Gilėmis šeriamas kumpis 100% Iberijos veislė, aistra šeimos tradicijoms

pusryčiauti su 100% Iberijos gilėmis maitinamas kumpis Tai malonumas, kurį galėjau vertinti amžinai. Man labai pasisekė, kad mano tėvai yra iš Siera de Huelva, ir kaip ten įprasta, kumpiai ir dešrelės yra puikios kokybės. Aš mokėjau atskirti, kas yra juodos etiketės kumpis, nes šiandien geriausias kumpis įteisintas nuo kitų. Verta žinoti jo detalumą, nes norint gauti tokį rezultatą, kokį matote nuotraukoje, reikia daug kantrybės ir atsidavimo.

Pradedant nuo pievos priežiūros, ta gamtos vieta, kurią rekomenduoju aplankyti vieną dieną, jei įmanoma, gegužės mėnesį, kai visame kraštovaizdyje vyraus žalia. Ten kiaulės mėgausis montanera (jų penėjimo metas) atvirame ore, erdviai ir neskubiai. Kol ateis laikas gilei nukristi ant žolės ir jie gaus tą dovaną iš dangaus, kuri suteiks jų mėsai neapsakomo skonio, kai tinkamai pasūdyta kiaulienos koja bus išgydyta, 36–42 mėn. .

Šią Iberijos kiaulių gyvenimo ciklo tradiciją, gerbdamas visus žingsnius, gyvenau nuo mažens ir išlaikiau ją po 40 metų, pusryčiaudamas savo tėvų namuose su vienu iš mūsų pasirinktų kumpių. pagamintas skausmas.parduotuvė, Mane tai labai džiugina, nes dabar aš tą patį darau su savo dukra, per Iberijos kumpį perteikdama gyvenimo vertybes. Manau, kad kol kas einu teisingu keliu, nes mano dukrai Carlotai Romero racione būtinas kumpis, maitinamas gilėmis.

Gyvenimo vertybių perteikimas per mūsų gastronominį paveldą yra tikrai jaudinantis ir privilegijuotas užsiėmimas.

Beje, šis kumpis, kurį matote čia nuotraukoje, yra a Pedroche avis, iš Pedroche slėnio, Kordoba – prabanga, kurią pasieksite dėl mūsų gurmanų parduotuvės, kurioje rekomenduojame Tik geriausi.