Vino tinto, Rayuelo, Altolandon

aprašymas

Atspaudas

Parduotuvė: Altolandonas

DO: Manchuela

Derlius: 2015 m

Veislė: 100% Bobalas.

Laipsnis: 14% tūrio

Degustacijos pastaba:

Jis turi ryškią vyšnių spalvą. Nosyje jaučiamas prinokusių raudonų vaisių aromatas, saldumynai ir gaivus bei aštrus balzamiko fonas.

Skonyje jis turi gerų, aktualių, bet subtilių taninų, užleidžiančių vietą gaiviai rūgštelei. Jis turi gerą tekstūrą ir elegantišką.

Darbinė temperatūra: 14-17 d.

Vynuogininkystė: ekologiškas ir veganiškas.

Geologija ir dirvožemis: neskiepyti vynuogynai sodinami į smėlėtą, molingą ir gazuotą dirvą. Žemyninis ir Viduržemio jūros klimatas susilieja, todėl iškrenta mažai kritulių ir platus temperatūros diapazonas. Viduržemio jūros vėjas – sausas – labai naudingas vaisių nokinimui.

plėtojimas: pirmas dalykas yra trumpas odelių maceravimas su jų sultimis, siekiant išgauti šios vynuogių veislės aromatus ir tonus. Fermentacija vyksta 6000 litrų nerūdijančio plieno talpyklose – niekada nenaudojant komercinių mielių. Pasibaigus alkoholinei fermentacijai, jis spaudžiamas ir supilamas į 300 litrų prancūziško ąžuolo statines, kad būtų atlikta malolaktinė fermentacija.

Suporuoti: en Pagaminta Ispanijoje Gurmaniška Šį vyną ypač rekomenduojame prie mėsos, taip pat su pusiau vytintais ožkos ir avies sūriais bei su ryžių patiekalais iš Albuferos Dehesa.

„La Bodega“

Įsikūręs Landete, Kuenkos provincijoje, tarpiniame taške tarp trijų provincijų: Valensijos, Kuenkos ir Teruelio, 1100 metrų aukštyje, aukščiausiame taške.
Ūkis iš viso turi 200 hektarų, o jų viduryje yra vyninė.
ALTOLANDON filosofija – gaminti kokybiškus vynus, taigi ir kokybiškas vynuoges, todėl nuo pat pasodinimo jie maksimaliai rūpinasi viskuo, kas susiję su vynuogynu, renkantis tinkamiausias veisles, stiebus ir klonus. jo klimatas ir kiekviena dirvožemio rūšis.

Aukštumos sudaro idealias sąlygas kokybiškai gamybai, suteikia vynams unikalių ir ypatingų savybių pasaulyje. Vynas gaminamas iš vynuogių, tačiau galutiniam rezultatui būtinas aukštis, kuriame jis auga, ir terroir, iš kurio jis kilęs.

Kuo didesnis aukštis, tuo daugiau ir geresnė saulės spinduliuotė, taigi ir šiluminė amplitudė yra didesnė. Kuo aukščiau, tuo daugiau taninų. Aukštis suteikia gaivinantį efektą, kuris padidina rūgštingumo indeksus dėl šiluminės amplitudės. Aromatų ir skonių kaupimasis.

Šios klimato sąlygos reiškia, kad paskutiniais vynuogių nėštumo laikotarpio mėnesiais jos lėtai ir ilgai bręsta. Taigi, labiau nukentėję, smulkūs grūdeliai išeina su didesne odelių dalimi nei minkštimas, o tai yra esminis raudonojo vyno atvejis, nes taninai randami odelėse. Iš šių vynuogių gaminami vynai pasižymi didele spalvų įvairove, aromatų platumu ir gyliu, gomurio sudėtingumu, taip pat tampa daug tinkamesni brandinimui statinėse, nes kuo didesnis rūgštingumas ir taninų santykis, tuo didesnė galimybė. gauti brandintų vynų.

Vynuogė pasiekia aukštą tobulumo laipsnį. Rezultatas: vynai su savo asmenybe:

"Vynas gaminamas iš vynuogių"

Ekologinis auginimas

Altolandone jie tausoja aplinką, todėl visi jų sklypai dirba ekologiškai. Aukštumose vėjai valo orą, o augmenija džiaugiasi puikia sveikata, nes nėra pesticidų. Be to, dirvožemio derlingumas skatinamas tik natūraliomis trąšomis. Vynuogės turi išreikšti save vyne ir parodyti vietos, iš kur jos, ypatybes, be makiažo ar priedų.

Dirvožemiai

Visas ūkis yra atskirtas pagal dirvožemio veisles ir tipus. Prieš sodinimą buvo atliktas tyrimas, siekiant nustatyti, kurios veislės būtų tinkamiausios kiekvienam iš skirtingų dirvožemio tipų,... Prastai ir nederlingai dirvožemiai, priesmėlis ir akmenuotas.

Kiekvienas iš skirtingų dirvožemių suteikia vynuogėms skirtingus „niuansus“, dėl kurių vynai turi ypatingų tos vietos, iš kurios jie kilę, ypatybes. ALTOLANDON filosofija – gaminti kokybiškus vynus, taigi ir kokybiškas vynuoges, todėl nuo pat pasodinimo jie maksimaliai rūpinasi viskuo, kas susiję su vynuogynu, renkantis tinkamiausias veisles, stiebus ir klonus. jo klimatas ir kiekviena dirvožemio rūšis.

Veislės

Jie turi platų veislių pasirinkimą, pavyzdžiui, Malbec, Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc kaip raudonos veislės ir Chardonnay arba Muscatel Petit-Grain kaip baltos veislės, kurios visos yra atrinktos ir tinkamos žemei kurioje jie yra.

Augalai dedami ant 2.30 metrų aukščio grotelių, taip išgaunant labai didelę lapų masę. Sodinimo tankumas – 4.000 augalų hektare, tai užtikrina konkurenciją tarp šaknų ir taip gaunamos mažesnės ir kokybiškesnės vynuogės. Auginant naudojamos tik ekologiškos procedūros.

Vanduo, dirvožemio derlingumas skatinamas tik natūraliomis trąšomis, visiškai ekologiškas apdorojimas, be kruopštaus darbo per metus, tokių kaip augmenijos pakėlimas iki trijų kartų, lapų šalinimas, siekiant užtikrinti tobulą vynuogių nokimą, žalias genėjimas siekiant apriboti derlių iki ne daugiau kaip 1.5 kg vienam vynmedžiui, kad jūsų derliaus kvapų ir skonių koncentracija būtų galinga.