Šis dārzenis tiek novākts visā pasaulē, taču Vidusjūras klimats, kā tas notiek ar daudziem augļiem, dārzeņiem un zaļumiem, piešķir tam papildu vērtību kvalitātē, ko nevar salīdzināt ar citām pasaules daļām, un mums atkal ir paveicies Spānijā. dabiski piedāvājiet labāko.
Artišokam ir nepieciešams mērens klimats, lai tas lieliski attīstītos, tas nozīmē, ka ziemā tam nav nepieciešams daudz karstuma vai sasalšanas, tāpēc ideāla vide ir Vidusjūras piekraste. Bet arī tā audzēšana ne tik vieglos apgabalos, piemēram, Navarra un Granada, kas arī ražo izcilas kvalitātes artišokus un ir starptautiski atzīti.
Pateicoties dažādajiem klimatiskajiem kontrastiem, kas ir mūsu valstī, un saulei, mūsu lielajam sabiedrotajam, artišokus varam piedāvāt visu gadu.
Tas ir arī ideāli piemērots, ja vēlaties ievērot sabalansētu uzturu, jo tas palīdz saglabāt veselību un veicina lieko kilogramu zudumu.
Ļoti daudzpusīgs ēdiens
Artišoku var baudīt dažādos veidos. Tie ir garšīgi cepti, grilēti, cepti un pat neapstrādāti salātos. Tas ir lielisks sabiedrotais kā garnējums zivīm, gaļai, olām, rīsiem un pat citiem dārzeņiem.
Un konservēti, tas arī nevarēja neizdoties. Artišoka sirds, vesela vai sadalīta uz pusēm, ir iepakota stiklā. Un, protams, tiek izvēlēti tikai paši labākie un tie, kas ir lieliskā stāvoklī, līdzīgs izmērs, vienāda krāsa, kas nodrošina viendabīgumu galīgajā izskatā.
Konservējot, artišoka smarža, garša, uzturvielas un, protams, īpašības paliek neskartas. Piemēram, tas ir spēcīgs antioksidants, un tas ir gatavs ēst, kad to atver un noliek uz šķīvja, izsmalcināts."gatavs ēst".
Tas ir dārzenis, kas papildus tam, ka nesatur piesātinātos taukus, palīdz samazināt holesterīna līmeni, ir bagāts ar šķiedrvielām un olbaltumvielām, kā arī ir pilns ar vitamīniem, piemēram, C, B-6 un E.
De la Cueva un Conservas Serna mūsu izvēle
En Ražots Spānijā Gardēdis Mēs izveidojām izsmeļošu filtru, kādus artišokus mēs varētu piedāvāt saviem klientiem. Un mēs atradām divus brīnišķīgus spāņu artišoka pārstāvjus.
Senra konservi Tas ir viens no tiem stāstiem, ko mums patīk uzzināt Ražots Spānijā Gardēdis. Upura vēsture un pārliecība par to, ko vēlas. Tādējādi 2018. gada vasarā Fransisko Senra, sāka savu ideju izveidot dažus konservus no tipiskiem sautējumiem Sanlúcar de Barrameda, Kadisa. Receptes nāk no viņas mātes, kura ir palīdzējusi izveidot skolu starp citiem šefpavāriem, lai izveidotu biznesu rūpnieciskā līmenī. Bet viss notiek pēc tā paša rituāla, it kā viņi būtu iznākuši no mātes virtuves. Frans Senra. Tomēr tie ir produkti, kuriem ir gardēžu pieeja, un ar mērķi projicēt šo tradicionālo Kadisas ēdienu valsts un starptautiskā mērogā.
Sanlúcar zīmols ir tas, ko mēs vēlamies dalīties, izmantojot gastronomiju un tradicionālās receptes.
Tā marinētos artišokus var pasniegt vienus pašus, kā uzkodu vai vieglus salātus, vai kopā ar tunča konserviem, anšoviem, anšoviem etiķī... kopīgai uzkodai. Turklāt tas nesatur krāsvielas vai konservantus, un tas ir tests, ko atbalsta prasīga sabiedrība, kas vēlas labāko un veselīgāko. A "gatavs ēst" excelente. Vienmēr produkti visai pasaulei.
La Fine Cave artišoks Ēdiens Tas būtu cits mūsu valsts produkts, ja tas nebūtu tāpēc Patriks de la Kueva, nebija arī cilvēks, kurš zina, kā novērtēt savu apkārtni, pirms spēra soli uz priekšu. Viņam produkta kvalitāte ir tikpat svarīga kā to cilvēku cilvēciskā kvalitāte, kuri to ražo. Jo ir svarīgi nodibināt ar viņiem stabilas attiecības, kur mīlestība un aizraušanās ar to, ko mēs darām, piešķir visam prioritāti.
No alas Viņš pēc dabas ir un ir bijis nemierīgs, un gastronomija viņam vienmēr ir bijusi izaicinājums. Viņš bija kaislīgs, lai uzzinātu par jaunām virtuvēm un novērtētu dažādas sastāvdaļas no dažādiem pasaules reģioniem.
Pateicoties profesionālajai karjerai, kas viņam kā safrāna ekspertam ļāva apceļot vairāk nekā 40 pasaules valstis, viņa gastronomijas vīzija auga, un tieši tad viņš nolēma izstrādāt savu gardēžu produktu zīmolu, kas, balstoties uz mazo ražotājiem, kas Viņi ļoti labi prot darīt lietas no iepriekšējām paaudzēm, viņi ir ielikuši savu zīmi No alas, lai sniegtu garantiju šo produktu kvalitātei un piedāvātu tos pasaulei. Tas ne tikai padara produktus atpazīstamus, bet arī ir jāzina visi ražošanas procesi, lai patiešām izprastu galaproduktu, tādējādi aizraujoties par to un izlemjot tam pievienot savu personīgo zīmolu. Kaislīgs, bet ar kājām uz zemes, viņš vēlas darīt lietas labi, un mēs varam teikt, ka viņš to dara. Produkti, kurus var nobaudīt atkal un atkal.
Viņu organiskie artišoki ir dārgums, kas Patriks Dela Kueva atved mūs no Tudela (Navarra). Audzē bioloģiskajos dārzos Ribera del Ebro, tā ir šķirne Blanca de Tudela. Maigs un noplūkts tieši tā optimālajā brīdī, neilgi pēc tam tas tiek cukurots Arbequina un Picual De la Cueva maisījuma neapstrādātā augstākā labuma olīveļļā, saglabājot visu tās tekstūru un ar vienkārši izcilu garšu. Neparasts gardums pie ēdieniem vai ēšanai vienatnē.
Ksavjē Lahuertas viedoklis
Kāds prieks man sagādā iespēju eksperimentēt ar šādas kvalitātes produktiem. Artišoks ir neaizstājams ēdiens manā virtuvē, tas ir Vidusjūra ar lielajiem burtiem, kvalitāte, daudzpusība tās bezgalīgajās pasniegšanas iespējās, tās īpašības, ko rada mūsu klimats, tik labvēlīgas dārzeņiem un Spānijas zemei, un tekstūras, kas jūs aizvedīs maksimāli. gandarījums par pavāru.
Mūsu divas izvēles iespējas, Andalūzijas no Senras un Navarras, no De la Cueva (Spānijas dienvidos un ziemeļos), ir izcilas. Es iesaku tos ar dažām ar ozolzīlēm barota šķiņķa skaidām un šļakatām neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas bez turpmākas runas. Un tad uz debesīm.
AUTORS: Israel Romero, Made in Spain Gourmet izpilddirektors.
