Deze groente wordt over de hele wereld geoogst, maar het mediterrane klimaat, zoals dat gebeurt met veel soorten fruit, groenten en groenten, geeft het een extra waarde in kwaliteit die niet te vergelijken is met andere delen van de wereld, nogmaals, we hebben geluk in Spanje natuurlijk het beste bieden.
De artisjok heeft een gematigd klimaat nodig om zich uitstekend te ontwikkelen, wat betekent dat hij in de winter niet veel warmte of vriestemperaturen nodig heeft, dus de ideale omgeving is de Middellandse Zeekust. Maar ook de teelt in niet zo milde gebieden, zoals Navarra en Granada, die ook artisjokken van uitstekende kwaliteit produceren en internationaal erkend zijn.
Dankzij de verschillende klimatologische contrasten die we in ons land hebben, en de zon, onze grote bondgenoot, kunnen we het hele jaar door artisjokken aanbieden.
Het is ook ideaal als je een uitgebalanceerd dieet wilt volgen, omdat het helpt om gezond te blijven en het verlies van extra kilo's bevordert.
Een zeer veelzijdige voeding
De artisjok kan op veel verschillende manieren gegeten worden. Ze zijn heerlijk gebakken, gegrild, gebakken en zelfs rauw in een salade. Het is een uitstekende metgezel als garnering voor vis, vlees, eieren, rijst en zelfs andere groenten.
En ingeblikt, het kon ook niet mislukken. Het hart van de artisjok, heel of in tweeën, is verpakt in glas. En natuurlijk worden alleen de beste gekozen en degenen die in uitstekende staat verkeren, een vergelijkbare maat, dezelfde kleur die zorgen voor homogeniteit in het uiteindelijke uiterlijk.
In blik blijven de geur, smaak, voedingsstoffen en natuurlijk de eigenschappen van de artisjok intact. Het is bijvoorbeeld een krachtige antioxidant en het is klaar om te eten als je het opent en op een bord legt, een exquise "klaar om te eten.
Het is een groente die niet alleen geen verzadigde vetten bevat, maar ook de verlaging van het cholesterolgehalte bevordert, rijk is aan vezels en eiwitten en vol zit met vitamines zoals C, B-6 en E.
De la Cueva en Conservas Serna onze keuzes
En Gemaakt in Spanje Gourmet we hebben een uitputtende filter gemaakt van wat we onze klanten aan artisjokken konden bieden. En we vonden twee prachtige vertegenwoordigers van de Spaanse artisjok.
Ingeblikte Senra Het is een van die verhalen die we graag kennen Gemaakt in Spanje Gourmet. Geschiedenis van opoffering en overtuiging in wat men wil. Dus in de zomer van 2018 Francisco Senra, begon zijn idee om enkele conserven van de typische stoofschotels van te maken Sanlúcar de Barrameda, Cadiz. De recepten zijn afkomstig van haar moeder, die heeft geholpen bij het opzetten van een school onder andere koks om het bedrijf op industrieel niveau te creëren. Maar alles volgt hetzelfde ritueel alsof ze de keuken van de moeder van verlieten Frans Senra. Het zijn echter producten die dat wel hebben een gastronomische aanpak, en met als doel dit traditionele voedsel uit Cádiz nationaal en internationaal te promoten.
Het merk Sanlúcar is wat u wilt delen via gastronomie en traditionele recepten.
De gemarineerde artisjokken kunnen alleen worden geserveerd, als voorgerecht of als lichte salade, of vergezeld van ingeblikte tonijn, ansjovis, ansjovis in azijn... voor een gezamenlijke snack. Bovendien bevat het geen kleurstoffen of bewaarmiddelen en is het een test die zich inzet voor een veeleisend publiek dat het beste en het gezondste wil. A "klaar om te eten" uitstekend. Traditionele producten, voor de wereld.
La Fijne grotartisjok Stof tot nadenken zou nog een product van ons land zijn als het niet was omdat Patrick de la Cueva, was ook niet iemand die zijn omgeving weet te waarderen, alvorens een stap vooruit te zetten. Voor hem is de kwaliteit van het product net zo belangrijk als de menselijke kwaliteit van de mensen die het produceren. Omdat het essentieel is om solide relaties met hen op te bouwen, waar liefde en passie voor wat we doen alles voorop stellen.
Van de grot Hij is en was van nature rusteloos en gastronomie is altijd een uitdaging voor hem geweest. Het leren kennen van nieuwe keukens en het waarderen van de verschillende ingrediënten uit de verschillende regio's van de wereld waren haar passies.
Dankzij zijn professionele carrière, waardoor hij als expert in saffraan naar meer dan 40 landen over de hele wereld kon reizen, groeide zijn visie op gastronomie en besloot hij zijn eigen merk gastronomische producten te ontwikkelen, dat, gebaseerd op kleine producenten, die ze heel goed weten hoe ze dingen moeten doen van vorige generaties, hebben ze hun stempel gedrukt Van de grot, om de garantie op de kwaliteit van deze producten te bieden en ze naar de wereld te projecteren. Het maakt niet alleen de producten bekend, je moet alle productieprocessen kennen om het eindproduct echt te begrijpen, en er dus enthousiast over worden en besluiten om je persoonlijke merk erop te zetten. Gepassioneerd, maar met beide voeten op de grond, wil hij de dingen goed doen en we kunnen echt zeggen dat hij dat doet. Producten die je keer op keer kunt proeven.
De biologische artisjokken zijn een schat die Patrick Dela Cueva brengt ons van Tudela (Navarra)). Gecultiveerd in biologische boomgaarden in de Ribera del Ebro, is het de variëteit Blanca de Tudela. Mals en net op het optimale moment geoogst, kort daarna, wordt het gekonfijt in de extra vergine olijfolie coupage arbequina en picual De la Cueva, met behoud van al zijn textuur en met een gewoonweg superieure smaak. Een buitengewone delicatesse om gerechten te begeleiden of om alleen te eten.
Mening van Xavier Lahuerta
Wat een plezier geeft het mij om te kunnen experimenteren met producten van deze kwaliteit. De artisjok is een essentieel voedsel in mijn keuken, het is de Middellandse Zee in hoofdletters, kwaliteit, veelzijdigheid in zijn oneindige presentatiemogelijkheden, zijn eigenschappen gegenereerd door ons klimaat, zo heilzaam voor groenten en het Spaanse land, en texturen die je naar de maximale voldoening als kok.
Onze twee keuzes, Senra's Andalusiërs en De la Cueva's Navarras, (zuiden en noorden van Spanje), zijn uitzonderlijk. Ik raad ze aan met een paar stukjes ham van eikelvarkens en een scheutje extra vergine olijfolie, meer niet. En dan naar de hemel.
AUTEUR: Israel Romero, CEO van Made in Spain Gourmet.
