1980. gadā Penedes ģimenes Carreras, Esteve, Masana un Parera nolēma ražot vīnus un cavas, izveidojot Vins El Cep vīna darītavu Sant Sadurní d'Anoia. Vīnu ražotāji kopš 1980. gada, viņi apvienoja savas zināšanas, lai ražotu un tirgotu vietējos vīnus un cavas. Šo četru ģimeņu pieredze un savienība – nākamgad apritēs 40 gadi – ir nesusi augļus.
SVins El Cep, kas atrodas priviliģētā vietā, ko man ir paveicies atklāt caur mūsu vīna coinneseur Zoltan Nagy, starp Sant Sadurní d'Anoia, Gelida un Sant Llorenç d'Hortons, Vins El Cep man ir bijis lielisks atklājums. L'Alzinar vīna darītava atrodas skaistā, idilliskā vidē, kas paslēpta starp mežiem. Ļoti koķeta un ar nevainojamu šarmu.
Minimālistiska un pat ar ziemeļnieciskām atmiņām (iespējams, tāpēc ziemeļniekiem tā patīk) vīna darītava pārraida lielu mīlestību pret paveikto un lielu aizraušanos strādāt, kā tas vienmēr ir darīts, rūpējoties par lauku un viss vīnu radīšanas process un jūs rakt.
Un atšķirībā no citiem nozares uzņēmumiem, viņu produkti ir labāk pazīstami starptautiski nekā Spānijā. Tādās valstīs kā ASV, Zviedrija, Ukraina, Apvienotā Karaliste, Šveice, Japāna ir piemēri, kur Vins El Cep ir pazīstams.
Viņi eksportē vairāk nekā 80% no saražotās produkcijas. Arī uz citām valstīm, piemēram, Kanādu, Meksiku, Brazīliju, Beļģiju, Holandi un Dāniju. Atlikušie 20% tiek izplatīti Katalonijā un pārējā Spānijā, izmantojot specializētus veikalus un augstas klases restorānus.
"Kopš to izveides to mērķis ir bijis par prioritāti izvirzīt cieņu pret vidi, kā arī ražot visaugstākās kvalitātes un unikalitātes cavas."
Vins El Cep patīk ieviest jauninājumus, gatavojot savus vīnus un cavas, tāpēc tas izmanto ne tikai tādas vīnogas kā Macabeo, Xarel.lo vai Parellada, kuras dzimtene ir Penedés, bet arī uzdrošinās izmantot Pinot Noir, Chardonnay vai Tempranillo.
Jo izcilu cavas var pagatavot, izmantojot vietējās šķirnes kopā ar citām šķirnēm, kas ir ļoti labi pielāgojušās mūsu teritorijai un var sniegt citas īpašības.
Negāzētie un dzirkstošie vīni ir ļoti gastronomiski baudāmi pie galda un pēc vakariņām. Un kopš to izveides to mērķis ir bijis par prioritāti izvirzīt cieņu pret vidi, kā arī ražot augstākās kvalitātes un unikalitāti cavas.
Kopš 2003. gada viņi sāka pielietot biodinamiskās lauksaimniecības tehnikas, izvēloties piemērotākos vīnogulājus no veciem vīnogulājiem.
Vins El Cep vīna dārzi, kas atrodas Alt Penedès 200–400 metru augstumā, bauda mērenu temperatūru, kas raksturīga Vidusjūras pirmskrastes reģionam, ar maigām ziemām, ko iecienījuši Montserratas un Ordalas kalnu grēdas. Kā arī karstās un sausās vasaras, kur termiskās svārstības mīkstina jūras tuvums. Ar 200 hektāriem vīna dārziem dažādās orientācijās un pārsvarā kaļķainā-māla augsnē, kas ļauj iegūt maksimālu dažādu vīnogu šķirņu izteiksmi, kvalitāti un personību.
Starp tās svarīgākajiem zīmoliem ir Claror, zvaigžņu produkts (Cava de Paraje Calificado de «Can Prats]), MIM Natura, Marquès de Gelida, L'Alzinar un GR5 Senders.
Vīna darītavas ģenerāldirektore Maite Esteve ir tā, kas ar spēku un sievišķīgu intuīciju vada šo lielisko realitāti, unikāls gadījums, kad 4 vīnkopju ģimenes, kurām bija vīna dārzi kopš 1448. gada, draugi, kuri vienmēr ir bijuši draugi, uzsāka projektu 40 gadiem. Un tas ir viens no retajiem uzņēmumiem cava sektorā, kas ir mazāks par 20%, kuru vada sievietes.
"Man patīk Maite Esteve, ka viņas redzējums it visā ir līdzīgs Romero redzējumam."
Arvien vairāk sieviešu virzās uz priekšu vīna pasaulē, cita starpā veicinot jūtīgumu un labu gaumi, lai gan viņu klātbūtne šajā nozarē joprojām nav aktuāla. Un tas, ko es redzu sieviete pie vīna uzņēmuma stūres, ir kārtība, konsekvence un profesionalitāte. Turklāt sievietes ir jutīgākas un vairāk novērtē cava īpašības. Tāpēc uzņēmumā Vins El Cep preces tēls un noformējums ir ļoti labi kopts. Tas ir skaidrs.
Es aizraujos ar Maite Esteve, ka viņas redzējums it visā ir līdzīgs Romero redzējumam, viņa ne no kā nebaidās, viņa vēlas projicēt Penedés pasaulei caur saviem vīniem un cavas, un viņa vēlas to darīt ar labāko iespējamo. produktiem. Kvantitātei nav nozīmes, bet gan kvalitātei. Tas ir lasis nemierīgā un nevienotā upē Penedés, kuram, manuprāt, būtu vajadzīga tāda pati gaisma, tas pats mērķis, lai radītu unikālu augstākās kvalitātes Cava zīmolu un projektētu kopā vairāk, daudz vairāk un labāk, daudz labāk!! Taču mums ir arī nepārspējamas tūrisma iespējas, un arī vīna tūrisms nav tikko sācies, arī koordinācijas un pārliecības trūkuma dēļ, ka kopā tas varētu būt pastāvīgs un vērā ņemams ienākumu avots. Maitei, vienmēr visiem priekšā, jau ir idejas, kas palīdzētu visiem, bet tā kā nav vajadzīgā kvoruma, tad tieši Romero būs tas, kurš ar viņu derēs par kvalitatīvākas pēc zināšanām alkstošā tūrisma piesaisti, turklāt skaitlis, ka gandrīz visi aizmirst. , starptautiskais rezidents. Kur Romero kā starptautiskā rezidentu profila vadītājs Augstais beigas2020. gadam tiks novirzīts pasākumu sērijai savā vīna darītavā.
