Manchego Sheep Cheese Selection 4 months, Cheese Factory 1605

apraksts

Datu lapas:

Sastāvdaļas: Lamančas aitu svaigpiens
Tauku viela: 37%
Dziedināšana: 4 mēnešiem
Ražotājs: Selection 1605

Izcelsme: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spānija)

ACVN: Manchego

Viss Manchego siers vienā no tā plakanajām pusēm ir identificēts ar numurētu un sērijveida kazeīna plāksni. Tas atrodas Sierra la Solana Estate, Lamančas centrā (Ciudad Real), Herencia pilsētā, priviliģētā vietā. dabiska vide un skarbs un ekstremāls klimats, kas veicina ļoti zemnieciskas veģetācijas augšanu, kas kalpo par barību tās Manchego šķirnes aitām. Visi šie faktori veicina tāda siera ražošanu, kam ir unikālas īpašības.

Uztura tabula

• Enerģētiskā vērtība: 383.0 Kcal/ 1602 kj
• Olbaltumvielas: 27,56g
• Ogļhidrāti: 0.50 g. no tiem cukuri: 0,50 g.
• Tauki: 30.40 g. No tiem piesātinātie: 18.90 g.
• Diētiskās šķiedras: 0.00 g.
• Nātrijs: 550 mg.
• Kalcijs: 765 mg.

Piezīme par degustāciju:

Tīra dzīvnieku smarža. Piena notis, kas atgādina mīkstu jogurtu, un augļu raksturs ar smalkām žāvētu augļu notīm. Mutes dobumā tai ir puscieta tekstūra, laba sviestainība un šķīdība un vidēja irdenība. Patīkama taukaina-eļļaina sajūta košļāšanas laikā un miltu veida granularitāte. Aromāts sākumā rada maigu skābumu, kas sajaukts ar saldajām graudaugu notīm. Dzīvnieku aromāti ļoti labi integrēti kopumā un patīkama neapstrādātu riekstu (mandeļu) pēcgarša ar augstu noturību mutē. Fantastisks Manchego siers.

Savienošana pārī:

Mēs to varētu apvienot ar jauniem izturētiem sarkanvīniem, un, no otras puses, to var apvienot ar neapstrādātām augstākā labuma olīveļļām, medus o ievārījumi.

Conservation

Ideālā temperatūra siera konservēšanai būtu 8 – 10 ºC. Ja vēlamies apturēt siera un pelējuma veidošanos uz dabīgās mizas, temperatūrai jābūt 4ºC. Vēlamais patēriņš būs vismaz 8 mēneši, lai gan jāņem vērā, ka no 4. mēneša, iesaiņojot sieru papīrā, tas sāks traipus pelējuma darbības dēļ uz dabīgās mizas.