We gaan zoals altijd door met gezonde recepten en traditionele producten. Want als we eten volgens het mediterrane dieet, zal onze gezondheid ons dankbaar zijn. De keuze aan peulvruchten, puur plantaardig eiwit en het merk dat we hebben geselecteerd voor onze MadeinSpain.store, de Despensa D'Lujo, uit Galicië, geeft ons extra uitzonderlijke kwaliteit, en dat Xavi, zoals altijd, er het beste van maakt.
INGREDIËNTEN VOOR 2 PERSONEN:
- 80 gr in droge bonen Caldo Despensa D´Lujo
- 700 ml mineraalwater 100 gr witte prei
- 100 gr witte selderij
- s / c Granite de sal de Ibiza
- Een aloë verablad
- 20 gram babyspinazieblaadjes
- EVOO Premium Picual Sietemil
VOORBEREIDING (1 persoon):
- Maak de bonen vooraf schoon met mineraalwater en laat ze 24 uur weken in koud water (zonder zout).
- Giet af en plaats in een pan met mineraalwater, in een verhouding van 3 keer de hoeveelheid bonen, en laat ze 90 minuten koken op middelhoog vuur.
- We snijden de prei en snijden deze in plakjes. In een pan die we verhitten doen we een scheutje extra vergine olijfolie en de prei, en laten we het aan beide kanten gemerkt. Later voegen we de bleekselderij toe en laten we deze ook bruin worden in het vuur. We voegen de helft van het mineraalwater toe om de bouillon te maken. En na 3 minuten voegen we de bonenbouillon en de andere helft van het mineraalwater toe
- We laten het nog 10 minuten koken en maken van de gelegenheid gebruik om het Ibiza-zout en een beetje extra vierge olijfolie toe te voegen. Vervolgens introduceren we zes stukken (min of meer de helft) van de Aloë Vera, en ongeveer 10 gram babyspinazie, en laten we alles samen koken.
- En tot slot gaan we naar het bord. We zullen de bouillonbonen op het bord leggen, gebruikmakend van de bouillon, waardoor het een verbeterde smaak krijgt, en bovenop zullen we, om het bord te versieren, andere verse stukjes aloë vera en babyspinazie leggen, die het gerecht een goede smaak geven. versheid.
- Tot slot voegen we nog wat extra vierge olie toe en genieten we van ons gezonde groentegerecht.
- Geschikt voor veganisten en voor wie gezond wil eten.
AUTEUR: Israel Romero, CEO van Made in Spain Gourmet.
