aprašymas
Remirez de Ganuza, vynininkystės rojus La Rioja
Vynuogynus sudaro daugiau nei aštuoniasdešimt hektarų Tempranillo, Graciano, Viura ir Malvasia. Jie išsidėstę šešiuose Siera Kantabrijos miestuose: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia ir Ábalos, Rioja Alavesa. Visuose juose renkantis buvo atsižvelgta į buveinę, mikroklimatą, sklypų orientaciją, menką vynmedžių produktyvumą ir vynuogyno amžių, vidutinis vynmedžių amžius – penkiasdešimt metų. Šis didelis žemės plotas leidžia jiems savarankiškai apsirūpinti aukščiausios kokybės vynuogėmis.
Duomenų lapas
Parduotuvė: Nuosavas vynuogynas, Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa).
DOCa. Rioja
Į nieką: 2016
Laipsnis: 14%
Veislė: 90% Tempranillo, 10% Graciano
CATA pastabos: Vyšnių raudona su labai geru sluoksniu, labai padengta ir ryški.
Ant nosies: intensyvus, sudėtingas ir elegantiškas. Atsiminimai apie laukinius raudonus vaisius, pieno produktus, uogienę ir smulkias mineralines natas.
Gomurys: platus, dailios struktūros, šilkinis ir patvarus. Smulki rūgštelė, suteikianti vynui šviežumo.
Darbinė temperatūra: 16-18 ºC
Parengimas: Jie platinami šešiuose Siera Kantabrijos miestuose: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia ir Ábalos.
Rankinis derlius 12 kg vynuogių dėžėse iš 25–40 metų amžiaus vynuogynų. Kontroliuojama temperatūra prieš fermentaciją specialiai tam skirtose šaltose patalpose 24 valandas (4-6 laipsniai). Vynuogių parinkimas ant stalo ir pečių bei galų atskyrimas. Šis vynas gaminamas iš nupjautų pečių. Fermentacija mažose nerūdijančio plieno talpyklose ir 7000 litrų prancūziško ąžuolo kubiluose.
Suporuoti: en Pagaminta Ispanijoje Gurmaniška Rekomenduojame su raudona mėsa, troškiniais, prie ankštinių daržovių patiekalų (pvz., lęšių, avinžirnių ar pupelių. Kaip visada, būtina ir prie brandintų avių ar ožkų sūrių).
Tradicinė vyninė su avangardine produkcija
Suras Remirezas de Ganuza Samaniego centre, gražaus viduramžių kaimo Tolonjo kalno papėdėje. Viduramžių kilmės, šiandien jis išlaiko savo išvaizdą kaip įtvirtintas miestas, matomas daugelyje jo pastatų ir ypač XVI a. Nuestra Señora de la Asunción bažnyčioje, pastatytoje šalia vieno iš keturių miestą gynusių bokštų.
La Vyno darykla Remirez de Ganuza Kaip minėjome anksčiau, jis yra Samaniego centre, Álavoje. Jį sudaro pastatų kvartalas, seni miestelio dvarai, modernūs gelžbetonio konstrukcijos, dengtos senu mūru, taip integruojantis į tradicinę vietos architektūrą.
Aplink didelį centrinį kiemą, kurį kerta natūralus vandens kanalas, skirtingi vyno daryklos pastatai yra skirti įvairiems vyno gamybos etapams, pavyzdžiui, statinių zona, butelių lentynos, šaldymo kambariai ar atranka.
Tradicinė vyninės architektūra, kurioje išsiskiria šimtamečių ąžuolinių sijų vidinis stogas, kontrastuoja su vienu avangardiškiausių ir novatoriškiausių šiuo metu gamybos būdų.
La Rioja Alavesa: La Rioja vynų elitas
Riocha Alavesa Jis įrėmintas kaip Riochos kvalifikuotos kilmės nominalo subzona. Jame yra 13.500 40 hektarų vynuogynų ir keli šimtai vyno daryklų, dėl kurių per metus vidutiniškai pagaminama apie XNUMX milijonų litrų vyno.
Šioje vietovėje ypač gaminami raudonieji vynai, pasižymintys bendromis specifinėmis savybėmis, tokiomis kaip ryški ir gyva spalva, puikus aromatas, vaisių skonis ir malonus skonis. Šiuos ypatumus lemia molingi-kalkingi vietovės dirvožemiai, kuriuose vynmedžiai puikiai sugeria reikiamą drėgmę. Klimatas ir vynuogynų vieta taip pat prisideda prie jo kokybės, už Sierra de Toloño, kuri apsaugo vynmedžius nuo šaltų šiaurės vėjų ir leidžia vynmedžiams geriau išnaudoti šilumą.
Raudonieji yra reprezentatyviausi regiono vynai, gaminami iš Tempranillo veislių (iš šios vynuogės pagaminama apie 79 % viso kiekio), Garnacha, Mazuelo ir Graciano.
Metų jaunieji arba raudonieji vynai dažniausiai gaminami taikant tradicinį anglies maceracijos metodą, kai ištisos grupelės fermentuojamos „ežere“ nuo septynių iki dešimties dienų. Kai be odelių ir įbrėžimų, jie patenka į kubilus, kur baigs fermentaciją.
Savo ruožtu Crianza, reserva ir gran reserva vynai gaminami naudojant Bordo arba destemming procesą. Jį sudaro vynuogės sulaužymas, stiebų pašalinimas ir misos inkubavimas su pasta septynias dienas. Po kelių fermentacijų jie patenka į statines brandinimui. Tai bus laikas, praleistas statinėje ir butelyje, kuris skirs skirtumą tarp crianzas, reservas ir gran reservas.
Dėl to, kad rožiniai ir baltieji vynai vis labiau vertinami tiek mūsų viduje, tiek už jos ribų, vyndariai ir vynininkai gamina kokybiškus vynus iš šių veislių, siekdami priartėti prie visų rinkų.
Izraelis Romero -
Mano skaitymai su šiuo vynu ant stalo, lydintys mane, yra viena geriausių patirčių, kuria galiu pasidalinti. stimuliuojantis ir skanus