aprašymas
Šalia vyninės, kitame upės krante, Pesquera kalnuose, randame jos vynuogynus, apsodintus kalkesnėse dirvose. „Tr3smano“ prioritetas yra gaminti tik aukštos kokybės, optimalaus sunokimo vynuoges. Dėl šios priežasties būtina kontroliuoti visus procesus – nuo genėjimo žiemą iki sprendimo, kada nuimti derlių. Tik tokiu būdu galima pasiekti kokybės lygį, reikalingą unikaliems vynams gauti.
Duomenų lapas:
Rūsys: Tr3smano
DOC Douro
Derlius: 2022 m
Veislė: 100% Alvariño
Įvertinimas: 14,5% tūrio
Degustacijos pastaba:
Ant nosies: didelė aromatinė koncentracija, daugiausia citrusinių vaisių ir apelsinų žiedų.
Skonis: gaivus ir neriebus, labai geros rūgštelės.
Darbinė temperatūra: nuo 5 iki 7ºC
Geologija ir dirvožemis:
Vynuogynai yra Alijó plokščiakalnyje, 600 metrų aukštyje, jau Portugalijoje, aplink Douro upę (Douro)
Jam būdingas šiferio dirvožemis.
plėtojimas
Tekant Douro upei, pasiekiame Alijó-Alto Douro plokščiakalnį, kur Silva Reis šeima (Real Companhia Velha EST. 1756) 600 m aukštyje šiferio dirvose pasodino savo Alvarinho vynuogynus. Iš dalies pagamintas statinėse ir brandinamas ant nuosėdų 6 mėnesius iki išpilstymo.
Poravimas
En Pagaminta Ispanijoje Gurmaniška Rekomenduojame jį puikiai derinti su žuvimi ir vėžiagyviais ir net kreminiais sūriais, tokiais kaip Alma de Calaveruela. Taip pat su sveikomis salotomis, tokiomis kaip De la Cueva ekologiškos Alacahofas salotos.
Ten, kur nėra laiko ir svarbu tik geras darbas
Tr3smano ima iš didelių vynuogynų, esančių trijuose geriausiuose Ribera del Duero vynuogių auginimo rajonuose, esančiuose Auksinėje mylioje, Valjadolide. Tarp jų bendras vynuogynų plotas yra apie 55 hektarai, nors visų jų produkcija labai maža.
Visi vynuogynai apsodinti tik Tempranillo arba Tinta del país – Fine rašalu, dauguma jų auginami taurių formavimo sistemoje, o sodinimo tankis yra nuo 3,000 iki 4,000 pėdų hektare.
Darbai atliekami visiškai rankiniu būdu su didžiausiu įmanomu kruopštumu, siekiant gerbti vynuogių kokybę.
Vyno daryklą supa pirmasis 50 metų senumo vynuogynas: La Viña del Lagar. Šis, kartu su Rábano, auginamas labai prastuose priemolio-smėlio dirvožemiuose.
Koncepcija ir architektūra
Projekto strategija buvo paremta sklypo nelygumais išnaudojus pastatą iš dalies užkasti: šiaurėje penkios vynuogių derliaus durys jungia lauką su gamybos patalpa ir veikia kaip gravitacijos vynuogių išpylimo taškai, kaip buvo padaryta XNUMX m. praeitis..
Gravitacijos naudojimas pagerina galutinio produkto kokybę ir energijos optimizavimą.
Šviesa yra kitas esminis šio projekto elementas: šviesa didesniu ar mažesniu mastu masėje ir erdvėje. Taigi, brandinimo patalpoje, kurioje statinės miega, palaidotos tyloje, šviesos patekimas yra minimalus ir netiesioginis, priešingai nei į gamybos patalpą, apimtą šviesos.
Šioje architektūroje pasirinkta medžiaga betonas arba cementas in situ yra visa medžiaga, kuri užtikrina žemės tęstinumą nuo žemės, kartu veikdama kaip šilumos izoliatorius, leidžiantis sumažinti oro kondicionavimo ir Priverstinė ventiliacija.
Kita vertus, saulės kritimą kontroliuoja horizontalių aliuminio lakštų sistema palei užuolaidų sienelę.
Tokiu būdu vyninės ergonomika su dviem pailgintais paviršiais suteikia funkcinių pranašumų, susijusių su geromis apšvietimo sąlygomis, natūralia ventiliacija, maksimalia šilumos izoliacija – gamybos, brandinimo ir brandinimo patalpose – ir vidinių erdvių ryšiu.
Jo kilmės esmė
Ir visa tai statant vyninę, galinčią derinti naujas šiuolaikinės vynininkystės technologijas su didžiausia pagarba tradicijoms. Svajonė susiformavo dėl pokalbių, kuriais prie gero vyno taurės dalijosi šio gražaus projekto veikėjai.
Izraelis Romero -
Tikrai nuostabus alvarinas!!