaminta Ispanijoje, gurmaniška, Yra tik sertifikuoti kumpiai, su juoda etikete, aukščiausiu skirtumu.
Juoda etiketė: 100 % Iberijos veislės kumpis: Juoda etiketė Iberijos kumpis yra tas, kuris turi juodą juostą. Šis ženklelis rodo, kad kumpio veislė yra 100% Iberijos ir kad jis maitinosi gilėmis ir natūraliomis ganyklomis, taip pat gyvena gamtoje. Tai neabejotinai brangiausias ir vertinamas kumpis. Jo išgydymas gali trukti ilgiau nei 48 mėnesius. tikras perlas.
Kitos etiketės: raudona, žalia ir balta (kai kiauliena yra prastesnės kokybės.
El Iberico Pata Negra Tai 100% Iberijos veislės kumpis. Jis nebuvo sukryžmintas su kitomis kiaulių veislėmis. Iberijos veislės genetika reiškia, kad kaip kumpis, gautas iš grynaveislių kiaulių, jame yra daugiau nesočiųjų riebalų ir daugiau oleino rūgšties nei kituose kumpiuose, todėl jis yra labai sveikas.
Iš pirmo žvilgsnio tai riebesnis kumpis nei kiti, jo tekstūra pjaustant yra vienoda. Jis turi tamsesnę spalvą ir gyslomis pjaunant, kuri išsiskiria į akis. Jo skonis labai būdingas ir labiau vytinamas nei kiti Iberijos kumpiai. Jo skonis palieka malonų skonį gomuryje, kuris išlieka kurį laiką.
Kaip pjaustyti 100% Iberico kumpį, maitinamą gilėmis
Žinome, kad pjaustyti pata negra kumpį nėra lengva, tačiau pateiksime keletą gairių, kaip puikiai pjaustyti pata negra kumpį.
Visų pirma ir prieš pradedant, turime atsižvelgti į reikmenys naudoti:
Pestle peilis: 20 arba 30 cm ilgio ir plataus ašmenų peilis iškaulinimui. Būtinas kumpio valymui ir iškaulinėjimui.
Kumpio peilis: būtinas pjaustant pata negra kumpį.
nėrinių peilis: apie 8-12 cm siaurais ašmenimis, naudojamas kumpio kaulams žymėti ir atskirti.
kumpio laikiklis: indas, į kurį dedamas pata negra kumpis. Jis gali būti besisukantis arba statinis.
Kumpio gabalas
- Pradinis pjovimas: pradėsime pjauti kumpį, padėdami juodą kanopą į viršų.
- Kumpio valymas: tai reiškia, kad nupjauname išorinį sluoksnį, kiek norime suvartoti tuo momentu. Patogu nuvalyti abi kumpio puses taip, kaip pjaustome, kad neišdžiūtų.
- Išsaugokite riebalų griežinėlius: šiuos šoninės griežinėlius reikia išsaugoti, kad vėliau būtų galima konservuoti ir išvengti oksidacijos.
- Pjaustymas: svarbu kumpį visada pjauti lygiagrečiai centrinei kumpio ašiai, kuri eina nuo kanopos iki galiuko. Visada link mūsų ir atsargiai, kad neįsipjautų.
- Atskirkite kaulą: iškaulinėjimo peiliu turime atskirti kaulinę mėsą iš abiejų pusių. Po to jis išsiskirs be pastangų.
- Apverskite: kumpį apversime, kai nespėsime horizontaliu ir plokščiu pjūviu atpjauti tinkamo dydžio griežinėlių. Tai parodys kumpio šlaunikaulis, girnelės ir blauzdikaulio kaulai.
- Pakartokite tą pačią procedūrą nuo pradžios taško.
100% Iberico kumpio, maitinamo gilėmis, priežiūra
Tokios kokybės gaminiu, prižiūrėdami, privalome jį prižiūrėti taip, kaip jis nusipelnė. Svarbu, kad 100 % Iberijos kumpis išliktų sultingas ir optimaliomis sąlygomis, kad juo būtų galima mėgautis
Yra būtinas jau atidarytą kumpį uždenkite šonine arba riebalų gabalėliais anksčiau supjaustytas. Tokiu būdu jis neišdžius ir nesioksiduos.
Kodėl 100% kumpis yra vienintelis pasirinkimas Made in Spain Gourmet
Jei ieškote a Grynas gilėmis maitinamas Iberijos kumpis, taip yra todėl, kad esate reiklus vartotojas ir žinote, kad norite geriausio. Išskirtinis produktas, kuriame svarbiausia yra maksimali jo kokybė. Ir jų kaina? Geriausi rinkoje, nes jie yra tiesiogiai iš gamintojo, vieni geriausių, su kuriais mes dirbame.
Ar norite pasigydyti? Ar norite padaryti dovaną prisiminimui? Arba tiesiog mėgaukitės gyvenimu taip, kaip nusipelnėte.
Made in Spain Gourmet yra jūsų namai, jūsų internetinė ispaniškų produktų gurmanų parduotuvė.
100 % Iberijos kumpio kilmės nominalai
Ispanijoje yra 4 kilmės pavadinimai, kurie lemia 100% Iberijos kiaulių kilmę. ta garantija kokybės standartą ir saugoti bei reklamuoti savo prekės ženklą.
Iberijos veislės sertifikatas išduodamas tik Ispanijoje, galime išskirti 4 Iberijos kumpio kilmės nuorodas, kurios yra:
DO Los Pedroches slėnis:
Iberijos kumpis iš Valle de los Pedroches yra reglamentuojamas Pedroches kilmės pavadinimu, kuris apima šiaurinę Kordobos provincijos teritoriją. Jis sertifikuoja tik 100 % Iberijos gilėmis šertus kumpius (juoda etiketė), gilėmis šertus kumpius (raudona etiketė) ir laukais šertus kumpius (žalioji etiketė).
Guijuelo DO:
Guijuelo Iberijos kumpis yra sertifikuotas Guijuelo kilmės nuoroda, esančia Guijuelo savivaldybėje, Salamankoje. Iš visų kilmės nominalų tai yra komerciškiausias ir žinomiausias kumpis. Salamankos kumpis yra kokybiškas kumpis. Paprastai vyrauja veislė, 100%, 75%, 50% iberų o tarp jų – jauko kumpis. Guijuelo Iberijos kumpis buvo pirmasis Iberijos kumpio kilmės pavadinimas, sukurtas Ispanijoje.
DO Dehesa de Extremadura:
Iberico kumpis iš Ekstremaduros yra puikus kumpis. Daugeliui jis laikomas geriausiu Iberijos kumpiu Ispanijoje. Jis gaminamas Ekstremaduros pievoje. Kumpis iš Ekstremaduros kilmės pavadinimo naudoja tik Iberijos kiaules, kurių veislė yra 75% ir 100%.
Visos Ekstremaduros kilmės denominacijos kiaulės auginamos laisvėje. Dėl šios priežasties rasime tik juodos etiketės, raudonos etiketės ir žalios etiketės kumpius.
„Jabugo“:
Jabugo yra Iberijos kumpio sinonimas. Jabugo kilmės pavadinimas yra Jabugo savivaldybėje, Kai kurie puikūs kumpiai iš Huelvos. Šia kilmės vietos nuoroda saugomi, reguliuojami ir sertifikuojami visi Iberijos kumpiai, užauginti Siera Aracenos gamtos parke esančiose savivaldybėse.
„Jabugo“ kilmės kumpiai laikomi tik iš 100 % Iberijos kiaulių ir užauginti Libertade.
Visi sertifikuotų kiaulių kumpiai gyvena laisvėje ir idealiomis sąlygomis gamina puikų Iberijos kumpį.
Parsinešame namo, o jūs tiesiog turite juo mėgautis!!
įvertinimą
Atsiliepimų dar.