Baltvīns, baltā muga

apraksts

Datu lapas:

Pagrabs: Muga

DOCa Rioja

Uz neko: 2021

Šķirne: Pārsvarā Viura ar balto Grenache un Malvasía de Rioja procentuālo daļu.

Grāds: 13,5 % tilp.

Degustācijas piezīme: Spilgts, salmu dzeltens vīns, kas nerāda savu izeju caur mucu. Deguns ir tīrs, sarežģīts, kur izceļas aromātisku garšaugu, piemēram, fenheļa, citrusaugļu (laima), kauleņu (persiku) aromāti un vieglas grauzdētas notis.

Mutē tas ir svaigs vīns ar labu skābumu, sabalansētu, zīdainu un ar ļoti ilgu pēcgaršu.

Darba temperatūra: 9-12ºC

Ģeoloģija un augsne: Māls-kaļķains un aluviāls.

Raža: Manuāla ražas novākšana 200 kilogramu kastēs ar puduru atlasi vīna dārzā un pēc tam pārvešana uz vīna darītavu refrižeratorā.

Izstrāde: Pēc nelielas mizu macerācijas ar misu presē, to raudzē jaunās franču ozolkoka mucās no Neversas rajona ar grauzdētu

gaismas. Kad alkoholiskā fermentācija ir pabeigta, tas paliek mucās 3 mēnešus, veicot 2 batonāžas nedēļā, lai saglabātu tās smalkās nogulsnes saskarē ar vīnu, aizsargājot to no skābekļa un nodrošinot vīnam mutes sajūtu un harmoniju. Pirms iepildīšanas pudelēs to stabilizē aukstumā.

Savienošana pārī: Vietnē Made in Spain mēs to iesakām kopā ar grilētām zivīm, jūras veltēm un rīsiem. Arī ar daļēji kaltētiem aitu sieriem un vegāniskajiem no Veggie Karma.

Muga vīna dārzi

Iespējams, viens no terroir, kas vislabāk raksturo Haro ražoto vīnu tipiskumu. Tā ģeoloģiskās un klimatiskās īpašības piešķir vīniem izteiktu personību ar lielu novecošanas potenciālu, padarot to par unikālu vietu La Rioja. Atrodas dažus kilometrus no Haro, tas atrodas uz plato ar ļoti īpašu ģeoloģisko struktūru, kurai mums jāpievieno tā fantastiskā aizsardzība pret aukstajiem ziemeļu vējiem. Īsāk sakot, izcils vīna dārzs. Tie ir pirmie vīna dārzi, kas pieder Muga ģimenei. Tā augstākās klases vīnu kvalitāte atrodas šajā paradīzes vietā. Tempranillo, Mazuelo, Graciano sadzīvo šajā vīna dārzā, lai sniegtu mums lieliskus vīnus. Šis ir piemērs ģimenes darbam, lai nodrošinātu kvalitāti nākotnē. Muga neatsakās no centieniem turpināt investēt labākajos apgabala teritorijās. Mūsu nesen iestādītajiem vīna dārziem mēs ne tikai cenšamies atgūt augstākās kvalitātes zemi, bet arī strādājam, lai nodrošinātu, ka katra mūsu vīnogulāju izvēle ir vislabākā, un tāpēc Muga stāda savus vīna dārzus ar mūsu pašu vīnogulāju izvēli. Šie vīna dārzi, kas atrodas La Rioja augstākajā augstumā, ir kultivēšanas robeža, ražo vīnus ar ļoti labu skābumu un novecošanas potenciālu. Tikai dažas vīna darītavas apņemas strādāt tik ekstrēmās vietās, taču mūsu īpašā audzēšanas sistēma ļauj tām ražot augstākās kvalitātes vīnus un atklāt katra sava vīna dārza potenciālu.

La Rioja Alavesa: La Rioja vīnu elite

Rioja Alavesa ir klasificēta kā apakšzona Riojas kvalificētajā cilmes vietas nosaukumā. Tajā ir 13.500 40 hektāru vīna dārzu un vairāki simti vīna darītavu, kā rezultātā gadā vidēji tiek ražoti aptuveni XNUMX miljoni litru vīna.

Šajā apgabalā īpaši ražo sarkanvīnus ar vispārīgām specifiskām īpašībām, piemēram, spilgtu un dzīvīgu krāsu, smalku aromātu, augļu garšu un patīkamu garšu. Šīs īpatnības ir saistītas ar apvidus mālainām kaļķainām augsnēm, kas lieliski spēj vīnogulājiem uzsūkt nepieciešamo mitrumu. Vīna dārzu klimats un atrašanās vieta aiz Sierra de Toloño arī veicina to kvalitāti, kas aizsargā vīnogulājus no aukstajiem ziemeļu vējiem un ļauj vīnogulājiem labāk izmantot karstumu.

Sarkanie vīni ir reģiona reprezentatīvākie vīni un tiek gatavoti no Tempranillo šķirnēm (apmēram 79% no kopējā daudzuma tiek ražoti no šīs vīnogas), Garnacha, Mazuelo un Graciano.

Gada jaunie jeb sarkanvīni pārsvarā tiek gatavoti ar tradicionālo ogļskābās macerācijas metodi, kurā visas kopas tiek raudzētas “ezerā” septiņas līdz desmit dienas. Kad tie ir atbrīvoti no mizām un skrāpējumiem, tie nonāk tvertnēs, kur pabeigs fermentāciju.

Savukārt Crianza, Reserva un Gran Reserva vīni tiek izgatavoti, izmantojot Bordo jeb destemming procedūru. Tas sastāv no vīnogu sadalīšanas, stublāju noņemšanas un misas inkubācijas ar pastu septiņas dienas. Pēc vairākām fermentācijām tos ievieto mucās izturēšanai. Tas būs laiks, kas pavadīts mucā un pudelē, kas atšķir Crianzas, Reservas un Gran Reservas.

Tā kā sārtvīni un baltvīni tiek arvien vairāk novērtēti gan mūsu robežās, gan ārpus tām, vīndari un vīndari strādā, lai no šīm šķirnēm ražotu kvalitatīvus vīnus, lai sasniegtu visus tirgus.