aprašymas
100 % Iberijos veislės kumpio skonis pasižymi dideliu oleino rūgšties kiekiu ir dideliu nesočiųjų riebalų kiekiu, kurie suteikia būdingą skonį. O kas yra tokia naudinga mūsų organizmui – Omega 3 ir Omega 6.
Atsižvelgiant į šiuos veiksnius, kuo geresnė mityba, Iberijos veislės kilmė ir veisimo būdas, tuo geresnė bus kumpio kokybė. Kalbant apie vienokio ar kitokio kumpio vartojimą, ypač jei juos palyginsime, veislė išsiskirs ir jei buvo šerta gilėmis, ganyklomis ar net vaisiais, o ne baltųjų veislių kumpiais, kurie buvo šeriami pašaru.
Tai nereiškia, kad turite pirkti Iberijos kumpį, jei turite mažesnį biudžetą, galite rasti išskirtinio skonio ir tekstūros Serrano kumpių.
Atspaudas
Ingridientai: 100 % gilėmis šeriama Iberijos kiaulės užpakalinė koja
Prodiuseris: Majada Pedroche.
Kilmė: Pedročų slėnis (Kordoba).
Informacija apie maistingumą:
- Energija 1473 Kj / 352 Kcl
- 24 g riebalų
- Sotus 9,7 g
- Angliavandeniai 0,8 g
- Cukrus <0,1 g
- 33,6 g baltymai
- 3,4 g druskos
Išsaugojimas: Vietoje, kur temperatūra nuo 5 iki 7 laipsnių.
Degustacijos pastaba: Skonis pilnas charakterio. Tai įspūdingo skonio, labai sultingas kumpis, kurio niekada nepavargsite.
„Made in Spain Gopurmet“ visada rekomenduojame jį derinti su aukščiausios kokybės cava. Tai puikus mūsų gurmaniškos koncepcijos derinys.
Jei jus domina ispaniško kumpio pirkimas, Pagaminta Ispanijoje Gurmaniška Tai geriausia ispaniškų gurmaniškų produktų parduotuvė, nes joje taip pat siūlomi Black Label Iberijos kumpiai – geriausi ir renkamiausi.
Su nemokamu pristatymu visoje Europoje.
Kaip išrenkame kumpius „Made in Spain Gourmet“.
Pasirinkę tik juodos etiketės Iberijos kumpius, garantuosite unikaliausią Ispanijos gastronomijos gaminį. ir nors kitos kategorijos siūlo gerų produktų, nieko negalima palyginti su Iberijos gilėmis šertu kumpiu.
Kumpis gaunamas iš užpakalinės kiaulės dalies – užpakalinių kojų, kurios sveria maždaug nuo 7 iki 8,5 kg. Nors kartais galima rasti ir iki 10 kg sveriančių kumpių. Su 50% kaulų ir riebalų.
Yra 2 rūšių kumpis, Iberijos kilmės ir tas, kuris gaunamas iš baltos kiaulės. Siūlome tik tą, kuris yra 100% Iberijos kilmės.
Būklė lenktynės yra ta, kuri nulems kitus pagrindinius aspektus tai išskirs vieną kumpį nuo kito. Šie aspektai yra: gyvūno mityba, gijimo laikas ir aplinka, kurioje jis buvo užaugintas, tai yra, ar jis gyveno nelaisvėje arba gyveno gamtoje.
100 % gilėmis šerto Iberijos kumpio savybės
Labai svarbu žinoti Iberijos kumpio geografinę vietą, maistą, sertifikavimą, vytinimą ir brandinimą, kad jį būtų galima atpažinti.
Iberijos kumpiu laikomi Iberijos veislės kumpiai, kurie buvo auginami ir vytinami Pirėnų pusiasalyje (Ispanijoje ir Portugalijoje). Ir tik šios. Dėl šios priežasties labai svarbus Ispanijos žemės ūkio ministerijos išduotas sertifikatas, garantuojantis gyvūno atsekamumą, veislės grynumą, gautą maistą ir veisimo tipą. Sertifikatas rodomas su plastikine etikete, juostele arba antspaudu aplink kanopą ir, priklausomai nuo spalvos, yra vienos ar kitos rūšies Iberijos kumpis. Mūsų atveju juodoji etiketė, kuri suteikia didžiausią skirtumą.
100 % Iberijos veislės Iberijos kiaulių, kurias mes turime Made in Spain Gourmet, racionas buvo šeriamos tik natūralus pašaras, natūralios ganyklos ir gilės.
100% Iberijos veislės kiaulės auginamos laisvėje, montaneros sezono metu, penimos. Kur jie gali pasiekti iki 180 kilogramų. Ši laisvė suteikia jiems atsipalaidavimo ir nepakartojamos gyvenimo kokybės, o tai akivaizdžiai atsiliepia mėsos kokybei.
La Kumpio vytinimas lemia tik kojos dydį ir riebalų procentą.
100 % Iberijos veislės kumpio vytinimo laikotarpis paprastai yra 36, nors jis gali siekti 48 mėnesius. Kantrybė siūlo klientams įspūdingą galutinį produktą.
Rekomendacija: nepirkite kumpių, kurie nėra sertifikuoti, nes nežinojo jo kilmės. Į Pagaminta Ispanijoje, gurmaniška, Yra tik sertifikuoti kumpiai, su juoda etikete, aukščiausiu skirtumu.
Juoda etiketė: 100 % Iberijos veislės kumpis: Juoda etiketė Iberijos kumpis yra tas, kuris turi juodą juostą. Šis ženklelis rodo, kad kumpio veislė yra 100% Iberijos ir kad jis maitinosi gilėmis ir natūraliomis ganyklomis, taip pat gyvena gamtoje. Tai neabejotinai brangiausias ir vertinamas kumpis. Jo išgydymas gali trukti ilgiau nei 48 mėnesius. tikras perlas.
Kitos etiketės: raudona, žalia ir balta (kai kiauliena yra prastesnės kokybės.
El Iberico Pata Negra Tai 100% Iberijos veislės kumpis. Jis nebuvo sukryžmintas su kitomis kiaulių veislėmis. Iberijos veislės genetika reiškia, kad kaip kumpis, gautas iš grynaveislių kiaulių, jame yra daugiau nesočiųjų riebalų ir daugiau oleino rūgšties nei kituose kumpiuose, todėl jis yra labai sveikas.
Iš pirmo žvilgsnio tai riebesnis kumpis nei kiti, jo tekstūra pjaustant yra vienoda. Jis turi tamsesnę spalvą ir gyslomis pjaunant, kuri išsiskiria į akis. Jo skonis labai būdingas ir labiau vytinamas nei kiti Iberijos kumpiai. Jo skonis palieka malonų skonį gomuryje, kuris išlieka kurį laiką.
Kaip pjaustyti 100% Iberico kumpį, maitinamą gilėmis
Žinome, kad pjaustyti pata negra kumpį nėra lengva, tačiau pateiksime keletą gairių, kaip puikiai pjaustyti pata negra kumpį.
Visų pirma ir prieš pradedant, turime atsižvelgti į reikmenys naudoti:
Pestle peilis: 20 arba 30 cm ilgio ir plataus ašmenų peilis iškaulinimui. Būtinas kumpio valymui ir iškaulinėjimui.
Kumpio peilis: būtinas pjaustant pata negra kumpį.
nėrinių peilis: apie 8-12 cm siaurais ašmenimis, naudojamas kumpio kaulams žymėti ir atskirti.
kumpio laikiklis: indas, į kurį dedamas pata negra kumpis. Jis gali būti besisukantis arba statinis.
Kumpio gabalas
1. Pradinis pjovimas: kumpį pradėsime pjaustyti juoda kanopa į viršų.
2. Kumpio valymas: tai reiškia, kad nupjauname išorinį sluoksnį, kiek norime suvartoti tuo momentu. Patogu nuvalyti abi kumpio puses taip, kaip pjaustome, kad neišdžiūtų.
3. Išsaugokite riebalų griežinėlius: šiuos šoninės griežinėlius reikia išsaugoti, kad vėliau būtų galima konservuoti ir išvengti oksidacijos.
4. Pjaustymas: svarbu kumpį visada pjauti lygiagrečiai centrinei kumpio ašiai, kuri eina nuo kanopos iki galiuko. Visada link mūsų ir atsargiai, kad neįsipjautų.
5. Atskirkite kaulą: iškaulinėjimo peiliu turime atskirti kaulinę mėsą iš abiejų pusių. Po to jis išsiskirs be pastangų.
6. Apverskite: kumpį apversime, kai nespėsime horizontaliu ir plokščiu pjūviu atpjauti tinkamo dydžio griežinėlių. Tai parodys kumpio šlaunikaulis, girnelės ir blauzdikaulio kaulai.
7. Pakartokite tą pačią procedūrą nuo pradžios taško.
100% Iberico kumpio, maitinamo gilėmis, priežiūra
Tokios kokybės gaminiu, prižiūrėdami, privalome jį prižiūrėti taip, kaip jis nusipelnė. Svarbu, kad 100 % Iberijos kumpis išliktų sultingas ir optimaliomis sąlygomis, kad juo būtų galima mėgautis
Yra būtinas jau atidarytą kumpį uždenkite šonine arba riebalų gabalėliais anksčiau supjaustytas. Tokiu būdu jis neišdžius ir nesioksiduos.
Kodėl 100% kumpis yra vienintelis pasirinkimas Made in Spain Gourmet
Jei ieškote a Grynas gilėmis maitinamas Iberijos kumpis, taip yra todėl, kad esate reiklus vartotojas ir žinote, kad norite geriausio. Išskirtinis produktas, kuriame svarbiausia yra maksimali jo kokybė. Ir jų kaina? Geriausi rinkoje, nes jie yra tiesiogiai iš gamintojo, vieni geriausių, su kuriais mes dirbame.
Ar norite pasigydyti? Ar norite padaryti dovaną prisiminimui? Arba tiesiog mėgaukitės gyvenimu taip, kaip nusipelnėte.
Made in Spain Gourmet yra jūsų namai, jūsų internetinė ispaniškų produktų gurmanų parduotuvė.
100 % Iberijos kumpio kilmės nominalai
Ispanijoje yra 4 kilmės pavadinimai, kurie lemia 100% Iberijos kiaulių kilmę. ta garantija kokybės standartą ir saugoti bei reklamuoti savo prekės ženklą.
Iberijos veislės sertifikatas išduodamas tik Ispanijoje, galime išskirti 4 Iberijos kumpio kilmės nuorodas, kurios yra:
DO Los Pedroches slėnis:
Iberijos kumpis iš Valle de los Pedroches yra reglamentuojamas Pedroches kilmės pavadinimu, kuris apima šiaurinę Kordobos provincijos teritoriją. Jis sertifikuoja tik 100 % Iberijos gilėmis šertus kumpius (juoda etiketė), gilėmis šertus kumpius (raudona etiketė) ir laukais šertus kumpius (žalioji etiketė).
Guijuelo DO:
Guijuelo Iberijos kumpis yra sertifikuotas Guijuelo kilmės nuoroda, esančia Guijuelo savivaldybėje, Salamankoje. Iš visų kilmės nominalų tai yra komerciškiausias ir žinomiausias kumpis. Salamankos kumpis yra kokybiškas kumpis. Paprastai vyrauja veislė, 100%, 75%, 50% iberų o tarp jų – jauko kumpis. Guijuelo Iberijos kumpis buvo pirmasis Iberijos kumpio kilmės pavadinimas, sukurtas Ispanijoje.
DO Dehesa de Extremadura:
Iberico kumpis iš Ekstremaduros yra puikus kumpis. Daugeliui jis laikomas geriausiu Iberijos kumpiu Ispanijoje. Jis gaminamas Ekstremaduros pievoje. Kumpis iš Ekstremaduros kilmės pavadinimo naudoja tik Iberijos kiaules, kurių veislė yra 75% ir 100%.
.Visos Ekstremaduros kilmės denominacijos kiaulės auginamos laisvėje. Dėl šios priežasties rasime tik juodos etiketės, raudonos etiketės ir žalios etiketės kumpius.
„Jabugo“:
Jabugo yra Iberijos kumpio sinonimas. Jabugo kilmės pavadinimas yra Jabugo savivaldybėje, Kai kurie puikūs kumpiai iš Huelvos. Šia kilmės vietos nuoroda saugomi, reguliuojami ir sertifikuojami visi Iberijos kumpiai, užauginti Siera Aracenos gamtos parke esančiose savivaldybėse.
„Jabugo“ kilmės kumpiai laikomi tik iš 100 % Iberijos kiaulių ir užauginti Libertade.
Visi sertifikuotų kiaulių kumpiai gyvena laisvėje ir idealiomis sąlygomis gamina puikų Iberijos kumpį.
Parsinešame namo, o jūs tiesiog turite juo mėgautis!!
Izraelis Romero -
Nepaprastas!!, Šio Pedroche Valley kumpio skonis yra puikus nuo pradžios iki pabaigos. Manoma, kad šios kiaulės visą gyvenimą labai gerai valgė. Šis kumpis yra priežastis, kodėl tai yra geriausias produktas pasaulyje!!