Daudzi Spānijas gardēžu ražotāji un klienti, ar kuriem esam saskārušies, jūtas dīvaini, jo šī vietne ir dzimusi Barselonā. Tomēr mēs to uzskatām par ļoti normālu. Jo mūsu pilsēta ir Spānijas tūrisma galvaspilsēta un tā bija labākā vieta, kur pierādīt, ka internacionalizācija ir mūsu gastronomijas risinājums.
- Mūsu sabiedrība bez redzama virziena
- Nacionālais tirgus ir ļoti sarežģīts pieprasījuma trūkuma dēļ
- Risinājums: 24/7 komunikācija un skatīšanās tālāk par Pirenejiem.
Mūsu sabiedrība bez redzama virziena
Tikai neliela pastaiga līdz manai pilsētai un var redzēt, ka atmosfēra ir drūma. Daudzi slēgti uzņēmumi un restorāni, kas vairs netiks atvērti, nemaz nerunājot par viesnīcām, vietām, kas bija dzīvības pilnas 2019. gadā, šodien izskatās kā spoku ēkas bez dvēseles. Ļoti skumji un atturoši sabiedrības līmenī, tiešām. Pārāk daudz esam dzīvojuši no tūrisma, es pat teiktu, pārmērīgi. Vienīgais, kas pietrūka, bija atslēgt krānu cilvēkiem, kuri katru gadu ieradās rekordlielā tempā, lai redzētu, cik vāji mēs esam kļuvuši un ļoti lielā mērā atkarīgi no “kas ir ārpusē”.
Es netaisos norādīt iespējamos vainīgos šajā nekārtībā. Jo mēs visi esam, es atkārtoju, mēs visi. Jo par politiķiem, kas mūs pārvalda, nobalsoja viņu līdzpilsoņi, tātad vainīgi esam mēs visi.
Barselonas sabiedrība atrodas regresā, arvien vairāk nododot uzmanību citiem poliem, kuriem ir lielāks izsalkums vadīties. Galvenokārt Madride, bet arī Valensija, Sevilja vai Malaga. Kur vēlme attīstīties padara viņus bīstami tuvu vadībai lielā Barselona.
Trūkst vienotības pilnu projektu starp talantu un pūlēm, kuru mums, starp citu, ir pārpilnībā. Jo šķiet, ka nevaram izdomāt neko labāku par gastronomisku projektu veidošanu, kārtējo reizi domātu tūristiem (kad viņi atgriežas), un nedomājam par saiknes stiprināšanu ar mums raksturīgām gastronomijas jomām: Priorat, Penedés, Terra Alta, Empordàutt. Šķiet, ka ir vieglāk izveidot starptautiskus restorānus, nevis nacionālos, tas ir pārsteidzoši, un es to patiešām nesaprotu.
Un, protams, neattīstot vietējo gastronomiju, nacionālie ražotāji sūdzas, ka viņu pārdošanas apjomi neaug valsts mērogā, un risinājums ir starptautiskais tirgus.
Nacionālais tirgus ir ļoti sarežģīts pieprasījuma trūkuma dēļ
Jā, godīgi sakot, tas ir risinājums, bet ne tāpēc, ka nav cita, tas ir tāpēc, ka tirgus aizjūras Viņš nezina daudz par mūsu gardēžu produktu (nu, gandrīz tikpat daudz kā paši spāņi), un šī iespēja ir tā, ko mums vajadzētu izmantot.
Mani ļoti skumdina tas, ka gandrīz neredzu dažādus zīmolus Nerafinēta olīveļļa (AOVE), lai sniegtu skaidru piemēru atbalsta trūkumam Spānijas gardēžu zīmoliem, teiksim, labos veikalos vai pat lielveikalu ķēdēs, kurās ir vairāk papildu produktu (kur ir tendence uz šīs lielveikalu ķēdes monozīmoliem, kompetences likvidēšana). Kungi, mēs atrodamies zīmolu zelta laikmetā Spānijas gardēžu tirgus, mēs mēdzam redzēt, ka tie pazūd (kanibalizēti ar baltām etiķetēm vai tāpēc, ka viņiem ir maz iespēju būt redzamiem).
Risinājums: 24/7 komunikācija un skatīšanās tālāk par Pirenejiem
Bet ko tad spāņu gardēžu preču zīmoli var darīt, lai izdzīvotu? Ļoti vienkārši, skatieties uz priekšu ar recepti komunikācija un internacionalizācija. Tas ir vienkārši, mūsu galvenais klients (tūrists, kurš izbauda Spāniju, kad viņš var ierasties) dzīvo Eiropā gandrīz 85%, un, pateicoties internetam un tiešsaistes tirdzniecībai, viņi ir tuvāk nekā jebkad agrāk. Bet, lai tos sasniegtu, ir nepieciešams izveidot profesionālus komunikācijas plānus un uzņēmuma starptautisku orientāciju (vietne dažādās valodās).
En MadeinSpain.veikals Mums jau no paša sākuma tas bija ĻOTI SKAIDRS, un mēs izstrādājām vietni ar šo mērķi, lai sasniegtu jaunu un zinošu sabiedrību, kas vēlas būt sajūsmā par kvalitatīvu gastronomiju, papildu kvalitāti. Mūsu tiešsaistes gardēžu veikals Katru dienu tam ir vairāk starptautisku sekotāju, un, kas ir vēl svarīgāk, vairāk klientu, kuri zaudē bailes iegādāties gastronomiju tiešsaistē un pēc tam veikt atpirkšanu. Jo tie produkti nav nekur citur netālu no viņu mājām.
Lai gan tas notiek arī Spānijā, neskatoties uz to, ka pie mums konkurence ir stingrāka un mēģina pārdot tiešāk, bez dvēseles darījumiem, kas nedomā slavēt spāņu gardēžu preci un preci pāri visam, kā to darām mēs. Un ļoti labi, ka rodas šī vēlme ēst labāk un baudīt mūsu produktus, es domāju, ka mēs vēl esam ļoti tālu no tā, lai varētu būt īsti savu ēdienu pazinēji un vēstneši, kādi ir franči un itāļi.
Mēs nepadosimies un turpināsim virzīties uz priekšu, jo tagad, kad sākam izkļūt no šī tuneļa, kas sākās 2020. gadā, mēs nevaram atgriezties un atkal dzīvot no tūrisma, no tiem, kas pērk, neprasot, un mēs sūtām, nepārdodot. Pieliksim lielākas pūles un turpināsim pasaules iekarošanas ceļvedi. Tikai tā mēs būsim konkurētspējīgāka un spēcīgāka valsts.
AUTORS: Israel Romero, Made in Spain Gourmet izpilddirektors.
