Beschrijving
Deze perfecte combinatie wordt geproduceerd op hun velden, dankzij de natuurlijke mix van olijven van de Cornicabra-variëteit, van hun boerderijen in het natuurpark Cabañeros, Toledo. In het traditionele drogelandsysteem bevinden de meeste boerderijen zich in de bergen, met brede plantagegebieden en steile hellingen. Op steenachtige en arme gronden waar de beste EVOO's worden geproduceerd.
De cornicabra-soort is zeer rustiek en bestand tegen kou en droogte, een echte vechtolijf.
Ze zijn zich bewust van het belang van het behoud van het milieu en beperken het gebruik van chemicaliën, naast het initiëren van de bijdrage van organisch materiaal aan het verbeteren van de eigenschappen van de bodem.
Ook onderhouden zij de begroeiing in het midden van de straat.
Sitena staat voor exclusiviteit
Een beperkte productie verkrijgen van hun eigen boerderijen, waar kwaliteitscontrole wordt uitgevoerd van het veld zelf tot aan de fles.
Door de traceerbaarheid tijdens het extractieproces te monitoren, verkrijgen ze EVOO uit droge olijfboomgaarden volgens een traditioneel systeem, rijk aan polyfenolen en met unieke kenmerken.
Proefnotitie EVOO Early Harvest Cornicabra 100%
Het heeft een zeer evenwichtige smaak waarin groene tonen van amandel en appel opvallen, vergezeld van een mengsel van aroma's en smaken die doen denken aan rijpe tomatenvruchten, een lichte smaak en geur van aromatische kruiden.
Het geeft een groot gevoel van dichtheid in de mond, omdat het fruitig en aromatisch is, terwijl het hoge bittere en kruidige waarden heeft, met een zeer evenwichtige smaak.
Wordt geleverd in een elegant blikje 2 liter, roestvrij staal om de EVOO te beschermen tegen zonlicht.
Het is ideaal om in huis te hebben, zowel om te koken (voor degenen die voor zichzelf willen zorgen en begrijpen dat olijfolie van de hoogste kwaliteit moet zijn), als om je oliefles bij te vullen om je gerechten en salades af te maken.
De olijfbomen waaruit dit heerlijke olijvensap wordt gewonnen, zijn eeuwenoud.
Datasheet:
Producent: Sitena
Origenes: Navalucillos (Toledo)
Variedad: 100% Cornicabra uit vroege oogst
Van traditionele en droog gekweekte olijfgaarden.
Afzuigsysteem:| Gemaakt met behulp van koude mechanische procedures vanaf de eerste extractie.
Voorwaarden voor conservering: Het wordt aanbevolen om het altijd te beschermen tegen licht, om de oxidatie te vertragen.
Gewenst verbruik: 18 maanden vanaf de verpakking.
zuurheid: 0,1e
Proefnotitie:
Kleur
Intens groene kleur met gele reflecties.
Aroma
In de neus intense fruitigheid van groene olijven.
Smaak
In de mond een groot gevoel van dichtheid, fruitig en aromatisch, wat contrasteert met het groen van zijn kleur, het heeft hoge bittere en kruidige waarden, met een zeer evenwichtige smaak.
paringen: Het is de ideale metgezel om rauwe salades, groenten, sauzen en vinaigrettes te accentueren. (perfect voor geëmulgeerde sauzen) En helemaal geweldig voor het maken van desserts en zoetigheden zoals brownies.
Voedingsinformatie per 100 g:
- Energiewaarde: 3700kj/900 Kcal
- Vetten: 100 g
- Waarvan verzadigd: 12,9 g
- enkelvoudig onverzadigd: 83,5 g
- Meervoudig onverzadigd: 3,6
- Koolhydraten: 0 g
- waarvan suikers: 0 g
- Eiwitten: 0 g
- Zout: 0 g
- Vitamine E: 200 mg
Israël Romero -
Evenwichtig, gastronomisch en een aanwinst voor uw keuken.