apraksts
Datu lapas:
Sastāvdaļas: Mančeganas aitu piens
Tauku viela: 36%
Dziedināšana: 10 mēnešiem
Ražotājs: Quesería 1605
Izcelsme: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spānija)
ACVN: Manchego
Visu Manchego sieru vienā no tā plakanajām pusēm identificē ar numurētu un sērijveida kazeīna plāksni.
Informācija par uzturvērtību
- Enerģētiskā vērtība: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Olbaltumvielas: 36,49g
- Ogļhidrāti: 0.51 g. no tiem cukuri: 0,51 g.
- Tauki: 35.80 g. No tiem piesātinātie: 18.70 g.
- Diētiskās šķiedras: 0.00 g.
- Nātrijs: 1500 mg.
- Kalcijs: 848 mg.
Piezīme par degustāciju:
Tas piedāvā sarežģītu aukslēju ar lielu skaitu nianšu. Tīra, eleganta smarža ar attīstīta piena un karameles notīm. Atmiņas par ādu un vilnu, kas iegūta no svaigpiena. Neskatoties uz ilgu nogatavināšanu, tas saglabā patīkamu sviesta un miltaina graudainuma sajūtu. Ļoti intensīva garša, sākumā mīksta, bet ļoti noturīga mutē, tāpat kā visi mūsu sieri. Tīri dzīvnieku aromāti un ļoti patīkama pikanta pēcgarša, kas parādās beigās, ko papildina žāvētu augļu notis (viegli grauzdēti lazdu rieksti) un karameles notis.
Savienošana pārī:
Mēs to varētu apvienot ar jauniem izturētiem sarkanvīniem, un, no otras puses, to var apvienot ar neapstrādātām augstākā labuma olīveļļām, medus o ievārījumi.
Conservation
Ideālā temperatūra siera konservēšanai būtu 8 – 10 ºC. Ja vēlamies apturēt siera un pelējuma veidošanos uz dabīgās mizas, temperatūrai jābūt 4ºC. Vēlamais patēriņš būs vismaz 8 mēneši, lai gan jāņem vērā, ka no 4. mēneša, iesaiņojot sieru papīrā, tas sāks traipus pelējuma darbības dēļ uz dabīgās mizas.
Izraēla Romero -
Augsti kaltēta siera cienītājiem ar lielisku personību. ar medu tas ir brutāli.