Uogienės istorija

Šio skanaus junginio – uogienės, pagaminto iš vaisių ir cukraus, kilmė nėra visiškai aiški. Yra žinoma, kad jo ištakos yra labai senos, tačiau yra istorijos ir legendos mišinys. Į Pagaminta Ispanijoje Gurmaniška mes tai šiek tiek paaiškiname.

aplinką į mermelada ar uogienė, sukurta daugybė istorijų ir legendų. Viena iš geriausiai žinomų legendų yra apie apelsinus, kilusi iš m Kotryna Aragonietė karaliaus žmona Henrikas VIII iš Anglijos. Karalius pasigedo galimybės valgyti savo krašto vaisius ir, norėdamas jais mėgautis, neturėjo geresnio recepto, kaip konservuoti juos kaip apelsinų marmeladą. Taigi jūs galite natūraliai mėgautis puikūs ir skanūs ispaniški apelsinai.

Kitos legendos apie džemą veikėjas yra Marija Mediči, kuris kentėjo nuo vitaminų trūkumo, todėl keletą vyrų iš teismo išsiuntė į Italiją rinkti geriausių šalies citrusinių vaisių.

Siekiant geriau išsaugoti visą vaisių skonį, jis buvo gaminamas uogienės pavidalu. Ant dėžučių buvo parašyta "Parašė Maria Ammalata“ (Sergančiai Marijai), ir manoma, kad pavadinimas „Marmellata“ (uogienė) atsirado dėl klaidingos šios frazės interpretacijos. Neabejotinai tai mus labiausiai jaudina, o kadangi mėgstame būti svajotojais, manau, kad tai buvo pradžia mermelada.

Remiantis romėnų virtuvės receptų knyga, vaisiai buvo mirkomi vyne ir meduje. Graikai gamino ir įvairių rūšių medaus bei svarainių konservus. O viduramžiais jau buvo galima rasti metodą, panašų į dabartinį, kaip išplėtoti uogienės o uogienės.

La džemų gamyba gimė iš poreikio išsaugoti vaisius ilgesnį laiką, pasibaigus derliaus nuėmimo laikotarpiui, todėl galės vartoti ir mėgautis ne sezono metu. Anksčiau gyvenimas gastronominiu požiūriu buvo daug laisvesnis, nebuvo šaldymo sistemų ar šaldiklių, todėl vienintelis būdas konservuoti maistą buvo gaminti įvairių rūšių konservus, pavyzdžiui, uogienę.

Jis kilęs iš portugalų „marmelada“, kuris reiškia „marmelo uogienė“, kuris išvertus į ispanų kalbą būtų svarainis. Terminas „melionas“ yra daugelyje senovės graikų raštų ir reiškia „medus obuolys“, nes pirmieji „džemai“ buvo gaminami iš virtų svarainių ir medaus.

Uogienė neturi turėti daugiau nei 40–59 % cukraus visos sausos masės. Nors uogienė gali turėti daugiau nei 60% cukraus. Mes aistringai vertiname grynų vaisių skonį, kurie uogienės taip pat, kaip ir Antuanetės vaisiai, gryni vaisiai, kuriais galima mėgautis atskirai arba derinti su sūriais, pagal konditerijos receptus ir su geru foie gras.

Be to, kad tai puikus produktas, jis neklysta pusryčiams, užkandžiams ar desertui per vakarienę. Labai mūsų receptas – uogienę sumaišyti su jogurtu, jei įmanoma kreminiu, graikiško tipo. Tai mūsų organizmui naudingų savybių turintis maistas.

• Turi daug vitaminų.
• Jo vitaminai lengviau virškinami nei vaisių, nes koreguoja skrandžio rūgštingumą.
• Suteikia energijos, nes tai didelės energetinės vertės maistas.

Būtinai išbandykite uogienes iš Pagaminta Ispanijoje Gurmaniška pavyzdžiui, „autentiška SKVN (saugoma kilmės vietos nuoroda) Pera de Lérida uogienė“, gaminama tik iš vaisių cukraus,Gurmaniškas karčiųjų apelsinų džemas su šafranu","SKVN juodųjų figų uogienė iš Noguera, Lleida“ ir „Persikų uogienė iš Lleida"visi Antuanetės vaisiai.

Susiję įrašai: