Kikkererwten zijn een peulvrucht die praktisch over de hele wereld wordt geconsumeerd, die niet alleen zeer voedzaam is, maar ook ongelooflijke eigenschappen heeft. Het is een zaad van de kruidachtige plant (Cicer arietinum), afkomstig uit het Oosten en in de oudheid gekweekt door Egyptenaren, Grieken en Romeinen. De Latijnse naam "Cicer"komt uit het Grieks kiki's y betekent kracht, energie en kracht, verwijzend naar hun energetische eigenschappen, terwijl de term "arietinum"verwijst naar de vorm van het zaad, vergelijkbaar met de kop van een ram.
Wat zijn de eigenschappen ervan?
Kikkererwten zijn rijk aan vitamine A, B, C, E en K en bevatten fosfor, ijzer, calcium, kalium, natrium en zink.
- Ze helpen diabetes te voorkomen: hun consumptie helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en vermindert het risico op diabetes. Ze hebben een grote hoeveelheid oplosbare vezels die helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel door de spijsvertering te optimaliseren.
- Ze bevorderen gewichtsverlies: en hiermee bedoel ik niet dat we alleen al door het eten van kikkererwten gaan afvallen. Wat zeker is, is dat ze verzadigend zijn, vanwege hun hoge vezelgehalte, wat ons zal helpen minder te eten.
- Onze spijsvertering verbetert: het hoge gehalte aan vezels draagt bij aan een betere darmgezondheid. Koliek, een opgeblazen gevoel en constipatie vermijden.
- Goed voor het hart: Kikkererwten helpen het niveau van LDL-cholesterol ("slechte cholesterol") in het bloed te verlagen, wat ook helpt bij het voorkomen van atherosclerose en hartaanvallen.
- Het is een goed diureticum: het helpt overtollige zouten in het lichaam te elimineren.
- Gunstig voor mensen die lijden aan hypertensie: dankzij hun kaliumgehalte verbeteren ze de bloedsomloop, reguleren ze de bloeddruk en zijn ze vooral geschikt voor mensen die lijden aan hypertensie.
- Versterkt ons immuunsysteem: kikkererwten bevatten zink, een essentieel element om het immuunsysteem te versterken en eiwitten te metaboliseren.
- Goed tijdens de zwangerschap: Kikkererwten bevatten foliumzuur, een vitamine uit de B-groep die nauw verwant is aan de ontwikkeling van de foetus. Lage foliumzuurspiegels hangen nauw samen met neurale buisdefecten en andere complicaties bij de geboorte van baby's.
Hoeveel calorieën hebben kikkererwten?
Kikkererwten zijn een voedzaam voedingsmiddel met gemiddeld calorieën: 100 gram gekookte kikkererwten (gedroogde kikkererwten gekookt in gedestilleerd water zonder toevoeging van zout) leveren ons lichaam ongeveer 120 calorieën.
Ze zijn een zeer gezond voedsel, zoals de melkachtige kikkererwt De Pantry D´Lujo,een zeer malse Galicische kikkererwt, en een van de meest gewaardeerde door fijnproevers.
Heb je het al geprobeerd?
Die vind je natuurlijk in MadeinSpain-winkel.
AUTEUR: Ana Gómez, afgestudeerd in scheikunde, biochemie en WSET3-sommelier. CEO van Perfectanino.
