De Salchichón de Vic van Casa Riera Odeix is 160 jaar oud. Een product dat nog steeds op dezelfde traditionele manier en met dezelfde kwaliteit in de processen wordt gemaakt. Een eiwit waarvan Xavier Lahuerta heel goed weet te werken, en in dit geval in een zeer mediterrane salade.
INGREDIËNTEN voor 2 personen
- 100gr Salchichon Casa Riera Ordeix
- 1 rustiek brood
- s / c Salade mix
- s / c Extra vierge olijfolie Mas Montseny
- s / c Zoete Azijn Kruiden La Tapia
- s / c Zwarte knoflook Abuela Carmen
- Verse koriander
- nootmuskaat
- Roze peper
- Clavo
- Zout van groene peper en citroen uit Sal de Ibiza
UITWERKING
- Eerst snijden we het rustieke zuurdesembrood in kleine stukjes en sauteren het met Mas Montseny EVOO-olie samen met de zwarte knoflook van Abuela Carmen en maken het van het vuur af met geraspte nootmuskaat.
- Ten tweede bereiden we de vinaigrette: in een bakje mengen we alle ingrediënten: kruidnagel, roze peper, fijngehakte koriander, zoete azijnkruiden, extra vierge olijfolie en groene peperzout met citroen.
- Als het brood klaar is, wordt het op de plaat gezet. We bereiden een mengsel van een selectie van mini gemengde slablaadjes, vullen de vinaigrette aan en leggen deze bovenop het brood.
- Vervolgens wordt de Vic Casa Riera Ordeix-worst geplaatst, in dunne plakjes gesneden bovenop de mezclum en de zwarte knoflook toegevoegd, we hakken deze ook fijn en leggen de twee bovenop de mezclum.
- Voeg tot slot een flinke scheut EVOO en de persoonlijke toets van groene peper en citroenzout toe.
En geniet ervan !!
MadeinSpain-producten
https://www.madeinspain.store/producto/condimento-de-vinagre-dulce-pasas-style/
https://www.madeinspain.store/producto/mas-montseny-premium-aceite-de-oliva-virgen-extra/
https://www.madeinspain.store/producto/salchichon-de-vic-cular-mini-casa-riera-ordeix/
https://www.madeinspain.store/producto/granito-sal-de-ibiza-con-pimienta-verde-y-limon/
AUTEUR: Israel Romero, CEO van Made in Spain Gourmet.
