aprašymas
Duomenų lapas:
Sudėtis: Žalias pienas iš Manchego avių
Riebalų medžiaga: 37%
Gydymas: 7 mėnesių
Gamintojas: Cheese Factory 1605
Kilmė: „Sierra La Solana Estate“, Ciudad Real (Ispanija)
SKVN: manchego
Visas Manchego sūris ant vieno iš plokščių paviršių identifikuojamas su numeruota ir serijine kazeino plokštele. Jis įsikūręs Finca Sierra la Solana saloje, La Mančos širdyje, Herensijos mieste, privilegijuotoje natūralioje aplinkoje su atšiauriu ir ekstremaliu klimatu, kuris skatina augti labai kaimišką augmeniją, kuri yra jo Manchego maistas. veisti sojų pupeles. Visi šie veiksniai skatina išskirtinių savybių sūrio gamybą.
Informacija apie maistingumą
- Energinė vertė: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Baltymai: 36,49g
- Angliavandeniai: 0.51 g. iš kurių cukrų: 0,51 g.
- Riebalai: 35.80 g. Iš kurių sočiųjų: 18.70 g.
- Maistinės skaidulos: 0.00 g.
- Natris: 1500 mg.
- Kalcis: 848 mg.
Degustacijos pastaba:
1605 Selección, curado yra skambus, stiprus, galingas ir harmoningas Manchego sūris. Joje gausu niuansų, kviečiančių ragauti toliau. Švarus, elegantiškas ir vaisių kvapas. Prisiminimai apie odą ir vilną. Galima išskirti malonų riebumo (alyvuogių aliejaus) pojūtį ir šiek tiek miltišką granuliaciją. Intensyvaus skonio, iš pradžių glotnus, bet labai išliekantis gomuryje. Elegantiška rūgštelė vertinama kartu su švariais gyvuliniais aromatais ir pabaigoje atsirandančiu labai maloniu pikantišku poskoniu, kurį lydi riešutų natos (lengvai skrudinti lazdyno riešutai). Ir jis išgydomas per mažiausiai 7 mėnesius. Grynas ispaniškas delikatesas.
Suporuoti:
Derintume su jaunatviškai brandintais raudonaisiais vynais, taip pat, kita vertus, galima derinti su ypač tyru alyvuogių aliejumi, medus o uogienės.
Išsaugojimas
Ideali sūrio konservavimo temperatūra būtų 8–10 ºC. Jei norime sustabdyti sūrio ir pelėsių evoliuciją natūralioje žievėje, temperatūra turi būti 4ºC. Pageidautina vartoti ne trumpiau kaip 8 mėnesius, nors reikia atsižvelgti į tai, kad nuo 4 mėnesio, suvyniojus sūrį į popierių, jis pradės dėmėti dėl natūralioje žievėje esančių pelėsių veiklos. .
Izraelis Romero -
Labai malonus skonis, suteikiantis riebumo (alyvuogių aliejaus) pojūtį ir granuliuotumą. Tačiau labai švelnaus skonio ir pabaigoje galite pamatyti 7 mėnesių išgydymą.