apraksts
100% Ibērijas ozolzīlēm barots šķiņķis. "Melnā ķepa"
Šķiņķis ir izcils cēls gabals. Tas nāk no dzīvniekiem, kas ir vecāki par 22 mēnešiem un sver 160 kilogramus. Viņi vienkārši pievieno jūras sāli šķiņķiem un pēc īsa sālīšanas tos vispirms nosūta uz žāvēšanas telpu un pēc tam uz pagrabu. Kopumā vairāk nekā 36 mēnešus ilga konservēšana un nogatavināšana, kuras laikā papildus ķīmiskajām izmaiņām un aromātisko savienojumu veidošanās notiek aptuveni 35% no svaigā svara zuduma.
Ar 100% Ibērijas zīlēm barotiem šķiņķiem ir raksturīgs melnais pata, kas ir sinonīms tās ģenētikas autentiskumam, un smalkais spieķis. Starp tās īpašībām ir “garša” (smarža, garša un tekstūra kopā), spīdīgais liesums un tauku plūstamība, kas ir nepārprotami un nozīmē, ka, pagaršojot, tas rada virkni maņu uztveres, kas pamodina sajūtas. ., uzlabojot tā nepārspējamo "buķeti".
Tie ir 100% šķiņķi, kas baroti ar Ibērijas zīlēm pilnībā sertificēts sertificēšanas iestādes, kas akreditētas saskaņā ar Ibērijas standartu, kas iekļauts Karaļa dekrētā 4/2014.
SASTĀVDAĻAS
100% ar Ibērijas zīlēm barots cūkgaļas šķiņķis un jūras sāls.
Alergēni: nesatur lipekli. Bez ĢMO
Uzglabāšanas un izplatīšanas nosacījumi: Glabāt vēsā, sausā vietā.
Apzīmēts: Melnais šķiņķis vitola. Ar ozolzīlēm barota Ibērijas cūkgaļas šķiņķa identifikācijas buklets.
Ražotājs: Navarretinto Ibērijas
Atrašanās vieta: Alkobendasa (Madride), DO Dehesa de Extremadura.
Uzturvērtība / 100gr
- Enerģētiskā vērtība 291Kcal
- Piesātinātie tauki 3,5 g
- Ogļhidrāti <0,1g, no tiem cukuri <0,1g
- Olbaltumvielas 30,1g S
- Sāls: 2,7g
- Bez lipekļa
Derīguma termiņš: Tam nav derīguma termiņa, bet ieteicams izlietot ne vēlāk kā 6 mēnešus no pārdošanas brīža.
Saglabāšanas nosacījumi: Sausā un vēsā vietā (no 10º līdz 20º) un vēlams piekārtā vietā. Pēc sagriešanas tas nekavējoties jāizlieto vai jāiesaiņo vaska papīrā vai caurspīdīgā plēvē, lai izvairītos no saskares ar gaisu. Jebkurā gadījumā ir vēlams griezt tikai to, kas tiks patērēts. Tā aptuvenais lietošanas periods ir 3 mēneši pēc griezuma, bet ieteicams to izlietot 30 dienu laikā.
Nomināls O
Kas ir aizsargātais cilmes vietas nosaukums?
Aizsargātais cilmes vietas nosaukums jeb DOP ir reglamentēta kvalitātes zīmogs, kas garantē, ka produkts ir ražots, ievērojot noteiktu procedūru noteiktā reģionā. Tādā veidā tiek panākta ekskluzīva un viendabīga kvalitāte visiem produktiem, kuriem ir viens un tas pats cilmes vietas nosaukums. Runājot par Ibērijas pleciem un šķiņķiem, kas iegūti no dzīvniekiem, kas atbilst Ibērijas cūku noteikumiem, kopā ir tikai 4 pasaule.
- OP Gijuelo: atrodas Salamankā.
- OP Los Pedroches: Kordovas provincē.
- OP Jabugo: no Sierra de Aracena un Picos de Aroche, Huelvā.
- OP Dehesa de Extremadura: kur miljons hektāru ganību, kas mums ir Estremadurā, ir mūsu cūku ekoloģiskā paradīze.
Izraēla Romero -
Indiscutiblemente excepcional sabor.