Šia proga 3 Michelin žvaigždutes turintis šefas mus pradžiugino reprezentatyviu Celler de Can Roca virtuvės meniu ir buvo labai prieinamas visai mūsų Romero bendruomenei.

• Pagaminta Ispanijoje Gurmaniška naujovė 2021 m
• Joan Roca Genijus ir figūra
• Romero bendruomenė: labai tarptautinė

Prieš 2 metus, per pirmąjį leidimą BMG patirtisDalinamės šia patirtimi su jordi uola nes Joan buvo skirta darbo problemoms... Melburne, būtent mūsų antipoduose. Ir man įstrigo tas mažas spygliukas, nes negalėjau pasidalinti ta patirtimi su mūsų bendruomene. ir nuo tada Ksaveras Lahuerta, Svetlana Krolivetskaja ir aš, nuėjome pas jį liepos viduryje paaiškinti jam 2021 m. programą, jis jau pasakė „Šiemet aš būsiu su tavimi“- jis mums pasakė. Ir nuo pat pradžių jis buvo labai įsitraukęs į 2021 m. konkursą, už ką esame labai dėkingi, nes toks žmogus kaip jis, taip gerai žinomas visame pasaulyje, perdavė mums nuolankumą ir susidomėjimą, nes mūsų BMG patirtis augti metai iš metų.

Pagaminta Ispanijoje Gurmaniška naujovė 2021 m

Patalpos iš roko šeima buvo absoliučiai ir įsipareigojo Ispaniški gurmaniški produktai, domėjosi tais, kurie mus rėmė šiai progai.

Visų pirma, mes turėjome aukščiausios kokybės Arbequina ir Lleida alyvuogių aliejų: Viešpaties pilis Pasirinktas prieš kelias dienas, jo smaragdo žalia spalva apibūdino butelį. Šio prekės ženklo savininkas nėra bet kuris asmuo, jis nėra nei daugiau, nei mažiau Ponas. Lam Chueng Ping, įstaiga Katalonijoje, į kurią jis atvyko daugiau nei prieš 50 metų iš savo gimtojo Honkongo. Šiandien jis yra žinomas verslininkas ir Kinijos verslo asociacijų Katalonijoje ir Ispanijoje prezidentas. Ir įsimylėjęs Leridos žemę ir kur jis turi savo ūkį, kur išgauna tą nuostabų skystą auksą.

Vaisinis, kaip gera arbekina, buvo fantastiška su viskuo, ką jie mums uždėjo, bet ypač su pan de cristal ir 100% gilėmis maitinamas kumpis gryna veislė, kuri mus atvedė Enrique Thomas, jis įtrauktas į renginį. Visada idealiai tinka paragauti, bet kuriuo paros metu. Tačiau tobula pora šį kartą galėtume pasidalinti su puikiais Mim Nature Pinot Noir de Vinsas El Cep. Senstanti cava nuo 2017 m., kuri yra traški, sausa ir labai gaivinanti gomurį. 2017 metų derliaus Brut reserve rosé, kuris netyčia nustelbtų gerą šampaną. Oi! ekologinis ir biodinaminis, kas dar? Na, yra kažkas kita, jos generalinio direktoriaus ir alma mater buvimas, Maite esteve, moteris, kuri mėgsta vyną ir cava ir kuriai patinka matyti, kaip žmonės kuria jos kūrinius. Mes taip pat džiaugiamės Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 m Didysis rezervatas (iš Xarel.lo, Macabeu, Parellada ir Chardonnay), labai individualus cava, kuris taip pat puikiai tiko su kumpiu.

Vyno mėgėjams jie turėjo du naujus variantus iš DO del Bierzo, iš sandėlio Almazcara Majara de Javieras Alvarezas, kuris taip pat mus lydėjo šioje gastronominėje-enologinėje patirtyje. Viena vertus, Vargšų antklodė 2018 m, 100% baltas Godello, 500–600 metrų aukščio vynuogynų, kurie suteikia šiam puikiam baltajam vynui būdingą spalvą ir aromatą, o kita vertus, rožinis Afrodiziakas, pagamintas iš vynuogių Godello ir Mencia, autochtoninis del Bierzo.

Mums taip pat buvo malonu turėti pirmąjį vermutą, tą Astobiza, pagamintas iš vynuogių Ondarrabi Zuri ir kuri šiemet buvo apdovanota kaip Pats geriausias pusiau saldus vermutas pasaulyje!!! Amador iš Vincelone Jis žinojo, kaip paruošti juos mums, pagal skonį arba baltus, kaip yra, arba pridėti šiek tiek raudono vermuto, kad suteiktų spalvingą pusiau saldų ir rožinį skonį. Koks malonumas ragauti vieną arba su patiekalais, kuriuos mums paruošė Joan Roca.

Joan Roca Genijus ir figūra 

Beje, visi buvome nustebinti, kai jis išėjo į Agorą labiau rudas, kad pasidalintumėte tomis akimirkomis su visais dalyviais. Jis pasisveikino su tuo, kas prie jo prisiartino, padarė daugybę nuotraukų ir kalbėjosi su keletu tą dieną ten buvusių privilegijuotųjų, pavyzdžiui, su šeima. quevedo, kuris išpildė svajonę su juo susitikti.

Jau pietų zonoje jis skyrė mums trumpą kalbą, kurioje perteikė, kad tokios vertybės kaip nuolankumas ir gerai atliktas darbas, kurias jie matė savo tėvuose, visada buvo svarbiausia siekiant pripažinimo ir tikslų. buvo pažymėti per savo gyvenimą. Ir tai ir toliau yra jo kasdienybės pagrindas – jis daro viską labai gerai ir nenustoja mokytis.

Vėliau mėgavomės jų meniu, atstovaujančiu keletui žinomų patiekalų, pagamintų Ar „Roca“ vyninė būti vienu geriausių restoranų pasaulyje, kartu su Per daug širdies 2018 m, balta 100 % Godello vynuogė, geltonos spalvos, žalsvai atspalvių, švari ir ryški, tada skanaujame Almazcara Majara 2016 m 100% Mencía vynuogių, puikus vynas, kuris privertė visus įsimylėti ir, svarbiausia, kai Javieras Alvarezas, suteikė jiems tiek aistros, kiek artumo, prabangos.

Desertui turėjome trečią cava porciją Mim Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, 2014 m. aukščiausios kokybės cava, biodinaminis, pagamintas iš Pinot Noir ir Chardonnay, ¡¡Jūs esate fantastiška!! 

Susirinkusiems parodome, kad ispaniškų gurmaniškų gaminių kokybė prilygsta geriausiems kituose Viduržemio jūros regionuose ir tereikia juos geriau pažinti, o svarbiausia – paragauti ir įvertinti už tikrąją jų vertę.

Kad yra žmonių, kurie gamina nekokybiškai, negalime jų visų įtraukti į tą patį krepšelį.

Romero bendruomenė: labai tarptautinė

Daug anekdotų ir labai malonių ir net labai didaktiškų pokalbių su visais žmonėmis, su kuriais man buvo malonu pabendrauti, kaip malonu girdėti ispanų, katalonų, rusų, anglų, kinų, ukrainiečių, armėnų, flamandų, prancūzų kalbas... kuo daugiau įvairovės, tuo daugiau kultūrinio turtingumo. Stebint ramią santūrumą tarp žmonių, kurie vienas kito nepažįsta ir yra iš skirtingų kultūrų, bet kurie per gastronomiją, ispanų ir Viduržemio jūros regionus susitinka, supranta vienas kitą ir smagiai leidžia laiką, koks didelis malonumas būti jo architektu Romero mieste, dalinkitės ir mėgaukitės!

AUTORIUS: Israel Romero, „Made in Spain Gourmet“ generalinis direktorius.