Beschrijving
Op een paar zeer specifieke dagen, aan het begin van het oogstseizoen, tijdens de maand oktober, wordt het gemaakt van groen fruit om zijn unieke eigenschappen te bereiken. Er is minstens 20 kg olijven nodig om 1 liter product te verkrijgen, aangezien de groene olijven hun olie nog niet hebben gevormd. Je kunt je dus al voorstellen hoe exclusief deze olie is.
Datasheet:
Producent: Jacoliva
Herkomst: Pozuelo de Zarzón (Cáceres)
Soort: 100% Manzanilla cacereña
Monovarietal Extra Vierge Olijfolie van een superieure categorie gemaakt van de absoluut groene Manzanilla Cacereña-variëteit. De Olijfboomgaarden gekweekt in "Red Natura 2000"-gebieden met speciale bescherming van het milieu. Traditionele en droge landbouw.
Afzuigsysteem:| Gemaakt met behulp van koude mechanische procedures vanaf de eerste extractie.
Voorwaarden voor conservering: Het wordt aanbevolen om het altijd te beschermen tegen licht, om de oxidatie te vertragen.
Gewenst verbruik: 18 maanden vanaf de verpakking.
zuurheid: 0,1e
Proefnotitie:
Kleur
Intens groene kleur met gele reflecties.
Aroma
In de neus intense fruitigheid van groene olijven.
Smaak
In de mond ongelooflijk zoet, dat contrasteert met het groen van zijn kleur, licht bitter, amandelachtig en iets kruidiger.
paringen: Het is de ideale metgezel om rauwe salades, groenten, sauzen en vinaigrettes te accentueren. (perfect voor geëmulgeerde sauzen) En helemaal geweldig voor het maken van desserts en zoetigheden zoals brownies.
Voedingsinformatie per 100 g:
- Energiewaarde: 3700kj/900 Kcal
- Vetten: 100 g
- Waarvan verzadigd: 12 g
- Koolhydraten: 0 g
- waarvan suikers: 0 g
- Eiwitten: 0 g
- Zout: 0 g
- Vitamine E: 20 mg * (200IR)
Israël Romero -
Als je van oliën van uitstekende kwaliteit houdt, moet deze altijd in je voorraadkast staan.