Baltvīns, La Romana, Can Bas

apraksts

Can Bas Domini Vinícola ir vēsturiska ēka, kas pieder grupai Pere Ventura un atrodas Subiratā (Penedés), kur tiek gatavots autentisks muižas vīns.

En Can Bas Tie ir izteikti laikmetīgā un godīgā atslēgā no savas būtības dziļumiem. Viņi atrod izcilību zemes saknēs, zināšanās un pieredzē. In Can Bas Tie atklāj viscildenāko atmiņā saglabāto potenciālu, lai ražotu autentiskus terroir vīnus.

Uzņēmums ir apņēmies ievērot ilgtspējību

Datu lapas:

Vīna darītava: Can Bas (Pere Ventura)

DO Penedes

Vintage: 2019

Šķirne: 55% Chardonnay 45% Xarel.lo.

Pakāpe: 14,5 % tilp.

Degustācijas piezīme:

Pēc izskata tas ir gaiši dzeltens un tīrs.

Degunā redzama godīga citrusaugļu un vaniļas nošu kombinācija no ozola koka.

Mutē ieeja ir viegla, tekstūra patīkama un aromāti intensīvi, un ilgstoša pēcgarša

Pakalpojuma temperatūra: starp 10 un 12 ° C

Ģeoloģija un augsne:

Chardonnay atrodas uz kaļķainas-mālainas augsnes un ar nedaudz sārmainu pH. Vīna dārza sparu kontrolē, izmantojot augu pārsegus. Nelielā Xarel·lo daļa nāk no saimniecības smilšainākās daļas ar nelielu ūdens aizturi, kas, protams, vasarā izraisa augstu ūdens spiedienu augam.

Savienošana pārī

Uzņēmumā Made in Spain mēs iesakām to kombinēt ar austerēm, vēžveidīgajiem un baltajām zivīm. Tas lieliski sader arī ar mūsu gardajām foie gras no El Greco vai Oncala siera krēmiem un krekeriem no Paul & Pippa. Vēl viens ieteikums ir ar mūsu Dehesa de la Albufera rīsiem, paelju vai labiem buljona rīsiem ar omāru,

Izstrāde:

Manuāla ražas novākšana un selekcija vīna dārzā un vēlāk uz selekcijas galda. Vīnogas ievieto kastēs un 24 stundas atdzesē apmēram 10ºC. Slīdēts, lai izvairītos no zālaugu un rūgtām notīm. Mīksta presēšana ar zemu ražu. Dažādu šķirņu fermentācija atsevišķi 15ºC. Daļa misas, kas iegūta, sajaucot divas šķirnes, tiek raudzēta 500 litru franču ozolkoka mucās sešus mēnešus, lai palielinātu vīna sarežģītību. Novecošanas un fermentācijas procesā tiek izmantotas arī māla burkas.

Can Bas Tā ir vieta, kur vīna dārzus kultivē jau vairāk nekā divus tūkstošus gadu; kodols, kas apdzīvots kopš seniem laikiem; uz vecas lauku mājas celta muiža; lauksaimniecības ražošanas vienība, kas nepārtraukti nodarbojas ar vīnkopību.

Can Bas Tā ir vīna darītava, kurā šodien viņi ražo tikai vīnus no sava īpašuma vīna dārziem.

Can Bas Tas ir īpašums, zeme, vēstures apkopojums, kultūras savienojums, sapņu, pūļu, zināšanu, pieredzes un darba kopums. Tā ir atsauce Penedès ģeogrāfiskajā ietvarā, kā arī tūrisma un vīna tūrisma interešu punkts.

Can Bas Tā ir vieta, un tā ir ideja; varbūt arī aizraušanās. Tas ir vīna pagatavošanas veids, ainava un cilvēki.

Tas viss veido vīna jomu Can Bas.

Zīmols

Nosaukums Can Bas kas mūsdienās apzīmē tā vīnu zīmolu, un vīna domēns ir datēts ar 1668. gadu. Katalonijā ir tradīcija nosaukt lauku mājas - gan lielas, gan mazas - ar īpašnieka vārdu pirms vārda Can, kas nozīmē Māja no. Tādējādi nosaukums Can Bas nozīmē Bas kunga māju. Lai gan saimniecība un lauksaimnieciskā izmantošana pastāvēja jau viduslaikos, līdz mūsdienām saglabājies nosaukums radies 17. gadsimta beigās. Pieminot šo brīdi, CAN BAS logotipā ir izmantots romiešu ģimenes burtveidols augstā korpusā; klasisks, slaids un iegravēts taisnstūrveida rāmī, kas apdarināts ar baroka stila tīstokli.

Godinot vīna domēna senatni un viduslaiku izcelsmi, zīmols CAN BAS atšķiras arī ar savu logotipu. Tas ir mūsu zemēs neparasts grieķu krusts, kas ierāmēts rombveida figūrā ar centrbēdzes sastāvu. Šis krusts vainago Sant Joan Salerm zvanu torni — romānikas baznīcu, kas pieder Kanbasas domēnam un kurā radās māja, vīna dārzi un labība. Krusts ir šīs mājas simbols, tās vēstures un evolūcijas liecinieks. Krusts attēlo krustceles, kur saplūst zeme, laiks, vīrieši, vīna dārzi un vīni.

Visbeidzot, godinot Can Bas vīna muižas Vidusjūras saknes un kā ideoloģijas izpausmi, zīmols CAN BAS kā korporatīvo krāsu nosaka zilo krāsu. Dziļa, silta, mierīga, gaiša, atbalsojoša zila krāsa; uzticības un sirsnības simbols. Zilā krāsa, kas ir laika metafora un gara zīme. Zils godina mūs visus, kas to darījuši iespējamu Can Bas jūra Can Bas.

Vērtības

En Can Bas Viņi vīna dārzu un vīna darbu saprot kā privilēģiju un atbildību. In Can Bas Viņiem ir privilēģija strādāt pie tā, kas viņus aizrauj; privilēģija izgatavot unikālus vīnus, kas pauž viņu kopīgās zemes īpašības; būt pagātnes, mantojuma un ainavas krātuvēm; dzīvot līdzsvarā dabas un cilvēka vidē; un dot ieguldījumu vīna dārzu un vīna kultūrā. In Can Bas Viņiem ir pienākums katru dienu pārdomāt mūsu darbu, lai to uzlabotu. Atbildība par zemes, mājas, uzņēmuma aizvešanu; uzklausīt zemnieku, vīndaru un visus cilvēkus, kas ir daļa no mūsu komandas; apkalpot klientu pāri visam. Atbildība arī par vides saglabāšanu un rīcību saskaņā ar labas prakses kodeksu un vides ilgtspējības kritērijiem. In Can Bas Viņi ir izvirzījuši sev mērķi izgatavot godīgus vīnus, kas ir piesātināti ar milzīgu dabas un cilvēka kvalitāti, lai jūs varētu tos baudīt pilnībā.

Vīnogulāji

En Can Bas, vīna dārzs ir nepārtraukti kopts vairāk nekā tūkstoš gadus. 10. gadsimta beigu dokuments pierāda, ka pavisam netālu no Sant Joan Salerm - baznīca, kas piederēja Can Bas- Bija vīna dārzi, kurus pirka un pārdeva viduslaiku katalāņu muižniecība. Tomēr zīmes no Romas un pat Ibērijas laikiem liecina, ka viņu mājās vīna dārzu audzēšana aizsākās daudzus gadsimtus.

Mūsdienās vīna joma Can Bas Tajā ir koncentrēti 60,5 hektāri vīna dārzu, kas atrodas starp līdzenumu blakus īpašumam, Font de Can Bas, Les Tarumbes nogāzēm, Els Bribons straumes dobi un Els Basets kalna saulaino daļu, kā arī vīna dārzu Serral krasts Sant Sadurní d'Anoia pašvaldībā.

En Can Bas Viņi saprot, ka katrs zemes gabals ir unikāls un katram vīna dārzam ir sava personība. Līdz ar to jums piedāvātais darbs un ārstēšana ir ekskluzīvi. Viņiem ir gadsimtiem veci vīna dārzi, kas ražo ļoti maz vīnogu, bet ir brīnišķīga kvalitāte; jauni vīnogulāji, kas dažiem to darinātajiem vīniem piešķir vieglumu un svaigumu; Nobrieduši vīnogulāji, kas ir aptuveni trīsdesmit gadus veci, kas piešķir novecojošiem vīniem mierīgu un nobriedušu raksturu.

Ņemot vērā parauglaukumu izvietojuma un orientācijas dažādību, atšķirīgo augsni, augstumu virs jūras līmeņa, ortogrāfijas un mikroklimata diapazonu, Can Bas Viņi var audzēt vietējās un ārvalstu balto un sarkano vīnogu šķirnes, kā arī pielāgot katru šķirni tai vislabvēlīgākajiem terroir apstākļiem.