Šajā gadījumā šefpavārs ar 3 Michelin zvaigznēm mūs iepriecināja ar Celler de Can Roca virtuves ēdienkarti un bija ļoti pieejams visai mūsu Romero kopienai.

• Ražots Spānijā Gardēžu jaunums 2021. gadā
• Džoana Roka ģēnijs un figūra
• Romero kopiena: ļoti starptautiska

Tagad pirms 2 gadiem, pirmā izdevuma laikā BMGPieredze, mēs dalāmies šajā pieredzē ar Džordi Roka jo Džoana bija darba problēmu dēļ... Melburnā, tieši pie mūsu antipodiem. Un man bija tāds ērkšķis, ka nevarēju dalīties šajā pieredzē ar mūsu kopienu. Un kopš tā laika Ksavjers Lahuerta, Svetlana Krolivetskaja un es jūlija vidū devāmies pie viņa, lai izskaidrotu 2021. gada programmu, viņš jau teica "Šogad es būšu ar jums" - viņš mums teica. Un jau no paša sākuma viņš bija ļoti iesaistīts 2021. gada konkursā, ko mēs ļoti novērtējam, jo ​​tāds cilvēks kā viņš, tik atzīts visā pasaulē, nodeva mums pazemību un interesi, jo mūsu BMGPieredze turpina augt gadu no gada.

Ražots Spānijā Gardēžu jaunums 2021. gadā

Iekārtas no puses roku ģimene bija absolūti un apņēmās ievērot Spāņu gardēžu produkti, interesējās par tiem, kas mūs sponsorēja šim notikumam.

Pirmkārt, mums bija Extra Virgin olīveļļa no Arbequina un Lleida šķirnes: Kunga pils. Savākts pirms dažām dienām, tā smaragdzaļā krāsa raksturoja pudeli. Šī zīmola īpašnieks nav jebkurš cilvēks, viņš nav ne vairāk, ne mazāks par Mr. Lam Chueng Ping, patiesa iestāde Katalonijā, uz kuru viņš ieradās pirms vairāk nekā 50 gadiem no savas dzimtās Honkongas. Šodien viņš ir slavens uzņēmējs un Ķīnas biznesa asociāciju prezidents Katalonijā un Spānijā. Un iemīlējies Lēridas zemē un tajā, kur viņam ir sava saimniecība, kur viņš iegūst šo brīnišķīgo šķidro zeltu.

Augļu garša, gluži kā laba arbekīna, bija fantastiska ar visu, ko viņi mums deva, bet īpaši ar kristāla maizi un 100% ar ozolzīlēm barots šķiņķis tīršķirne, kas mūs atveda Enrike Tomass, viņš iesaistījās pasākuma apmeklēšanā. Vienmēr ideāli garšošanai jebkurā diennakts laikā. Taču ideālo pāri šoreiz varētu dalīt ar lielisko Mim Natura Pinot Noir de Vins El Cep. 2017. gada izturēts cava, kas ir kraukšķīgs, sauss un ļoti atsvaidzinošs mutē. Brut rezerves rozē no 2017. gada ražas, kas aizēnotu labu šampanieti bez nodoma. Ah!! ekoloģiski un biodinamiski, kas vēl? Nu, ir vēl kaut kas, tā ģenerāldirektora un alma mater klātbūtne, Maite Esteve, sieviete, kurai patīk vīns un cava un kurai patīk redzēt, kā cilvēki redz viņas darbus. Mēs arī izbaudām Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 Lielais rezervāts (no Xarel.lo, Macabeu, Parellada un Chardonnay), cava ar ļoti personību un lieliski saderēja arī ar šķiņķi.

Vīna cienītājiem viņiem bija divas jaunas iespējas no DO del Bierzo, no vīna darītavas Almazcara Majara de Havjers Alvaress, kurš arī mūs pavadīja šajā gastronomiskā-vīna pieredzē. No vienas puses, Nabaga sega 2018, 100% balts Godello, 500–600 metrus augsti vīna dārzi, kas piešķir šim lieliskajam baltvīnam raksturīgu krāsu un aromātu, un, no otras puses, Afrodiziaks rozē, izgatavots no vīnogām Godello un Mensija, dzimtā del Bierzo.

Un mums bija arī tas prieks, ka mums bija pirmais Vermuts Astobiza, izgatavots no vīnogām Ondarrabi Zuri un kas šogad ir piešķirts kā Labākais pussaldais vermuts pasaulē!!! Amador no Vincelone Viņš zināja, kā tos pagatavot, nogaršot vai nu baltus, vai arī pievienojot kādu sarkanu vermutu, lai piešķirtu tik krāšņi pussaldu un rozā garšu. Kāds prieks to nogaršot vienu pašu vai kopā ar ēdieniem, ko mums pagatavoja Džoana Roka.

Džoana Roka ģēnijs un figūra 

Starp citu, viņš mūs visus pārsteidza, kad iznāca pie Agoras Mass Marročs, lai dalītos šajos brīžos ar visiem apmeklētājiem. Viņš sveicināja visus, kas viņam tuvojās, uzņēma neskaitāmas fotogrāfijas un runāja ar vairākiem priviliģētajiem cilvēkiem, kas tajā dienā bija tur, piemēram, ar ģimeni. Quevedo, kurš piepildīja sapni viņu satikt.

Jau pusdienu zonā viņš teica mums īsu runu, kurā norādīja, ka tādas vērtības kā pazemība un labi padarīts darbs, ko viņi redzēja savos vecākos, vienmēr bija vissvarīgākā lieta, lai iegūtu atzinību un mērķus, kas viņiem ir. savā dzīvē. Un tas joprojām ir viņu ikdienas dzīves pamatā, darot lietas ļoti labi un nepārtraucot mācīties.

Vēlāk mēs baudījām viņu ēdienkarti, kas pārstāv vairākus slavenos ēdienus, kas ir izgatavoti Kellers de Kan Roka būt vienam no labākajiem restorāniem pasaulē, kopā ar Pārāk daudz sirds 2018, balta 100% Godello vīnoga, dzeltenā krāsā, ar zaļganām niansēm, tīra un spilgta, un tad garšojam Almazcara Majara 2016 100% Mencia vīnogas, lielisks vīns, kurā visi iemīlēja, un galvenais, kad Havjers Alvaress, iepazīstināja viņus ar tikpat lielu kaislību kā tuvums, greznība.

Desertā mums bija trešā cava piegāde Mim Natura Blanc de Noirs de Vins El Čeps, Premium cava no 2014. gada, biodinamisks, izgatavots no Pinot Noir un Chardonnay,tu esi fantastisks!! 

Mēs demonstrējam klātesošajiem, ka Spānijas gardēžu produktu kvalitāte ir līdzvērtīga labākajiem no citiem Vidusjūras reģioniem un ka jums tie vienkārši ir jāzina vairāk un, galvenais, tie ir jānogaršo un jānovērtē to patiesās vērtības dēļ.

Tā kā ir cilvēki, kas ražo nekvalitatīvi, mēs nevaram visus iekļaut vienā grozā.

Romero kopiena: ļoti starptautiska

Daudz anekdošu un ļoti patīkamas un pat ļoti izglītojošas sarunas ar visiem cilvēkiem, ar kuriem man bija prieks runāt, cik patīkami dzirdēt spāņu, katalāņu, krievu, angļu, ķīniešu, ukraiņu, armēņu, flāmu, franču... jo lielāka dažādība, jo vairāk kultūras bagātības. Ievērojiet mierīgo taupību starp cilvēkiem, kuri nepazīst viens otru un ir no dažādām kultūrām, bet kuri, pateicoties gastronomijai, spāņu un Vidusjūras reģionam, satiekas, saprot viens otru un izklaidējas. Cik liels prieks būt par tā arhitektu Romero, dalies ar to un izbaudi!

AUTORS: Israel Romero, Made in Spain Gourmet izpilddirektors.