Aunazirņi ir pākšaugi, ko patērē praktiski visā pasaulē un kam papildus tam, ka ir ļoti barojoši, piemīt neticamas īpašības. Tā ir zālaugu (Cicer arietinum) sēkla, kuras dzimtene ir Austrumos un ko senatnē kultivēja ēģiptieši, grieķi un romieši. Latīņu nosaukums "cicer"nāk no grieķu valodas Kiķis un nozīmē spēku, enerģiju un sparu, atsaucoties uz tā enerģētiskajām īpašībām, savukārt termins "arietinum"attiecas uz sēklu formu, kas līdzīga auna galvai.
Kādas ir tā īpašības?
Aunazirņi ir bagāti ar A, B, C, E un K vitamīniem, kā arī satur fosforu, dzelzi, kalciju, kāliju, nātriju un cinku.
- Tie palīdz novērst diabētu: to lietošana palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs, samazinot risku saslimt ar diabētu. Tajos ir liels daudzums šķīstošo šķiedrvielu, kas palīdz regulēt cukura līmeni asinīs, optimizējot gremošanu.
- Tie veicina svara zudumu: un ar to es nedomāju, ka ar to vien, ka ēdīsim aunazirņus, mēs zaudēsim svaru. Patiesība ir tāda, ka tie ir sātīgi, jo tajos ir augsts šķiedrvielu saturs, kas mums palīdzēs ēst mazāk.
- Uzlabosies mūsu gremošana: lielais šķiedrvielu daudzums uzlabo zarnu veselību. Izvairīšanās no kolikām, vēdera uzpūšanās un aizcietējumiem.
- Noderīga sirdij: aunazirņi palīdz samazināt ZBL holesterīna (“sliktā holesterīna”) koncentrāciju asinīs, kas arī palīdz novērst aterosklerozi un sirdslēkmes.
- Tas ir labs diurētiķis: palīdz izvadīt no organisma liekos sāļus.
- Noderīga cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas: pateicoties kālija saturam, tie uzlabo asinsriti, regulē asinsspiedienu un ir īpaši indicēti hipertensijas slimniekiem.
- Stiprina mūsu imūnsistēmu: aunazirņi satur cinku, kas ir būtisks elements imūnsistēmas stiprināšanai un olbaltumvielu metabolismam.
- Noderīga grūtniecības laikā: aunazirņi satur folātu, B vitamīnu, kas ir cieši saistīts ar augļa attīstību. Zems folātu līmenis ir cieši saistīts ar nervu caurules defektiem un citām dzemdību komplikācijām zīdaiņiem.
Cik daudz kaloriju ir aunazirņos?
Aunazirņi ir barojošs ēdiens ar vidējo kaloriju skaitu: 100 grami vārītu aunazirņu (žāvēti aunazirņi, kas vārīti destilētā ūdenī, nepievienojot sāli) nodrošina mūsu ķermeni ar aptuveni 120 kalorijām.
Tie ir ļoti veselīgi ēdieni, piemēram, piena aunazirņi D'Luxury pieliekamais,ļoti maigs Galisijas aunazirnis, un viens no gardēžu visvairāk novērtētajiem.
Vai esat jau izmēģinājis?
Jūs to varat atrast, protams, plkst MadeinSpain veikals.
AUTORE: Ana Gomeza, ķīmijas, bioķīmijas un WSET3 someljē absolvente. Perfectanino izpilddirektors.
