Ojo Gallo Rose vynas, Torremilanosas

aprašymas

Pagaminta tradiciniu būdu, Ojo Gallo yra ypatingiausia rožinė iš Finca Torremilanos, kuri siekia vyninės atgauti autentiškus skonius ir praktiką iš Ribera de Duero žemės. Vien jo pavadinimas yra ketinimų pareiškimas, nes jis pavadintas dėl būdingos spalvos, puikaus vynuogių vynuogių, įvairių veislių baltųjų ir raudonųjų vynuogių mišinio, kurios iš dalies fermentuojasi su odelėmis, kurių dalis kartais atsiliepė. kad tiktų vyndariui.

Duomenų lapas:

Parduotuvė:  Torremilanos dvaras. Penalba Lopez šeima

DO Ribera del Duero

Laipsnis: 13,50%

Veislė: Tempranillo, Garnacha, Albillo, Viura, Bobal.

Degustacijos pastaba:  Ryškūs raudonų vaisių aromatai su krūmynų, čiobrelių ir levandų užuominomis.
Skonis vaisiškas, šilkinis, patvarus ir apvalus. Skonyje glicerinas, suteikiantis malonią ir gerai integruotą rūgštį. Labai subalansuotas ir gyvas, perteikiantis visus savo skanių vaisių niuansus. Jis yra mėsingas, taip pat puikus ir elegantiškas.

Galutinis pojūtis yra malonus su puikiais vaisių aromatų prisiminimais.

Patiekimo temperatūra: 7-10ºC

Geologija ir dirvožemis: Skirtingi reljefai pagal sudėtį dėl Duero upės erozijos ir sedimentacijos. Skirtingi mikroklimatai, pažymėti Atlanto ir Viduržemio jūros santaka.

Vynuogininkystė: Rankinis derliaus nuėmimas. Klareto vynas iš 80–180 metų senumo vynuogynų Ribera del Duero, esančiuose kalnuose, suptuose vyno darykloje, 600 metrų į pietus nuo Duero, su 100% vietinių veislių, baltos ir raudonos, Tempranillo, Viura, Albillo, Garnacha, Bobal, cariñena, monastrel, malvasía… Puikaus charakterio vynas, nenuskaidrintas, nefiltruotas ir be sieros, kurio alkoholio koncentracija 13,5 %. Jie gaminami tradiciniu būdu, taip pat ekologiški ir biodinamiški, kaip ir visi Finca Torremilanos vynai.

plėtojimas:  Pilnas nuėmimas, smulkinimas, maceravimas 5-8 dienas betoninėse talpyklose ir alkoholinės fermentacijos su vietinėmis mielėmis pradžia, degradavimas, fermentacijos pabaiga senose 225 litrų talpos statinėse, spontaninė malolaktinė fermentacija. Brandinamas 9 mėnesius senose 225 l statinėse ant nuosėdų.

Suporuoti: Made in Spain Gourmet rekomenduojame jį prie įvairių salotų, daržovių, paelijų, ryžių patiekalų, makaronų iš Dehesa de la Albufera, visų rūšių žuvies ir vėžiagyvių, baltos mėsos. Prie jo galima patiekti įvairiausių patiekalų, net ir kaip aperityvinį vyną arba bet kokio pokylio pabaigoje, su cigaru. Ojo Gallo gali būti girtas jaunas arba senas.

Las Majadillas, DO Ribera del Duero

Ojo Gallo 2021 kilęs iš vynuogynų, esančių į rytus nuo Torremilanos, Las Majadillas subzonoje (konkrečiai, iš senų Marciano, Taxista ir Titón vynuogynų sklypų), DO Ribera de Duero. Be to, raudonos vynuogės iš Monte, esančios pagrindinės ūkio kalvos centre, įterpiamos siekiant padidinti raudonųjų vynuogių proporcijas (60%), palyginti su baltosiomis (40%). Tai 100% autochtoninės veislės (Tempranillo, Viura, Albillo, Garnacha ir Bobal), iš kurių atsiranda šis vynas, pasižymintis puikiu asmeniškumu, pagamintas be skaidrinimo, nefiltravimo ir be sieros. Kaip ir visi Finca Torremilanos vynai, jis yra ekologiškas ir biodinaminis.

Derlius nuimamas pirmą kartą ryte, antroje rugsėjo pusėje. Po septynių dienų maceracijos su vietinėmis mielėmis prasideda fermentacija. Audringa fazė vykdoma 225 litrų talpos statinėse, kuriose išlieka 10 mėnesių, kol vyksta alkoholinė ir malolaktinė fermentacija iki išpilstymo į butelius (2022 m. liepos mėn.).

Ojo Gallo 2021 – tai ryškios spalvos vynas su subtiliais aromatais ir skoniais iš Ribera del Duero krašto. Gastronominis vynas, kuriame gausu pojūčių, kurie keičiasi ir vystosi gazuojant.