apraksts
Baltā Grenache stila pionieris, tiek veikti dažādi darbi, lai iegūtu labākos tikumus no katra vīna dārza. Jaunākajos vīna dārzos tiek veikta agrāka raža, lai palielinātu skābumu un iegūtu primārākos augļus; Vecākos vīna dārzus novāc progresīvākā gatavības stadijā.
Ramons Roketa, Garnačas mīļākais, attīsta savu projektu Lafou Cellers jo Terra Alta. Savs vīna dārzs, kas atrodas Mas Gabrielet, saimniecībā, kas atrodas uz ziemeļiem no pašvaldības Sikspārnis (Taragona). Rezultātā tie iegūst izstrādnes ar šķirnes tipisku un ar terroir raksturu.
Datu lapas
Pagrabs: Pašu vīna dārzi, LaFou Celler, Batija (Taragona)
DO Terra Alta
Uz neko: 2016
Grāds: 14,5%
Šķirne: 85% Sarkans un matains Garnacha, 15% Samsó
Pakalpojuma temperatūra: 16ºC
CATA piezīmes: Dziļa ķiršu krāsa, tā sniedz plašu aromātisku sajūtu klāstu. Neapstrādātu lazdu riekstu nianses, sarkanie augļi un balzamiko pameža nokrāsas, kas pēc tam attīstās līdz plūmju un melnās olīvas notīm.
Mutē tas nodrošina svaigu ieeju, kas atsaucas uz augļiem, labu skābumu, kas labi līdzsvaro Grenache saldumu, un garu noskaņu.
Izstrāde: LaFou de Batea Tas nāk no vīnogulājiem vecumā no 40 līdz 70 gadiem, kas iestādīti pārsvarā kaļķainās augsnēs ar māla un smilšmāla tekstūru vairāk nekā 350 metru augstumā virs jūras līmeņa. Ražas ir zemas un
Tiek veikta manuāla ražas novākšana. Ieejot vīna darītavā, vīnogas iziet cauri aukstajai telpai, kur tās atdziest līdz 5ºC. Pēc sēklu atdalīšanas fermentācija notiek nelielās atvērtās nerūsējošā tērauda tvertnēs ar gaisa cauruļu sistēmu. Nogatavināts 12 mēnešus 300 litru Centrāleiropas ozolkoka mucās un betona olās.
Savienošana pārī: en Ražots Spānijā Gardēdis Mēs iesakām to kopā ar sēnēm, cepešiem, daļēji kaltētiem kazas vai aitas sieriem, grilētiem sarkaniem gaļas ēdieniem, grauzdētu sarkano gaļu. Ibērijas desas un ar ozolzīlēm barots šķiņķis.
Terra Alta DO, iekšzemes Vidusjūra
“Terra Alta” DO (DOTA) ražošanas un pārstrādes apgabals atrodas Katalonijas dienvidos, starp Ebro upi un robežu ar Aragonas zemēm, un tajā ietilpst 12 Terra Alta reģiona pašvaldību teritorijas.
Tās ainavā ir saglabātas visas raksturīgās iezīmes iekšzemes reģionam, kas atrodas tuvu Vidusjūrai: pirmskrastes kaļķakmens kalnu grēdas (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), mazas upes (Algars un Canaletes), konglomerātu kalni, ozolu meži un baltās priedes un galvenokārt lauksaimniecības augsnes, kas krāsotas ar tipiskām Vidusjūras kultūrām: mandelēm, vīnogulājiem un olīvkokiem.
Šajā kontekstā mums ir jāpievieno trīs skaidri nošķirtas lauksaimniecības nozīmes ainavu vienības: La Plana, Altiplano un ielejas.
iezīmes
Vīna dārzi
Vīna dārzs atrodas visās La Plana, Altiplano un Valleys ainavu vienībās, un tas ir īpaši koncentrēts ražošanas apgabala centrālajā trešdaļā 350–550 metru augstumā.
Terase ir visizplatītākā kultivēšanas vienība, un tā ir kultūraugu mijiedarbības rezultāts ar daudzveidīgo reljefu, ko rada zeme, izvietojot to dažādās nogāzēs un virzienos, bieži vien starp sausām akmens sienām - malām - vai segtiem krastiem. abi palīdz izvairīties no ražas augsnes zuduma erozijas dēļ.
Tradicionālākās terases vietas ir līdzenumi un kalnu nogāzes, kas atšķiras ar nogāzēm, kas attiecīgi mazākas vai lielākas par 10%. Pārējie vīna dārzi atrodas rindu terasēs, terasēs un ieleju dibenos, praktiski bez slīpuma un tāpēc ar lielāku ūdens patēriņu.
Šīs mijiedarbības ar teritoriālo un vīnkopības kultūru rezultātā lielākajā daļā ražu vīnkopības prakse DOTA ir videi draudzīga un ražu raksturo optimāls fitosanitārais stāvoklis, nobriedusi vīnoga un lieliska vīndarības vērtība aizsargātu vīnu ražošanai.
Izcelsme un kvalitāte
“Terra Alta”, vīni ar izcelsmes garantiju un sertificētu kvalitāti
Eiropā vīns ir pionieris produkts aizsargāto cilmes vietas nosaukumu (DOP) ziņā. Saikne starp produktu un teritoriju tiek izskaidrota caur terroir (ģeogrāfiskā atrašanās vieta, ģeomorfoloģija, klimatoloģija); vīna dārzi un vīnogu šķirnes; kultūra (vēsture, tradīcijas, zinātība) un vīnu veidi, kuriem šī atzinība patīk.
Visā pasaulē, kur iespējama vīnogulāju audzēšana, mijiedarbības iespējas starp visiem elementiem, kas raksturo šos aspektus, ir tik milzīgas, ka praktiski nav iespējams atrast divus identiskus smalkus vīnus.
Mūsdienās Eiropas Savienība nosaka galvenās vadlīnijas, kurām jāreglamentē IZCELSMES UN KVALITĀTES GARANTIJA produktiem, kas aizsargāti ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi jeb DOP, ko vīnu gadījumā tradicionāli sauc par “cilmes vietas nosaukumu” (DO).
Izraēla Romero -
Vīns ar spēku un ļoti patīkamu pēcgaršu.