aprašymas
Bodega Latarce vyno turizmo kompleksas yra prie pat įėjimo į Toro – puikių vynų ir gastronomijos žemę.
Vertingoje statinių patalpoje ilsisi jų gaminami įvairių rūšių vynai su automatine temperatūros ir drėgmės valdymo sistema. Toje tyloje jie yra apdovanoti asmeniškumu skirtingos kilmės statinėse (prancūziško ir amerikietiško ąžuolo, abu 100%) iki idealaus momento išpilstymui.
Tai ribotos gamybos vynai, kupini entuziazmo.
Duomenų lapas:
Vyno darykla: Latarce
DO Bull
Įvairovė: 100% Tinta de Toro
Įvertinimas: 15,0% tūrio
Degustacijos pastaba
Su dideliu spalvų intensyvumu vyšnių raudonumo tonais. Nosyje gali priminti prinokusių juodųjų vaisių, saldymedžio aromatus, labai subtilų, elegantišką skrudinimą ir ilgą kelionę.
Skonyje jis pasižymi puikia struktūra, geru taninų kiekiu, sodriu, galingu ir patvariu. Prisiminimai apie retronazalinę uoslės fazę. Išsilaikymas burnoje pailgėja.
Darbinė temperatūra: 15–17 ° C
Geologija ir dirvožemis
Dirvožemio tipas: smėlio su akmenukais.
Poravimas
En Pagaminta Ispanijoje Gurmaniška Rekomenduojame jį derinti su užkandžiais su Iberijos kumpiu arba vytintu avies sūriu, vytintu ir rezervuotu. Taip pat kreminės avytės. Su pagrindiniais avienos, žvėrienos ar raudonos mėsos patiekalais. Su juodojo šokolado desertais.
plėtojimas
Derlius nuimamas spalio pradžioje. Ir tai daroma rankiniu būdu 15 kg dėžėse
Vynuogės, kilusios iš atrinktų vyresnių nei 50 metų vynuogynų, renkamos atsargiai, kai jų brendimas yra optimalus, kad būtų gautas aukščiausios kokybės vynas.
Siekiant tobulinti jo brandinimą, malolaktika atliekama naujose prancūziško ąžuolo statinėse.
Su 16 mėnesių buvimo naujose prancūziško ąžuolo statinėse.
bulių rašalas
Manoma, kad romėnai (210 m. pr. Kr.) buvo tikrieji vynuogininkystės propaguotojai Duero baseine, įsiveržę į anksčiau buvusią Vakės teritoriją ir visiškai sunaikinę miestą Kartaginos generolo Hanibalo įsakymu.
11 m. sausio 1.505 d. Toro mieste buvo paskelbti 83 įstatymai, čia buvo Korteso būstinė; miestas, kuris po šimtmečių bus įtvirtintas kaip provincijos sostinė. Egzistuoja daugybė dokumentų, kurie šiais metais įsako, reglamentuoja ir pripažįsta vynmedžių auginimą bei ekonominę reikšmę mieste. Vynas iš Toro nukeliavo į Naująjį pasaulį krikštydamas savo atradimą dėl savybių, dėl kurių jis išsilaikė ir išsilaikė tokiose ilgose kelionėse.
Po filokseros invazijos Ispanijoje 1.870 m., vynmedžių auginimas smarkiai pasikeitė, o būtent Toro mieste Tinta de Toro veislės šaknys įtvirtinamos puriame ir gerai nusausintame smėlingame dirvožemyje, išsaugant dauginimąsi iki šių dienų. vynuogyno laisva koja. Šią dieną Toro turi savo vyno stotį, esančią mieste, teikiančią technines paslaugas, atitinkančias dabartinius vyno poreikius. 26 m. gegužės 1933 d. Toro pirmą kartą buvo suteiktas kilmės vardas. (Žin., 4 m. birželio 1933 d.)
1990 m. Junta de Castilla y León buvo įtrauktas į kloninį ir sanitarinį vynmedžių selekcijos planą, kuriuo buvo išgelbėtos ir padaugintos Bendrijos autochtoninės veislės, įskaitant Tinta de Toro, kuri šiuo metu yra sertifikuota kaip autochtoninė veislė. savo pavadinimą su aiškiai apibrėžtomis agronominėmis ir ampelografinėmis savybėmis. Jo prekyba išduodama su mėlyna etikete ir atitinkamu klono numeriu.
Jo ampelografinės savybės yra labai panašios į Tempranillo arba Tinto Fino, tačiau kelis šimtmečius šioje vietovėje įsitvirtinęs, identifikuoja jį su savo vardu ir asmenybe, kuri skiriasi nuo savo bendraamžių. Juose turi būti ne mažiau kaip 75 % šios veislės vynuogių.
Daryk Toro
Sukūrimo data: 1987
DO oficialiai 1987 m. įkūrė šešios dengtos vyno daryklos, šiandien jų yra daugiau nei 60, o vynai parduodami praktiškai visame pasaulyje, o nacionalinėje rinkoje yra ypatingai. Toro yra vienas iš Ispanijos kilmės denominacijų, turinčių seniausius vynuogynus, verta paminėti priešfilokserinius vynmedžius stikluose ir karalienės veislę Tinta de Toro, pasižyminčią aukštu dažymo sluoksniu ir dideliu senėjimo gebėjimu.
patvirtintų veislių
Vietovėje vyraujanti ir autochtoninė veislė yra Tinta de Toro, nors Garnacha vynuogės taip pat yra leistinos raudonos spalvos. Kalbant apie baltuosius, galima gaminti vynus iš Malvasia ir Verdejo vynuogių.
Kategorijos
Raudonieji vynai daugiausia gaminami iš Tinta de Toro veislės (ne mažiau kaip 85 %, o likusi dalis gali būti Garnacha), visada ieškant brandumo laipsnio, reikalingo vynams gauti, kur jo komponentų balansas lemia puikią vynų kokybę. .
Veisimas: Raudonieji vynai, kurių brandinimo laikotarpis yra ne trumpesnis kaip 24 mėnesiai, iš kurių mažiausiai šeši liks ąžuolinėse statinėse, kurių didžiausia talpa yra 330 litrų.
Rezervas: Raudonieji vynai, kurių brandinimo laikotarpis yra ne trumpesnis kaip 36 mėnesiai, iš kurių mažiausiai 12 išliks ąžuolinėse statinėse, kurių didžiausia talpa 330 litrų, ir likusį laikotarpį buteliuose.
Puikus rezervas: Raudonieji vynai, kurių brandinimo laikotarpis yra ne trumpesnis kaip 60 mėnesių, iš kurių ne mažiau kaip 18 liks ąžuolo statinėse, kurių didžiausia talpa 330 litrų, ir likusį laikotarpį buteliuose;
Rosés: Pagaminta iš Tinta de Toro ir (arba) Garnacha veislių.
Baltai: Pagaminta iš Malvasia ir (arba) Verdejo veislių.
„Bodega Latarce“ yra prie pat įėjimo į Toro – puikių vynų ir gastronomijos žemę. Atsidavimas šioje vietovėje gaminamiems vynams paskatino svajonę pagaminti savo išskirtinius vynus. 2006 m. San Chosė šeima įsipareigojo įsigyti savo pirmuosius vynuogynus ir eksperimentuoti su kai kuriais tradiciniais gaminiais, paremtais vietinių vyndarių ir vynuogių augintojų patirtimi, tačiau tik 2010 m. buvo sukurtas ir įregistruotas „Latarce“ prekės ženklas. Vėlesniais metais sudaromos ilgalaikės sutartys su vynuogių augintojais iš kai kurių seniausių ir reprezentatyviausių vynuogynų vietovėje, kuri apima Toro kilmės pavadinimą.
Svajonė išaugo ir tapo apčiuopiama su Bodegas y Viñedos Castillo Latarce pastatais, atidarytais 2019 m. Daugiau nei vieno hektaro ūkis su nuostabiais įrenginiais, kurie primena senąją San Pedro de Latarce pilį ir sieną – tradicijų gynimo simbolį. .
Jo rūsys yra namo brangakmenis. Svajonės pildosi.
Šiuolaikiniai ir novatoriški įrenginiai, galintys derinti tokias vertybes kaip funkcionalumas, higiena ir, svarbiausia, mūsų įsipareigojimas aplinkai, kaip gyvenimo filosofija, pagrįsta atsinaujinančia energija. Jie turi šulinių vandenį su savo garsu, elektrą per fotovoltines plokštes ir nuotekų sistemą. su nuosavu valymo įrenginiu.
Išlepinta erdvė, kurioje yra visa reikalinga įranga mūsų brangiųjų vynų gamybai su naujausiomis technologijomis ir rankiniu valdymu, visada pasisakant už gerą skonį ir gerą darbą.
Visuose mūsų kūriniuose jie išlaiko griežtą kokybę ir išskirtinumą. Jų vynus labai vertina vartotojai, kurie kiekviename butelyje siekia aukščiausios kokybės, todėl visuose procesuose – nuo paties vynuogyno iki išpilstymo į butelius ir ženklinimo – visa tai atliekama rankiniu būdu, jie laikosi tvirto įsipareigojimo siekti kokybės.
Bodega Latarce vynuogynai yra išsidėstę kai kuriose skirtingose vietovėse, kurioms taikomas Toro kilmės pavadinimas. Nuo 50 iki 80 metų skirtingi vynuogynai suteikia mūsų vynams formą ir individualumą, o tai kartu su ryškiomis vietovės dirvožemio savybėmis suteikia jiems elegantišką ir sudėtingą struktūrą.
Norėdami išlaikyti pagarbą terroir, patys vietiniai vynuogių augintojai yra atsakingi už vynmedžio priežiūrą ir priežiūrą, prižiūrimi mūsų vyndarystės komandos.
Trumpai tariant, vyno darykla, kuri dėl savo nuopelnų užima savo garbės vietą mūsų Made in Spain Gourmet parduotuvėje.
Izraelis Romero -
Tikrai aukščiausios kokybės vynas su aukštos kokybės mėsa yra idealus papildymas.