Iberijos kumpis, García Mimbrero

aprašymas

Atspaudas

Stebinančio skonio kumpis.

• Veislė: Duroc Jersey ir Iberijos kiaulių mišrūnas
• Maitinimas: gyvūnas ką tik pasiekė idealų svorį Monteroje. Supašarų pagrindu pagaminta dieta, daigai ir žolelės.
• Gydymas: kruopštus 100% natūralus procesas, trunkantis 36 mėnesius.
• Naudojant visiškai amatininkų procesą ir technologijas, kurios visada tarnauja gastronomijos meistriškumui.

Etiketė: Mėlynas kumpis vitola. Nes tai neatitinka normos.

Gamintojas: Garcia Mimbrero

Iš kur: Dainų fontanas (Badajoz)

Organoleptinės savybės: Būdinga spalva nuo rožinės iki purpurinės raudonos ir pjūvio išvaizda su riebalais, įsiskverbiančiais į raumenų masę. Kvapas ir skonis: subtilaus skonio mėsa, šiek tiek sūrus arba saldus. Malonus ir būdingas vietovės aromatas, kuriam įtakos turi ypatingas klimatas - žiemą labai šalta, o vasarą - labai karšta. RIEBALAI: šviesi, baltai rausvai gelsva spalva, aromatinga ir malonaus skonio, konsistencija kinta priklausomai nuo gilių šėrimo procento.

Maistinė vertė: ANGLIES HIDRATAI: 0%. BALTYMAI: 28.5%. RIEBALAI: 14.5%. Kcal-Kjul.: 242 Kcal. / 1012 Kjoul

Galiojimo laikas: Jis neturi galiojimo datos, tačiau rekomenduojama vartoti ne ilgiau kaip 6 mėnesius nuo pardavimo momento.

Laikymo sąlygos: Sausoje ir vėsioje vietoje (nuo 10º iki 20º) ir pageidautina pakabinti. Supjaustytą jį reikia nedelsiant suvartoti arba suvynioti į vaško popierių arba skaidrią plėvelę, kad būtų išvengta sąlyčio su oru. Bet kokiu atveju patartina pjaustyti tik tai, kas bus suvartota. Apytikslis jo vartojimo laikotarpis yra 3 mėnesiai po įpjovimo, tačiau patartina jį suvartoti per 30 dienų.

Kas yra mėlynasis antspaudas

Mėlynas antspaudas yra JO namų, Autor García Mimbrero kumpio arba mentės, gaminio, kurį jis gamina su aistra ir atsidavimu daugiau nei 65 metus, požymis.

Jos įkūrėjas Rafaelis García Mimbrero turėjo aiškią viziją: sukurti produktą su organoleptinėmis savybėmis, kurios išlieka laikui bėgant.

Kaip jie tai gauna? Kruopščiai kontroliuojame visą gamybos procesą nuo genetinės atrankos iki kumpių vytinimo iki aukštos kokybės pašarų gamybos.

Šiuo mėlynu antspaudu jie yra atskirti nuo Iberijos standartų ir standartinių savybių, žinomų kaip baltos, žalios, raudonos ir juodos kamanos.

Autoriaus kumpis ar mentė turi griežtesnius kokybės standartus nei bet kuri viešoji ar privati ​​organizacija: jos klientas.

Savo laukuose Ekstremaduroje jie kruopščiai atrenka egzempliorius, kurie bus išrinkti autoriumi García Mimbrero, remdamiesi jų genealoginėmis knygomis, kurios nukreipia juos į tinkamiausius tėvus ir motinas.

Šios kiaulės gyvena plačiai, maitinasi specialiais García Mimbrero pašarais ir naudojasi gamtos ištekliais, tokiais kaip likučiai, grybai ir žolė.

Jų rūsiuose kumpiai ilsisi mažiausiai 2 metus, o kai kurie net pasiekia 3.

Profiliavimas arba V formos pjovimas atliekamas be nereikalingų riebalų pertekliaus, todėl mokate už produktą, o ne už netinkamus riebalus.

Prieš išeidami iš savo rūsių, kumpio meistrai, turintys dešimtmečių patirtį, atlieka braižą, siekdami užtikrinti, kad kiekvienas gabalas atitiktų griežtus kokybės standartus.

Tik tokiu būdu jie gali gauti autentišką Autor García Mimbrero kumpį – produktą, kuris neša jų šeimos sielą ir tradicijas, kad suteiktų jums unikalią ir neprilygstamą patirtį, kuri labai mažai pastebėjo bėgantį laiką.