Beschrijving
Afdruk
Hoe maakt García Mimbrero dit wonder mogelijk?
Omdat hun 100% eikelgevoede Iberische ham alles heeft wat een goede ham moet hebben.
- Ras: een afstammingslijn van 100% Iberische afkomst.
- Voeding: het dier heeft zojuist zijn ideale gewicht bereikt in Montanera. Met eendieet op basis van eikels, spruiten en kruiden.
- Genezing: een zorgvuldig 100% natuurlijk proces dat 36 maanden duurt.
- Met behulp van het volledig ambachtelijke proces en de technologie, altijd ten dienste van gastronomische uitmuntendheid. Zonder twijfel, een uitstekende 100% Iberische ham van eikelvlees.
Kwalitatieve / kwantitatieve samenstelling: Ingrediënten: 100% puur Iberisch varkensvlees met eikels, zout.
Tags: Bandje zwarte ham. Identificatieboekje van Pure Acorn-fed Iberico Varkensham.
Producent: Garcia Mimbrero
locatie: Fontein van Liederen (Badajoz)
Organoleptische kenmerken: Karakteristieke kleur van roze tot paarsrood en gesneden uiterlijk met vet dat in de spiermassa is geïnfiltreerd. GEUR EN SMAAK: vlees met een delicate smaak, licht zout of zoet. Aangenaam en karakteristiek aroma van het gebied, beïnvloed door het speciale klimaat van zeer koud in de winter en zeer warm in de zomer TEXTUUR: niet erg vezelig. VET: helder, wit-roze-geelachtige kleur, aromatisch en met een aangename smaak, de consistentie varieert naargelang het percentage eikelvoeding.
Voedingswaarde: KOOLHYDRATEN: 0%. EIWITTEN: 28.5%. VETTEN: 14.5%. Kcal-Kjul.: 242 Kcal. / 1012 Kjoule
Vervaldatum: Het heeft geen vervaldatum, maar het wordt aanbevolen om niet langer dan 6 maanden vanaf het moment van verkoop te consumeren.
Voorwaarden voor conservering: Droge en koele plaats (tussen 10ºC en 20ºC) en bij voorkeur hangend. Eenmaal gesneden, moet het onmiddellijk worden geconsumeerd of in vetvrij papier of transparante folie worden gewikkeld om contact met lucht te vermijden. In ieder geval is het raadzaam om alleen te snijden wat u gaat consumeren. Het heeft een consumptieperiode van ongeveer 3 maanden zodra de snede heeft plaatsgevonden, maar het is raadzaam om het binnen 30 dagen te consumeren.
Wat is de beschermde oorsprongsbenaming?
De Beschermde Oorsprongsbenaming of DOP is een gereguleerd kwaliteitskeurmerk dat garandeert dat een product volgens een specifiek proces in een specifieke regio is geproduceerd. Zo wordt een exclusieve en homogene kwaliteit bereikt in alle producten die dezelfde oorsprongsbenaming delen.Als het om Iberische schouders en hammen gaat, die afkomstig zijn van dieren die voldoen aan de regelgeving inzake Iberische varkens, zijn er in totaal slechts 4 de wereld.
- OP Guijuelo: gevestigd in Salamanca.
- OP Los Pedroches: van de provincie Córdoba.
- OP Jabugo: van de Sierra de Aracena en Picos de Aroche, in Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: waar de miljoen hectare weiland die we in Extremadura hebben een ecologisch paradijs is voor onze varkens.
Ondanks dit alles is het belangrijk om te benadrukken dat wanneer u een García Mimbrero-product met deze onderscheiding koopt, u een product op tafel brengt dat uniek is in de wereld.
Israël Romero -
Intense, pure eikelsmaak. Extremadura op zijn best