apraksts
PERINETES VĪNA DĀRZI
Perinet vīna dārzi ietver trīs lieliskas vēsturiskās Prioratas vīzijas. Viss projekts ļauj Perinet vīna dārziem veidot jaunu stilu līdzsvaru vīna darīšanā. Konkrēti, trīs vīna dārza klimatiskie apstākļi atbilst trīs vīna stiliem: silts un nobriedis: Mas Vell, svaigs un garš: Mas del Xes un Vidusjūras un aromātisks: Pendents, Porrera pašvaldībā.
Trīs parauglaukumi parāda spēcīgu personību, kur stāvās nogāzēs un terasēs ar dažādu ekspozīciju un orientāciju aug vairākas vietējās un starptautiskās šķirnes. Tas nozīmē, ka ainavas autentiskums tiek nodots dažādos muižas vīnos, kas vienmēr ir saistīti ar Priorat klimatu un šīfera augsni.
Datu lapas
Pagrabs: Pašu vīna dārzos La Morera de Montsant-Priorat (Tarragona) veic ražas novākšanu ar rokām.
DOC Priorat
Grāds: 15%
Šķirne: maisījums 31% Garnatxa, 26% Carinyena, 20% Syrah, 18% Cabernet Sauvignon 5% Merlot
Degustācijas piezīme: Dziļi rubīns pret purpursarkanu. Blīvs un dziļš slānis
Degunā: gatavu sarkano augļu notis, franču ozols ar pikantu raksturu, kokosriekstu un vaniļas profili
Mutē: Balzama, sabalansēti un nobrieduši aromāti. Pilnvērtīga, zīdaina tekstūra un izteikti tanīni
Pakalpojuma temperatūra: 16-18ºC
Izstrāde: Mas d'en Xes augļu gatavība izpaužas dažādos gatavu augļu un tanīnu līmeņos. Pirmā klasifikācija tiek veikta parauglaukumā. Vīnogas tiek novāktas un atlasītas tikai ar rokām. Visas partijas tiek turētas aukstumā divas dienas pirms fermentācijas sākšanas nerūsējošā tērauda tvertnēs. Pārsūknēšanas tehnika ar saspiestu gaisu tiek veikta divas reizes dienā macerācijas laikā, kas ilga vairāk nekā 30 dienas, lai iegūtu optimālu vīnu. Gota vīns tiek iegūts dekantējot, mizas un rapas tiek nospiestas ļoti maigi. Visbeidzot, izturēšana notika ozolkoka mucās.
Fermentācija ir 100% nerūsējošais tērauds, un izturēšana ir 15 mēneši 40% jaunā ozolā un 60% vienu gadu vecā franču un amerikāņu ozolā.
Savienošana pārī: Vietnē Made in Spain mēs to iesakām kopā ar gaļu, sālītiem sieriem, foie gras.
Reģionā ir kārotā DOCa..
Pašlaik šim reģionam ir kārotais “Kvalificēts cilmes vietas nosaukums” — apzīmējums, kas Spānijā tiek koplietots tikai ar Rioha.
Priorat kvalificētais cilmes vietas nosaukums ir neliels kalnu reģions, kas atrodas Taragonas provincē. Montsant kalnu grēdas masīvs to norobežo ziemeļos, rietumos ir La Figuera kalnu grēda, austrumos ir Mollo kalnu grēda, un dienvidos teritorija paveras Siuranas upes tecējumā lejup pa straumi. Siuranas upe un tās pietekas ir galvenā apgabala ģeogrāfiskā artērija, un tā rada virkni ieleju un mazu līdzenumu, pateicoties arī kalnu un kalnu nogāžu ģeoloģiskajai līkumainībai. Saskaņā ar Katalonijas tiesību aktiem par reģionālo administratīvo iedalījumu DOCa Priorat teritorija atrodas lielākā administratīvajā norobežojumā, kas pazīstams kā "Comarca del Priorat", kurā ir arī daļa no teritorijas, kas neietilpst vīnogu audzēšanas Priorat. ..
Kvalificētā cilmes vietas nosaukuma Priorat platība ir 17.629 2.163,97 hektāri, no kuriem 513 9 ir apstādīti ar vīnogulājiem, un tos audzē 1932 vīnkopji. Administratīvi XNUMX pašvaldības ietilpst DOCa Priorat: Belmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (kas ietver Scala Dei pilsētu savā terminā), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta un La Vilella Baixa. Turklāt DOQ Priorat robežās ir arī Falsetas pašvaldības ziemeļu daļa (Masos de Falset apgabals) un El Molāras pašvaldības austrumu daļa (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera un Poboleda agrāk veidoja Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Pārējie tika iekļauti XNUMX. gadā izveidotajā cilmes vietas nosaukuma norobežojumā, kas veido pašreizējo DOCa Priorat teritoriju. Pateicoties vīnogulāju audzēšanas paplašināšanai un vīnu kvalitātei, ko popularizēja, virzīja un dominēja kartūziešu mūki, apgabals ieguva pasaules slavu, kas šodien padara to par vienu no svarīgākajām vīnogu audzēšanas vietām pasaulē.
VAIRĀK NO XES
Mas de en Syrah un Cabernet tiek stādīti uz terasēm, savukārt Grenache un Mazuelo vīna dārzi ir apstādīti šaurās malās, kas imitē amfiteātri, no kura paveras brīnišķīgs skats uz Montsantu 10,64 metrus virs jūras līmeņa. Vīna dārzs tika iestādīts no 60. līdz 40. gadam. Raža ir manuāla un ļoti atdalīta laikā, ņemot vērā atšķirīgo vīnogu nogatavošanās laiku.
VECĀK
Šī vīna dārza saulainā orientācija ir tā atšķirīgākais elements, vīna dārzs ir vērsts uz dienvidiem no vietas, kur tiek ražotas īpaši gatavās vīnogas. Atšķirībā no vairuma apgabalu Prioratas dienvidos, kur vīnogulāji aug zemākā augstumā (200-250 m), Mas Vell augstums ir no 385 līdz 450 m. Augstums padara vīnos augļu aromātus kopā ar ievērojamu skābumu, kas piešķir skaistu un līdzsvarotu briedumu. Vīna dārza platība ir 7,44ha, apstādīta ar Merlot, Syrah, Grenache un Cabernet. Vīnogulāji ir 17 gadus veci, sakārtoti terasēs un režģos. Gan atzarošana, gan ražas novākšana tiek veikta manuāli.
AUSkari
Pendents, kas atrodas netālu no Porreras, ir mūsu vīna dārzu visizplatītākais gabals. Dažās vietās slīpums pārsniedz 30º. Ar pilnīgi ziemeļaustrumu (rietumu) orientāciju Pendents spēcīgi ietekmē jūras vēji. Šis ir 4 hektāru lielais vīna dārzs, kas ir mazākais Perinetā iestādītais vīna dārzs, lai gan tam ir lieliska personība, ņemot vērā ainavas tīrību un kompleksa iespaidīgo dabu. Stādītās šķirnes ir Mazuelo (Cariñena), Garnacha un Cabernet.
Izraēla Romero -
Lielisks vīns. Tie, kas mīl Priorat, būs ļoti apmierināti ar šo vīnu. Ideāli piemērots gaļas, sālītu aitu sieru un foie gras savienošanai.