Een nieuw recept van Paqui (Instagram @ladelsevillano5248), zoals altijd, heerlijk en onweerstaanbaar: Citroencake. Daarnaast heeft het een gezond tintje gegeven met Sucralín, omdat het minder calorieën bevat, en iedereen ervan kan genieten, maar het is ook nog eens erg lekker!

Het is een van Paqui's favoriete recepten, een zeer sponsachtige cake, zozeer zelfs dat het lijkt alsof het een wolk is van hoe mals het eruit komt. En met een geweldige citroensmaak die, als je je tanden erin zet, je nog een wilt raken, nog een... totdat je het op hebt.

En met Sucralin, je hebt natuurlijk die zoete toets die je wilt.

Ingrediënten

• 280 g. Van bloem
• 1 eetlepel gist
• 1 / 2 theelepel zout
• 180 ml. citroensap
• Zest van 2 citroenen
• 40 g. van sucraline (gelijk aan 300 g suiker)
• 8 eieren
• 120 ml. milde olijfolie
• 1 theelepel room van tartaar

Uitwerking

• Verwarm de oven voor op 160 °.
• We zullen de bloem, gist en zout zeven, reserveren.
• Scheid de dooiers van de eiwitten en monteer de eiwitten stijf met de helft van de sucraline en room van wijnsteen.
• In een andere kom zullen we de dooiers met de rest van de Sucralin ongeveer 5 minuten kloppen, tot we een helder mengsel hebben.
• We zullen de olie, de schil en het citroensap toevoegen en kloppen totdat het is geïntegreerd.
• Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe, mix tot er geen klontjes meer zijn.
• Voeg de helft van het opgeklopte eiwit toe aan het deeg, met omhullende bewegingen en giet de andere helft van het eiwit, doe hetzelfde, meng tot het deeg homogeen is.
• Giet in de speciale Angel Food-vorm en bak ongeveer 50 minuten of tot het gaatje er schoon uitkomt.
• Haal uit de oven en laat de cake ondersteboven, rustend op de pootjes die de vorm heeft, afkoelen tot hij helemaal koud is.

We bereiden een glazuur met:

• 250 g. poedersuiker
• 4 eetlepels citroensap!

Roer tot we de gewenste consistentie hebben en voeg het toe, laat het stollen en versier met schijfjes citroen en munt.

SUCRALINISEER JEZELF!!