Baltasis vynas, La Romana, Can Bas

aprašymas

Can Bas Domini Vinícola yra istorinis pastatas, priklausantis Pere Ventura grupei, esantis Subiratse (Penedés), kuriame ruošiamas autentiškas dvaro vynas.

En Can Bas Jie išreiškiami šiuolaikišku ir sąžiningu raktu iš savo esmės gelmių. Jie randa tobulumo žemės šaknyse, žiniose ir patirtyje. Į Can Bas jie atskleidžia didžiausią atmintyje išsaugotą potencialą gaminti autentiškus terroir vynus.

Įmonė įsipareigojo siekti tvarumo

Duomenų lapas:

Vyno darykla: Can Bas (Pere Ventura)

DO Penedés

Derlius: 2019 m

Įvairovė: 55% Chardonnay 45% Xarel.lo.

Įvertinimas: 14,5% tūrio

Degustacijos pastaba:

Atsižvelgiant į tai, jis yra šviesiai geltonas ir švarus.

Nosyje matomas teisingas citrusinių vaisių ir vanilės natų derinys iš ąžuolo medienos.

Skonyje įėjimas lengvas, maloni tekstūra, intensyvūs aromatai, ilgas poskonis.

Darbinė temperatūra: tarp 10 ir 12 ºC

Geologija ir dirvožemis:

Chardonnay auga ant kalkingo ir molingo dirvožemio, kurio pH yra šiek tiek šarminis. Vynuogyno gyvybingumas kontroliuojamas naudojant daržovių dangas. Nedidelė Xarel lo dalis yra iš smėlėčiausios dvaro dalies, kurioje mažai vandens sulaiko, o tai vasarą augalui natūraliai sukelia didelį vandens įtampą.

Poravimas

„Made in Spain“ rekomenduojame jį derinti su austrėmis, vėžiagyviais ir balta žuvimi. Jis taip pat puikiai dera su mūsų skaniomis El Greco foie gras arba su Oncala sūrio kremais ir krekeriais iš Paul & Pippa. Kitas pasiūlymas yra su mūsų Dehesa de la Albufera ryžių patiekalais, paella arba gerais sriubiniais ryžiais su omaru,

Parengimas:

Rankinis derliaus nuėmimas ir selekcija vynuogyne, o vėliau ir selekcijos lentelėje. Vynuogės sukraunamos į dėžutes ir šaldomos 24 valandas maždaug 10 °C temperatūroje. Nugriebta, kad būtų išvengta žolelių ir karčių natų. Švelnus spaudimas, mažas derlius. Įvairių veislių fermentacija atskirai 15ºC temperatūroje. Dalis misos, gautos kupažuojant šias dvi veisles, šešis mėnesius fermentuojama 500 litrų prancūziško ąžuolo statinėse, kad vynas taptų sudėtingesnis. Molio stiklainiai taip pat naudojami brandinimo ir fermentacijos procese.

Can Bas Tai vieta, kur vynuogynas auginamas daugiau nei du tūkstančius metų; branduolys, apgyvendintas nuo seniausių laikų; dvaras, pastatytas ant senos trobos; žemės ūkio gamybos padalinys, nenutrūkstamai skirtas vynuogininkystei.

Can Bas Tai vyninė, kurioje šiandien jie gamina vynus tik iš savo dvaro vynuogynų.

Can Bas tai nuosavybė, žemė, istorijos sąvadas, kultūros jungtis, iliuzijų, pastangų, žinių, patirties ir darbo suma. Tai yra Penedès geografinės struktūros etalonas, taip pat turizmo ir vyno turizmo objektas.

Can Bas tai vieta ir idėja; gal ir aistra. Tai vyno gamybos būdas, kraštovaizdis ir žmonės.

Visa tai sudaro vyno sritį Can Bas.

Prekės ženklas

vardas Can Bas kuris šiandien žymi jos vynų prekės ženklą, o vyno domenas datuojamas 1668 m. Katalonijoje yra tradicija kaimo namus, nesvarbu, ar jie būtų dideli, ar maži, pavadinti savininko vardu prieš žodį Can, o tai reiškia Namas. Taigi pavadinimas Can Bas reiškia pono Baso namą. Nepaisant to, kad ferma ir ferma egzistavo jau viduramžiais, iki šių dienų išlikęs pavadinimas atsirado XVII amžiaus pabaigoje. Tą akimirką atminti, CAN BAS logotipas perima romėnišką šeimos šriftą aukštoje dėžutėje; klasikinis, lieknas ir įrėmintas į stačiakampį rėmą su baroko įkvėptais ritiniais.

Pagerbiant senovę ir viduramžių vyno srities kilmę, prekės ženklas CAN BAS išsiskiria ir savo logotipu. Tai mūsų kraštuose neįprastas graikiškas kryžius, įrėmintas rombo formos išcentrinės kompozicijos figūroje. Šis kryžius vainikuoja Sant Joan Salerm varpinę – romaninę bažnyčią, priklausančią Kan Baso domenui, kurioje gimė namas, vynuogynai ir pasėliai. Kryžius yra šio namo simbolis, jo istorijos ir raidos liudininkas. Kryžius simbolizuoja kryžkelę, kurioje susijungia žemė, laikas, žmonės, vynuogynai ir vynas.

Galiausiai, pagerbdamas Can Bas vyno srities Viduržemio jūros šaknis ir kaip savo ideologijos išraišką, prekės ženklas CAN BAS nustato mėlyną savo įmonės spalvą. Gili, šilta, rami, šviečianti, aidi mėlyna spalva; pasitikėjimo ir nuoširdumo simbolis. Mėlyna spalva, kuri yra laiko metafora ir dvasios ženklas. Mėlyna pagerbia mus visus, kurie padarė tai įmanoma Can Bas jūra Can Bas.

Vertybės

En Can Bas vynuogyno ir vyno darbą jie supranta kaip privilegiją ir atsakomybę. Į Can Bas jie turi privilegiją dirbti tai, kas jiems patinka; privilegija gaminti unikalius vynus, išreiškiančius jiems rūpimos žemės savybes; būti praeities, paveldo ir kraštovaizdžio saugotojais; gyventi su gamtos ir žmogaus aplinkos pusiausvyra; ir prisidėti prie vynuogynų ir vyno kultūros puoselėjimo. Į Can Bas Jiems tenka pareiga kiekvieną dieną permąstyti mūsų darbą, kad jį patobulintume. Atsakomybė judėti į priekį su žeme, namu, įmone; išklausyti ūkininką, vyndarį ir visus žmones, kurie yra mūsų komandos dalis; aptarnauti klientus aukščiau už viską. Taip pat atsakomybė saugoti aplinką ir veikti pagal geros praktikos kodeksą ir aplinkos tvarumo kriterijus. Į Can Bas Jie užsibrėžė tikslą gaminti sąžiningus vynus, persmelktus milžiniška natūralia ir žmogiška kokybe, kad galėtumėte jais mėgautis visapusiškai.

Vynuogynai

En Can Bas, vynuogynas be pertraukų auginamas daugiau nei tūkstantį metų. XNUMX amžiaus pabaigos dokumentas įrodo, kad visai netoli Sant Joan Salerm bažnyčia priklausė Can Bas– Buvo vynuogynų, kurie buvo perkami ir parduodami tarp Katalonijos viduramžių bajorų. Tačiau romėnų ir net Iberijos laikų nuorodos rodo, kad jo namuose vynmedžiai auginami dar daug amžių.

Šiandien vyno sritis Can Bas Jame telkšo 60,5 ha vynuogynų, išsidėsčiusių tarp lygumos šalia ūkio, Font de Can Bas, Les Tarumbes šlaitų, Els Bribons upelio įdubos ir saulėtos Els Basets kalvos dalies, be vynuogyno nuo Serral pakrantė Sant Sadurní d'Anoia savivaldybėje.

En Can Bas jie supranta, kad kiekvienas sklypas yra unikalus ir kiekvienas vynuogynas turi savo asmenybę. Vadinasi, darbas ir gydymas, kurį jie jums suteikia, yra išskirtinis. Jie turi šimtamečius vynuogynus, kuriuose išauga labai mažai vynuogių, bet jų kokybė yra nuostabi; jauni vynmedžiai, suteikiantys kai kuriems jų gaminamiems vynams lengvumo ir gaivumo; Subrendę vynmedžiai, kurių amžius yra maždaug trisdešimt metų, kurie suteikia tyrumo ir brandaus charakterio Crianza vynams.

Dėl sklypų padėties ir orientacijos įvairovės, skirtingo dirvožemio, aukščio, ortografijos ir mikroklimato diapazono, Can Bas Jie gali auginti autochtonines ir užsienines baltųjų ir raudonųjų vynuogių veisles, taip pat kiekvieną veislę pritaikyti prie palankiausių terroiro sąlygų.