aprašymas
PERINETŲ VYNUODYNAI
Perinet vynuogynai apima tris puikias istorinio Priorato vizijas. Visas projektas leidžia Perinet vynuogynams suformuoti naują vyno gamybos stilių pusiausvyrą. Konkrečiai, trys vynuogyno klimatai atitinka tris vyno stilius: šiltas ir brandus: Mas Vell, šviežias ir ilgas: Mas del Xes ir Viduržemio jūros bei aromatingas: Pendents, Porrera savivaldybėje.
Trys sklypai rodo stiprią asmenybę, kur stačiuose šlaituose ir terasose auga kelios vietinės ir tarptautinės veislės, turinčios skirtingą ekspoziciją ir orientaciją. Tai reiškia, kad kraštovaizdžio autentiškumas perduodamas skirtinguose dvaro vynuose, visada susijęs su Priorato klimatu ir skalūnų dirvožemiu.
Duomenų lapas
Parduotuvė: Nuosavą vynuogyną La Morera de Montsant-Priorat (Taragona) nuima rankiniu būdu.
DOC Priorat
Laipsnis: 15%
Veislė: Mišinys 31% Garnatxa, 26% Carinyena, 20% Syrah, 18% Cabernet Sauvignon 5% Merlot
Degustacijos pastaba: Gilus rubinas prieš violetinę raudoną. Tankus ir gilus sluoksnis
Ant nosies: prinokusių raudonų vaisių natos, aštraus prancūziško ąžuolo, kokoso ir vanilės profiliai
Burnoje: balzaminis, subalansuotas ir prinokęs aromatas. Pilnakūnė, šilkinė tekstūra ir ryškūs taninai
Darbinė temperatūra: 16-18 ºC
Parengimas: „Mas d'en Xes“ vaisiai subręsta skirtingais prinokusių vaisių ir taninų kiekiais. Pirmoji klasifikacija atliekama pagal sklypą. Vynuogės skinamos ir parenkamos tik rankomis. Visos partijos dvi paras laikomos šaltai prieš fermentuojant nerūdijančio plieno talpose. Perpumpavimas suslėgtu oru atliekamas du kartus per dieną maceracijos metu, kuri truko ilgiau nei 30 dienų, kad būtų gautas optimalus vynas. Lašelis vynas gaunamas dekantuojant, odelės ir rapos buvo spaudžiamos labai švelniai. Galiausiai brandinimas buvo skirtas brandinti ąžuolo statinėse.
Fermentacija yra 100% nerūdijančio plieno, o brandinimas 15 mėnesių 40% naujo ąžuolo ir 60% prancūziško ir amerikietiško ąžuolo vienerius metus
Suporuoti: Made in Spain rekomenduojame su mėsa, vytintais sūriais, Foie gras.
Regionas turi trokštamą DOCa...
Šiuo metu regionas turi geidžiamą „kvalifikuotos kilmės vietos nuorodos“ pavadinimą, kuris Ispanijoje dalijamas tik su Riocha.
Priorat kvalifikuota kilmės nuoroda yra nedidelis kalnuotas regionas, esantis Taragonos provincijoje. Sierra de Montsant masyvas riboja jį iš šiaurės, iš vakarų yra Sierra de La Figuera, į rytus yra Sierra de Molló, o pietuose teritorija atsiveria Siurana upe pasroviui link Ebro. Siuranos upė ir jos intakai yra pagrindinė vietovės geografinė arterija ir dėl kalnų ir kalnų šlaitų geologinio vingiavimo yra daugybė slėnių ir mažų lygumų. Pagal Katalonijos įstatymus dėl regioninio administracinio suskirstymo, DOCa Priorat teritorija patenka į platesnę administracinę ribą, vadinamą Comarca del Priorat, kuri taip pat turi teritorijos dalį, kuri nėra vyno dalis. auga Priorat .
Priorat kvalifikuotos kilmės vietos nuorodos plotas yra 17.629 2.163,97 hektarai, iš kurių 513 9 yra apsodinti vynmedžiais ir juos augina 1932 vynuogių augintojų. Administraciniu požiūriu XNUMX savivaldybės priklauso DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (įskaitant Scala Dei miestą), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ir La Vilella Baixa. Be to, DOQ Priorat ribose taip pat yra šiaurinė Falset savivaldybės dalis (Masos de Falset sritis) ir rytinė El Molar savivaldybės dalis (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ir Poboleda anksčiau sudarė Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Likusi dalis buvo įtraukta į kilmės vietos nuorodos ribų nustatymą, kuris buvo atliktas XNUMX m. ir sudaro dabartinę DOCa Priorat teritoriją. Išplėtus vynmedžių auginimo ir jo vyno kokybės, kurią propagavo, skatino ir dominuoja kartūzų vienuoliai, pasekmė, ši vietovė įgijo visame pasaulyje žinomumą, todėl šiandien ji yra viena iš svarbiausių vynuogių auginimo vietovių pasaulyje. .
DAUGIAU XES
Mas de en Xes vynuogynas yra didžiausias Perinete, apie 10,64 ha, išsidėstęs 60 % į šiaurę nukreiptų šlaitų (Cabernet ir Syrah) ir 40 % šiaurės rytų (Garnacha ir Mazuelo). Syrah ir Cabernet sodinami terasose, o Garnacha ir Mazuelo vynmedžiai – siauruose kraštuose, kurie imituoja amfiteatrą, iš kurio atsiveria išskirtinis vaizdas į 400 metrų virš jūros lygio esantį Montsant. Vynuogynas buvo pasodintas 2000–2001 m. Atsižvelgiant į vynuogių brandinimo skirtumus, derlius nuimamas rankiniu būdu ir labai atskirtas laiku.
DAUGIAU VELL
Saulėta šio vynuogyno orientacija yra labiausiai išsiskiriantis elementas, vynuogynas orientuotas į pietus, iš kur paimamos išskirtinės brandos vynuogės. Skirtingai nuo daugelio vietovių pietuose nuo Priorato, kur vynmedžiai auga mažesniame aukštyje (200–250 m), Mas Vell aukštis yra nuo 385 iki 450 m. Dėl aukščio vynuose jaučiamas vaisių aromatas ir nepaprastas rūgštingumas, suteikiantis gražią ir subalansuotą brandą. Vynuogyno plotas 7,44ha, apsodintas Merlot, Syrah, Garnacha ir Cabernet. Vynmedžiai 17 metų, išdėstyti terasose ir pavėsinėse. Tiek genėjimas, tiek derliaus nuėmimas atliekami rankiniu būdu.
AUSKARAI
Netoli Porreros esantis Pendents yra stačiausias mūsų vynuogynų sklypas. Kai kuriose vietose nuolydis viršija 30º. Su visiškai šiaurės rytų (vakarų) orientacija Pendents yra stipriai veikiamas jūros vėjų. 4 hektarų ploto tai yra mažiausias Perinete pasodintas vynuogynas, nors ir pasižymi puikiu asmeniškumu, atsižvelgiant į kraštovaizdžio grynumą ir įspūdingą komplekso gamtą. Sodinamos Mazuelo (Cariñena), Garnacha ir Cabernet veislės.
Izraelis Romero -
Vynas. Mėgstantys Priorat, su šiuo vynu jausis labai patenkinti. Idealiai tinka mėsai, vytintam avies sūriui ir foie gras derinti.