apraksts
ģimenes grupa PERE VENTURA ĢIMENES VĪNA ĪPAŠI ražo un tirgo savus vīnus un cavas, kas visā pasaulē pazīstami ar savu lielisko kvalitāti un prestižu. Tas strādā katru dienu, lai garantētu savu vīna darītavu un vīnu izcilību. Tās princips ir palikt uzticīgam saviem principiem, komerciālajām saistībām un ievērot 21. gadsimta biznesa pienākumus un izaicinājumus.
PERE VENTURA VINTAGE ir daļa no Vintage kolekcijas, lieliskas vintage rezerves, kas pārstāv PERE VENTURA zīmolu: elegance, identitāte un dzīvesprieks. Īpašumā izgatavotas trīs terroir cavas prasīgām gaumēm un mirkļa intensitātes izdzīvošanai.
“Es izveidoju PERE VENTURA FWE, pamatojoties uz principu deklarāciju.
"Mēs visi, kas esam grupas dalībnieki, tos ievērojam un cienām."
— PĒRE VENTURA
Datu lapas:
Vīna darītava: Pere Ventura
DO Cava
Vintage: 2017
Šķirne: 40% Xarel.lo un 40% Macabeo un 20% Parellada.
Pakāpe: 11,5 % tilp.
Audzēšana: To pazemes pagrabos iztur vismaz 48 mēnešus
Degustācijas piezīme:
Pēc izskata: intensīva zelta krāsa, izdala smalku un noturīgu, integrētu burbuli. Skaidrs un gaišs.
Degunā: aromātiski intensīva, ožas sarežģītībā pārsteidz ar neparastu svaiguma aromātu spēli un novecošanai raksturīgu terciāru aromātu: citrusaugļu un zālaugu notis ir apvienotas ar konditorejas izstrādājumu, garšvielu, žāvētu augļu, graudaugu, grauzdiņu un šokolādes notis.
Pēc garšas tas ir aromāta bagātības organoleptisks paplašinājums: ar virkni garšu, sākot no akācijas zieda līdz žāvētu augļu, īrisa un konditorejas izstrādājumu notīm, tas ir grezns, svaigs, plašs un niansēm bagāts. Samtains, tai ir intensīva un noturīga nobeigums mutē, nedaudz svaigs un ar rūgtenu pieskārienu.
Pakalpojuma temperatūra: starp 9 un 10 ° C
Ģeoloģija un augsne:
TRESOR ANNIVERSARY svaigums, ķermenis un sarežģītība ir veiksmīga dažādu vīna dārzu vīnogu maisījuma rezultāts, kas atrodas dažādos augstumos. Makabeo dzimtene ir labākie zemes gabali, kas atrodas nelielā attālumā un augstumā no Vidusjūras, Garrafas piekrastes un piekrastes zonās. Xarel·lo, cavas karalienes šķirne, tiek iegūta no vīnogu izlases no dažādiem zemes gabaliem, kas atrodas Pere Ventura īpašumā Can Bas Domini Vinícola.
Penedés centrālajā daļā Can Bas aptver 80 hektāru lielu vīna dārzu teritoriju nepārspējamā Vidusjūras vidē šīs vietējās un tradicionālās Penedés šķirnes augšanai un nobriešanai. La Parellada ir dzimis Penedés augšdaļā, kur augsne un klimats veicina vīnogu nogatavošanos, kas ir lēnas un novāktas vēlu. Pere Ventura tehniskā komanda pārrauga un pakļauj šo vīna dārzu darba procesus ilgtspējības un maksimālas cieņas pret vidi kritērijiem.
Savienošana pārī
En Ražots Spānijā Gardēdis Mēs sākam no pieņēmuma, ka to var ņemt jebkurā laikā, jebkurā laikā, vienmēr. Vienatnē vai pavadot unikālos jūsu dzīves mirkļus.
Tas ir lieliski piemērots glāzēs, pateicoties tā svaigumam un aromātiskajai sarežģītībai, un tas ir ideāls papildinājums izsmalcinātām maltītēm, pateicoties konditorejas izstrādājumiem un kakao notīm, kas piešķir tai lielisku personību. To var apvienot ar suši, tartāriem, sēņu risoto un pastētēm. Arī ar izcilu 100% ar ozolzīlēm barotu šķiņķi. Un, kā mēs vienmēr sakām MadeinSpain, kombinējiet ar visu, ko vēlaties.
Izstrāde:
TRESOR ANNIVERSARY ir izgatavots, tradicionāli sajaucot trīs vietējās Penedés šķirnes: Xarel·lo, kas nodrošina ķermeni, struktūru un novecošanas spēju; Makabeo, smalkums un svaigums; un Parellada, kas piešķir laipnību, smaržu un eleganci. Katra šķirne tiek vīna vīna atsevišķi no ziedu misas, kas iegūta, maigi presējot un statiski nosēdinot.
Fermentācija notiek nerūsējošā tērauda tvertnēs kontrolētā temperatūrā no 16 līdz 18 °C. Kad sablenderēšana ir pabeigta, mēs turpinām dzidrināšanu, kas nav īpaši agresīva, un vīnskābes stabilizāciju.
Otrā raudzēšana tiek veikta pudelē pēc Tradicionālās metodes un izturēšana saskaņā ar atskaņām mūsu vīna darītavas pazemes galerijās. Optimālais novecošanās stāvoklis iezīmē atkorķēšanas brīdi. Katra pudele tiek dzidrināta un beidzot ar augstākās kvalitātes korķa aizbāzni.
Cieņa
Viņi novērtē un ciena zemi un to cilvēku darbu, kuri par to rūpējas un strādā ar savām rokām. Viņi strādā, ievērojot bioloģiskās lauksaimniecības kritērijus.
godīgums
Viņu uzņēmumi balstās uz spēcīgām morālām vērtībām, kas reaģē uz attieksmi un norāda uz labi padarīta darba nopietnību. Viņi ir godīgi pret cilvēkiem, kuri viņiem tic, un produkts, ko viņi piedāvā patērētājam, ir godīgs.
Ilgtspēja
Viņi saprot un pieņem tikai tādu darbu, kas atbilst ilgtspējības kritērijiem.
Kompromiss
Viņi rūpīgi un stingri kontrolē visus ražošanas procesus, lai garantētu augstas kvalitātes produktu. Tie atbilst korporatīvās sociālās atbildības principiem.
Autentiskums, unikāla teritorija, stingrs darbs, tradicionālā metode un Vidusjūras garša.
Cava ir sinonīms izcilībai, un, lai to sasniegtu, ir nepieciešama patiesība. To garantē viss ražošanas process, kurā vienlaikus tiek piedāvāti dažādi produktu veidi – atkarībā no izturēšanas un cukura satura –, kas padara Cava par vienu no daudzpusīgākajiem dzērieniem pasaulē.
Jau garantētajai kvalitātei, ko pārstāv tradicionālā metode, tiek pievienota stingrāka klasifikācija, ieviešot Cava de Guarda un Guarda Superior kategorijas. Tas viss, lai vēl labāk noteiktu katra mūsu mazā dārgakmeņa izcelsmi un izsekojamību un skaidrāk identificētu Cava segmentus atbilstoši to novecošanai. Unikāla klasifikācija, kas ierindo DO Cava kvalitatīvo dzirkstošo vīnu priekšgalā, izmantojot tradicionālo metodi.
Zinot tās kategorijas, jūs iekļūstat garšu un vēstures pasaulē... Tā, kas katrai pudelei piešķir novecošanos vīna darītavā. Novecošanas mēneši ir tie, kas nosaka šīs kategorijas, sākot no Cava de Guarda (vismaz 9 mēneši) līdz Superior Guarda ar atpūtas periodu, kas pārsniedz 18 mēnešus (RESERVA), 30 mēnešus (GRAND RESERVA) vai tiem, kas tiek novērtēti. Kvalificēts Paraje Cavas, vecāks par 36 mēnešiem.
Īsāk sakot, daudzas iespējas, ko baudīt, ne tikai Cava kvalitāte, bet arī tās bezgalīgās savienošanas iespējas.
Cava veidi
Daudzpusība palielinās, kad mēs runājam par atšķirīgo Cava veidi atļauts atkarībā no pievienotā cukura. Tādējādi katrā kategorijā varam izvēlēties arī atkarībā no veida. No Brut Nature (bez pievienotā cukura) līdz Cava Dulce — ideāli piemērots patīkamai maltītei pēc vakariņām — mums ir bezgalīgas iespējas, tostarp Brut, Extra Brut, Semi Seco un Seco. Gran Reserva un Cava de Paraje kategorijās ir atļauts piedāvāt tikai brut veidus (Brut Nature, Extra Brut un Brut).
Izraēla Romero -
Katru dienu atrodiet svētkus, lai tos uzņemtu.