apraksts
Vīna tūrisma komplekss Bodega Latarce atrodas tieši pie ieejas Toro, izcilu vīnu un gastronomijas zemē.
Dažādie vīna veidi, ko viņi ražo, atpūšas vērtīgajā mucu telpā ar automatizētu temperatūras un mitruma kontroles sistēmu. Tādā klusumā viņiem tiek piešķirta personība dažādas izcelsmes mucās (franču un amerikāņu ozols, abas 100%) līdz ideālajam brīdim pildīšanai pudelēs.
Tie ir ierobežotas ražošanas un entuziasma pilni vīni.
Datu lapas:
Vīna darītava: Latarce
DO Toro
Šķirne: 100% Toro Tink
Pakāpe: 15,0 % tilp.
Degustācijas piezīme
Ar augstu krāsas intensitāti ķiršu sarkanos toņos. Degungalā tas var atgādināt gatavu melno augļu aromātu, lakricu, ļoti smalku, elegantu grauzdiņu ar garu ceļojumu.
Mutē tas piedāvā lielisku struktūru, labu tanīna klātbūtni, sātīgu, spēcīgu un noturīgu. Atmiņas par retronazālo ožas fāzi. Noturība mutē ir ilgstoša.
Pakalpojuma temperatūra: 15-17ºC
Ģeoloģija un augsne
Augsnes veids: Smilšaina ar oļiem.
Savienošana pārī
En Ražots Spānijā Gardēdis Mēs iesakām to apvienot ar uzkodām ar Ibērijas šķiņķi vai sālītu aitas sieru, sālītu un rezervātu. Arī krēmveida aita. Ar galvenajiem ēdieniem no jēra, medījuma vai sarkanās gaļas. Ar tumšās šokolādes desertiem.
Papildināšana
Ražas novākšana notiek oktobra sākumā. Un tas tiek darīts manuāli 15 kg kastēs.
No atlasītiem vīna dārziem, kas ir vecāki par 50 gadiem, vīnogas tiek rūpīgi novāktas, kad to gatavība ir optimāla, lai iegūtu vislabākās kvalitātes vīnu.
Lai pilnveidotu tā novecošanu, malolaktiskā izturēšana tiek veikta jaunās franču ozolkoka mucās.
Nogatavināts 16 mēnešus jaunās franču ozolkoka mucās.
Bull Ink
Tiek uzskatīts, ka romieši (210. g. p.m.ē.) bija īstie vīnkopības veicinātāji Duero baseinā, kas iebruka agrākajā Vačiešu teritorijā un pilnībā iznīcināja pilsētu pēc kartāgiešu ģenerāļa Hannibala pavēles.
11. gada 1.505. janvārī Toro tika pasludināti 83 likumi, kas ir Kortesas mītne; pilsēta, kas gadsimtiem vēlāk tiks nostiprināta kā provinces galvaspilsēta. Ir neskaitāmi dokumenti, kas šo gadu laikā sakārto, regulē un atzīst vīnogulāju audzēšanu un tās ekonomisko nozīmi pilsētā. Toro vīns ceļoja uz jauno pasauli, nosaucot savu atklājumu īpašību dēļ, kuru dēļ tas bija izturīgs un saglabājies tik garos ceļojumos.
Pēc filoksēras iebrukuma Spānijā 1.870. gadā vīnogulāju audzēšana piedzīvoja lielu pārveidi, un tieši Toro Tinta de Toro šķirne noenkuro savas saknes irdenās, labi drenētās smilšainās augsnēs, saglabājot līdz mūsdienām vīna dārza pavairošanu brīvā veidā. pēda Šajā datumā Toro ir sava vīna darīšanas stacija, kas atrodas pilsētā, kas nodrošina tehniskos pakalpojumus šī brīža vīna darīšanas prasībām. 26. gada 1933. maijā Toro pirmo reizi tika piešķirts izcelsmes apzīmējums. (Žurnāla publikācija 4. gada 1933. jūnijā)
1990. gadā Junta de Castilla y León tika iegremdēts vīnogulāju klonālās un sanitārās selekcijas plānā, glābjot un pavairojot Kopienas vietējās šķirnes, tostarp Tinta de Toro, kam pašlaik ir piešķirts roņu sertifikāts kā vietējai šķirnei. savs nosaukums ar skaidri definētām agronomiskām un ampelogrāfiskām īpašībām. Tās tirdzniecība ir izsniegta ar zilu etiķeti un tai atbilstošo klona numuru.
Tās ampelogrāfiskās īpašības ļoti atgādina Tempranillo vai Tinto Fino, taču, atrodoties šajā apgabalā vairākus gadsimtus, to identificē ar savu vārdu un personību, kas atšķiras no vienaudžiem. Tajos jābūt vismaz 75% šīs šķirnes vīnogu.
DO Toro
Izveidošanas datums: 1987
DO oficiāli dibināja 1987. gadā sešas segtas vīna darītavas, šodien to ir vairāk nekā 60 un vīni tiek pārdoti praktiski visā pasaulē, ar īpašu klātbūtni nacionālajā tirgū. Toro ir viena no Spānijas izcelsmes konfesijām ar vecākajiem vīna dārziem, ir vērts izcelt pirmsfiloksēras celmus stiklā un karalienes šķirni Tinta de Toro ar augstu krāsas slāni un lielu novecošanas spēju.
Atļautās šķirnes
Apgabalā dominējošā un vietējā šķirne ir Tinta de Toro, lai gan Garnacha vīnogas ir atļautas arī sarkano šķirņu ziņā. Kas attiecas uz baltvīniem, iespējams gatavot vīnus no Malvasía un Verdejo vīnogām.
Kategorijas
Sarkanvīni tiek gatavoti galvenokārt ar Tinta de Toro šķirni (vismaz 85% un pārējais var būt Garnacha), vienmēr meklējot vīnu iegūšanai nepieciešamo gatavības pakāpi, kurā tā sastāvdaļu līdzsvars rada ievērojamu vīnu kvalitāti. .
Krianza: Sarkanie ar minimālo izturēšanas periodu 24 mēneši, no kuriem vismaz seši būs palikuši ozolkoka mucās ar maksimālo ietilpību 330 litri.
Rezerve: Sarkanie ar minimālo izturēšanas periodu 36 mēneši, no kuriem vismaz 12 būs palikuši ozolkoka mucās ar maksimālo ietilpību 330 litri, un pudelē atlikušajā laikā.
Lieliska rezerve: Sarkanie ar minimālo izturēšanas periodu 60 mēneši, no kuriem vismaz 18 būs palikuši ozolkoka mucās ar maksimālo ietilpību 330 litri, un pudelē atlikušajā laikā;
Rozē: Izgatavots no Tinta de Toro un/vai Garnacha šķirnēm.
Blancos: Izgatavots no Malvasía un/vai Verdejo šķirnēm.
Latarce vīna darītava atrodas tieši pie ieejas Toro, kas ir izcilu vīnu un gastronomijas vieta. Pieķeršanās šajā apgabalā ražotajiem vīniem noveda pie sapņa par mūsu pašu ekskluzīvo vīnu gatavošanu. 2006. gadā Sanhosē ģimene nolēma iegādāties savus pirmos vīna dārzus un eksperimentēt ar dažiem tradicionāliem ražojumiem, balstoties uz vietējo vīndaru un vīndaru pieredzi, taču zīmols “Latarce” tika izveidots un reģistrēts tikai 2010. gadā. Turpmākajos gados tiek oficiāli noslēgti ilgtermiņa līgumi ar vīnkopjiem no dažiem vecākajiem un reprezentatīvākajiem vīna dārziem apgabalā, kas ieskauj Toro cilmes vietas nosaukumu.
Sapnis pieauga un kļuva taustāms ar Bodegas y Viñedos Castillo Latarce telpām, kas tika atklātas 2019. gadā. Vairāk nekā vienu hektāru liela saimniecība ar lieliskām iekārtām, kas līdzinās vecajai Sanpedro de Latarce pili un mūrim, kas ir tradīciju aizstāvības simbols. .
Tās vīna pagrabs ir mājas dārgakmens. Sapņa piepildīšanās.
Mūsdienīgas un novatoriskas iekārtas, kas spēj apvienot tādas vērtības kā funkcionalitāte, higiēna un, galvenais, mūsu apņemšanās pret vidi kā dzīves filozofija, kuras pamatā ir atjaunojamā enerģija. Tajos ir akas ūdens ar savu dziļurbumu, elektrība caur fotoelementu paneļiem. un notekūdeņi ar savām attīrīšanas iekārtām.
Lutināta telpa, kurā atrodas visas iekārtas, kas nepieciešamas mūsu vērtīgo vīnu ražošanai ar jaunākajām tehnoloģijām un manuālu vadību, kas vienmēr ir apņēmusies nodrošināt labu gaumi un labu darbu.
Viņi ievēro stingru kvalitāti un ekskluzivitāti visos mūsu sagatavošanās darbos. Viņu vīnus augstu novērtē patērētāji, kuri tiecas pēc izcilības katrā pudelē, tāpēc viņi stingri ievēro kvalitāti visos procesos, sākot no paša vīna dārza līdz pildīšanai pudelēs un marķēšanai, kas viss tiek veikts manuāli.
Bodega Latarce vīna dārzi ir izvietoti dažās dažādās teritorijās, uz kurām attiecas Toro cilmes vietas nosaukums. Dažādie vīna dārzi, kuru vecums ir no 50 līdz vairāk nekā 80 gadiem, piešķir mūsu vīniem formu un personību, kas kopā ar apgabala augsnes izteiktajām īpašībām piešķir tiem elegantu un sarežģītu struktūru.
Lai saglabātu cieņu pret terroir, paši vietējie vīnkopji ir atbildīgi par vīnogulāju kopšanu un uzturēšanu mūsu vīndarības komandas uzraudzībā.
Īsāk sakot, vīna darītava, kurai pēc saviem nopelniem ir sava goda vieta mūsu Made in Spain Gourmet veikalā.
Izraēla Romero -
Patiesi augstākās kvalitātes vīns ar augstas kvalitātes gaļu ir ideāls papildinājums.