Tiesa, daži saka, ka liktenis jau ir uzrakstīts. Bet ir arī citi, kas saka gluži pretējo, ka cilvēks pats taisa, un viņš ir tā īpašnieks. Es kā pārdomāts cilvēks atbalstu nedaudz no katras puses.

• Lomito un Bellota Ham, punkts un atsevišķi
• Ražots Spānijā Gardēdis: stimuls dzīvei

Daudzas atmiņas, kas man nāk prātā no bērnības, ir saistītas ar gastronomiju. Un tie nav gluži negatīvi, kā tas notiek daudziem cilvēkiem, kuri, pat ar sāpēm, atceras situācijas, kad viņiem ļoti slikti gājis ar ēdienu. Manā gadījumā viss ir tieši otrādi. Dzimis Katalonijā un vecākiem no Huelvas provinces (Andalūzija), man bija atšķirīga gastronomiskā pieeja nekā citiem cilvēkiem, kuri arī ir dzimuši Barselonā vai tās apkārtnē. Andalūzijas gastronomija manā ģimenē bija ļoti labi integrēta, piemēram, sautējumi, kurus tur sauca par "potajes", es ēdu tos ar lēcām, aunazirņiem vai pupiņām, un ar visu to "pievienoto vērtību", piemēram, "pringue". (bekons). , asinsdesa, gaļa, chorizo...) arī zupas, kas gatavotas ar labu šķiņķa kaulu..., un citas receptes, kuras atceros ar lielu mīlestību, piemēram, anšovi etiķī vai olu kultenis. Šīs kulinārijas kultūras pamatā bija fakts, ka, lai lietas labi paveiktu, bija vajadzīgs tas, kas šodien ir visdārgākais, laiks to sagatavošanai. Tādējādi iegūstiet optimālu rezultātu no šīm tradicionālajām receptēm.

Bet, ja man kaut kas ar prieku jāatceras no bērnības, tad tās ir manas vasaras brīvdienas un dažkārt arī Lieldienu brīvdienas. Tur es atklāju tā maksimālajā dimensijā un dziļumā Huelvas gastronomija. Sākot ar dažām sviestmaizēm, kuras nebija līdzīgas tām, kuras jūs varētu baudīt Barselonā. Viņš chorizo, piemēram, bija ļoti atšķirīgs, sulīgāks, ar lielāku konsistenci, daudzveidīgs un ar ļoti atšķirīgu garšu. Varētu teikt, ka tas bija mans pirmais gardēžu produkts, ko novērtēju pēc savas garšas, un tas lika man saprast, ka, neskatoties uz to pašu nosaukumu, produkti var būt ļoti atšķirīgi un arī to īpašības.

Vēlāk arī klāsti bija daudz plašāki, baltais chorizo ​​(tā sauc, jo nesatur papriku) mani tracināja, bet arī citi produkti, kas bija “jaunums” pilsētniekam no Barselonas, piemēram, morcón, asinsdesa, korizēta asinsdesa... utt., tagad es par to domāju un varu tikai ieskicēt autentiskas un tīras laimes smaidu. Turklāt jūs to novērtējāt vairāk, jo dalījāties tajā ar cilvēkiem (draugiem un ģimeni, kuri jums ieteica, ko ēdāt).

Lomito un Bellota Ham, punkts un atsevišķi

Bet bija divi produkti, kas izcēlās pāri pārējiem. Jo tā garša un tekstūra tik ļoti atšķīrās no tā, ko biju mēģinājusi iepriekš (tās vienkārši bija zemākas kvalitātes), un es vienmēr atcerēšos tos kā pagrieziena punktu, pirms un pēc. Viņš ozolzīles jostasvieta Tas bija kaut kas iespaidīgs, ar daudz tumšāku krāsu un ar tekstūru un garšu, kas man līdz šim nebija zināms, un tas lika man tos burtiski baudīt “kā bērnam”. The “lomito tapas” ar ciema maizi bija citā līmenī, un tajā es devu ieguldījumu vietējā gastronomijā, par ko mani radinieki man ir pateicušies, tāpat kā "Pa Amb Tomàquet" (maize ar rīvētu tomātu). Tikai ar pareizo pieskārienu neapstrādāta olīveļļa, padarīja šo gastronomisko pieredzi vēl labāku.

Un tad bija ar ozolzīlēm barots šķiņķis. Jauna rindkopa. Biju pieradusi pie Serrano šķiņķa, sāļa, bet patīkama šķiņķa, bet bez konsistences, kas liktu domāt par unikālu produktu. Manu vecāku izcelsme, Calañas (Huelva) Tas noteikti ir veicinājis manas zināšanas par šo gardumu. Tas atrodas netālu no sAracena zeme, ko visā pasaulē pazīst cilvēki no Džabugo. Viens no šūpuļiem 100% Ibērijas šķirnes cūka, lielāka, tumšāka cūka, un, tos ieraugot, tu vienkārši viņā iemīlies.

Un, kad jūs tur nokļūstat, jūs patiesi aizrauj viss, kaltēta šķiņķa smarža kaltēs, veikali, kuros tiek pārdots "ar zīles barots" produkts ar plašu produktu klāstu, kas iegūts no Ibērijas cūkas. Veikals "Augstā mode", bet par Ibērijas gastronomiju. Es atceros šīs ekskursijas uz Jabugo, lai iegādātos produktus un aizvestu tos atpakaļ uz Barselonu, kā vienu no laimīgākajām atvaļinājuma dienām. Tas bija kā Ziemassvētkos... bet vasarā. Labi piepildīts ar produktiem, ko baudīt mājās rudens un ziemas mēnešos. Iet iepirkties suvenīri ibērijas Tas vienkārši bija labs iemesls, lai saliedētu ģimeni un dalītos tajos kopā mirkļos, kuri arī paliks mūsu atmiņās uz visiem laikiem un kurus šodien atkal varu atcerēties, laimīga, ka tos izbaudīju.

Ražots Spānijā Gardēdis: stimuls manai dzīvei

2019. gada beigās man jau bija nieze realizēt kaut ko konkrētu, kas sniegtu man atšķirīgu stimulu manai darba dzīvei, kas būtu orientēta uz šodienu, biznesa konsultācijām un mārketingu. Gastronomija jau bija daļa no mana biznesa mūsu organizētajos pasākumos, taču es vēlējos iegūt vairāk zināšanu par mūsu produktiem ar to ražotāju starpniecību un lai viņi mums pirmajā personā izskaidro savus stāstus un aizraušanos, tos gatavojot.

Mums zināmo produktu atklāšana ir bijusi kaut kas neparasts. No konservi, cauri medus  o rieksti, lai nosauktu dažus no tiem. Protams, pats aizraujošākais ir satikt cilvēkus kas stāv aiz šiem produktiem, ar ko mēs dalāmies mīlestība pret to, kas ir mūsu un par augstākā kvalitāte, teritorijas saglabāšana un to izgatavošanas veidi gastronomiskie dārgumi.

Ražots Spānijā Gardēdis Tā kļūst par tikšanās vietu starp ražotāju, kurš mīl savu zemi un savus produktus, ar patērētāju, kurš par tiem nezina, bet vēlas tos nogaršot, zinot, ka viņš veicina aprites ekonomiku, tas ir, viņa pirkumu. nonāk tieši pie ražotāja, jo esam personīgi šo zīmolu ieteicēji un vēstneši, uzņemoties atbildību par to kvalitāti.

Mēs esam tiešsaistes gardēžu veikals ar cilvēkiem aiz muguras, nevis a tirgus vietā auksts un bezpersonisks, kur preču “izsole” ir redzama uzreiz pēc ieiešanas.

Mēs esam īstā alternatīva tirgus vietas, un mēs visiem nododam CIEŅAS profesionālās prakses modeli vērtību ķēdes dalībnieki, sākot ar ražotājiem un viņu darbiniekiem, kas ir IZCELĪBAS, KVALITĀTES, UZTICĪBAS UN TUVUMĪBAS sinonīms, un sasniedzot patērētājus viegls un caurspīdīgs veids. Ir uzticamā persona par jūsu pirkumiem Spāņu gardēžu produkts.

Mūsu mērķis ir sasniegt lielākajam cilvēku skaitam kurš vēlas saņemt drošību pirkt tieši no ražotāja, pēc iespējas vairāk dažādu produktu, produktu ļoti grūti vai gandrīz neiespējami atrast savās pilsētās, pat savās valstīs (Eiropā), jo atlasi veica Svetlana, Ksavi un Izraēla, ir augstākās kvalitātes, un mēs garantējam, ka šie spāņu gardēžu produkti ir!Pilnīgi augstas klases!

Mūsu mērķis ir demokratizēt gastronomisko pieredzi, kas sniedz laimi, un tas, ko man jau no mazotnes bija paveicies baudīt un novērtēt. Tagad es tikai vēlos dalīties tajā ar jums.