Snijd noodle nº1 Pasta's Sanmartí

Informatie over Pastes Sanmartí

Noedels sinds 1700 

De familie Sanmartí heeft een legendarisch verleden dat teruggaat tot de XNUMXe eeuw.

In 1700 was Isidre Sanmartí de eerste die de eigenschappen ervoer van het omzetten van tarwe in meel en het mengen met heet water. Er werd een deeg verkregen dat, mits goed bereid, geschikt was voor onmiddellijke consumptie. Het probleem was dat het niet lang houdbaar was omdat het in de loop van de uren stijf werd.

Zo begon de familie Sanmartí het deeg met vorm en textuur te behandelen, door een houten apparaat uit te vinden met uitgangsgaten waardoor, door heel hard te drukken, het deeg eruit kwam in de vorm van filets, momenteel noedels of spaghetti.

Deze draden, die ze goed lieten drogen, hadden een zeer lange levensduur, aangezien de pasta, als hij eenmaal droog was, kon worden bewaard en vervolgens door hem in heet water te doen en te koken, hij zacht werd en geschikt was voor consumptie. Hier zijn de SANMARTÍ fideueros uit Caldes de Montbui geboren.

De volgende generaties waren Carles Sanmartí i Caselles (de tweede) en Josep Sanmartí i Castellà, (de derde). De vierde generatie van de Sanmartí-familie was in het jaar 1855, toen Jaume Sanmartí i Farreras officieel in de archieven van de gemeenteraad van deze stad verschijnt als fabrikant van pasta voor soep.

Josep Sanmartí i Cladelles, buiten de vijfde generatie. Maar al de zesde generatie besefte dat pasta een zeer goede commerciële toekomst had. Jaume Sanmartí y Samsó "l'Avi" begon een nieuwe projectie, die zijn zoon Josep Sanmartí y Casabayó samen met zijn vrouw, die wegens weduwschap het bedrijf overnam, de nodige impulsen gaf, waarbij de nieuwste technologie van het moment werd geïntegreerd, zoals evenals de nodige faciliteiten om van het bedrijf tussen 1940 en 1975 een destijds concurrerende lijn te maken.

Vanaf augustus 1998 laat Eulàlia Rifé i Catafau, weduwe van Josep Sanmartí i Casabayó, haar zoon Carles Sanmartí i Rifé achter aan de leiding van het bedrijf, die de conservatieve lijn van de familie zal voortzetten en nieuwe machines en technologie zal integreren om het bedrijf te kunnen maken winstgevende zaken, zonder het traditionele en zeer dure proces van uitwerking en drogen te vergeten.

Een hele geschiedenis die al negen generaties telt, en die ons met trots vervult om onze omgeving met hen te delen Gemaakt in Spanje Gastronomisch. Hun pasta's zijn voortreffelijk en met hen gaan we de internationale markt veroveren.