aprašymas
Agromar įsipareigojimas kokybei verčia juos pasikliauti žaliavomis iš mūsų pakrančių, gerbiant produktą ir jo prigimtį bei išlaikyti tradicinį meistriškumą, kuris tęsiasi dešimtmečius. Jų gamykla, esanti Kantabrijos jūros papėdėje ir už 100 metrų nuo Gichono žuvų turgaus, leidžia jiems įsigyti ir pasirinkti geriausią Bonito iš Šiaurės y Kantabrijos jūros bokartas. Nuo liepos iki rugsėjo mėn. Bonito sezonas tampa tikru ekonominiu ir socialiniu įvykiu visos Kantabrijos jūros pakrantės miestuose dėl amatininkų ir sezoninės žvejybos.
Be Omega-3, išsiskiria B grupės vitaminai, taip pat vitaminai A, D ir mineralinės medžiagos, tokios kaip kalis, fosforas, magnis, geležis ir jodas..
Duomenų lapas:
Savybės: Grynasis svoris: 1800 g // Nusausintas svoris: 1400 g
Rūšis: Šiaurės Bonitas (Thunnus alalunga)
Ingridientai: Šiaurės tuno (Thunnus alalunga) alyvuogių aliejus ir druska
Gamintojas: Agromaras
Iš kur: Gijonas (Astūrija)
Šiaurinių ilgapelekių žuvų mitybos lentelė (100 g, nusausinta)
- Energinė vertė 226 Kcal / 943 kJ
- Riebalai 14 g
- Iš kurių sočiųjų 2,4 g
- Angliavandeniai 0 g
- Cukrus: 0g
- Baltymai 25g
- Druska 0,86 g
Laikyti vėsioje, sausoje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių.
Galiojimo laikas: 5 metai po pagaminimo
Kaip sekasi Bonito del Norte gamyba
1. Žvejyba
Bonito žvejojama mažais laiveliais iš visos Kantabrijos pakrantės, naudojant velkamuosius, judančius arba tankinant statinius ir su gyvu masalu. Tradicinės ir tausojančios žvejybos dėka galime išsaugoti rūšį ir mėgautis ja dar daugelį metų.
2. Taisyklė
Išgyvenę ilgas ir sunkias dienas jūroje, laivai atvyksta į Kantabrijos uostus, kad aukcione parduotų šiaurinius ilgapelekius žuvis vietinėse bulių arenose. Mūsų atveju jį įsigyjame iš Gijono ir Avilės taisyklių, todėl paruošimui jis atkeliauja visiškai šviežias. Šviežia bonito būsena yra vienas iš jo kokybės raktų, nes jis išsiskiria iš kitų žuvų, kurios konservuojamos prieš tai užšaldytos giliavandeniame laive.
3. Galvos ir virti
Kai tunas atkeliauja į mūsų įrenginius, jam reikia nupjauti galvą ir išdarinėti, kad iš vidaus pasišalintų kraujas. Vėliau pilvuką, labiausiai vertinamą jo dalį, nuimame, kad būtų galima konservuoti atskirai. Po galvos ir išdarinėto bonito reikia virti vandenyje ir druskoje, kad išliktų vertinama šviežios žuvies tekstūra.
4. Nulupti ir supakuoti
Bonitai iškepti sveiki, vėliau supjaustomi ir nuvalomi nuo odos bei kraujo. Priklausomai nuo pjaustymo būdo, gautos nugarinės gali būti skirtingos formos ir paruošimo būdu. Po supakavimo skardinės arba stikliniai indeliai, atitinkamai, apšlakstomi alyvuogių aliejumi, marinuojami arba natūraliai šiek tiek pasūdytu vandeniu, kad vėliau būtų uždaryti.
5. Esterilizacija
Pagrindas, kad tunui ir bet kokiems konservams nereikia jokių priedų, yra sterilizavimo autoklave procese. Skardinės ar stiklainiai dedami ant vežimėlių terminiam apdorojimui garais tam tikroje temperatūroje ir laiku. Tai leidžia gaminiui tarnauti maždaug 5 metus, o tai gali būti dar daugiau.
įvertinimą
Atsiliepimų dar.