Beschrijving
Datasheet:
Ingrediënten: melk van Schaap. Type: Harde, geperste, natuurlijke korst
Vetstof: 35%
rijping: 2 meses
Ruwheid: Media
Producent: Schedel
herkomst: Córdoba (Spanje)
Proefnotitie: Lichtgele, boterachtige textuur, krachtig in de neus en intense maar elegante smaak.
Koppelen: We zouden het combineren met jonge crianza rode wijnen, en aan de andere kant kan het ook gecombineerd worden extra vierge olijfolie, of amandelolie, pistaches of noten.
Voordelen die schapenkaas ons brengt
Geeft een grote hoeveelheid energie en eiwitten, essentieel voor ons lichaam en om spieren sterk te houden. De eiwitconcentratie varieert afhankelijk van de rijping van de kaas, dus de meer rijpe kazen hebben een hoger aandeel.
Hoog mineraalgehalte, vooral ijzer, calcium, fosfor en zink. Ideaal om bloedarmoede, osteoporose en ontkalking te voorkomen. Bovendien helpt het haar, huid en tanden te versterken.
Het bevat B-vitamines die erg belangrijk zijn voor het goed functioneren van de stofwisseling. Deze soorten vitamines worden via de urine uitgescheiden, dus hun dagelijkse inname is zeer noodzakelijk. Schapenkaas is ook een geweldige bron van vitamine A, D en E.
Het is meer spijsvertering. Kaas wordt beter verteerd dan melk en schapenmelk bevat dan weer minder lactose dan koemelk. Het is dus geïndiceerd voor intolerante mensen, vooral de meest gerijpte kazen. En bovendien is het glutenvrij, dus het kan ook geconsumeerd worden door coeliakiepatiënten.
De vetzuren in schapenkaas (omega 3 en linolzuur) zijn essentieel voor de groei en gunstig voor het cardiovasculaire systeem, het immuunsysteem en het zenuwstelsel, en hebben ook kankerbestrijdende eigenschappen.
Joan Alonso -
Ik kan alleen maar zeggen dat het een geweldige kaas is, met een unieke en onvergelijkbare textuur, innovatief en dat het duizend keer beter is dan welke Franse room dan ook. Subliem. De kwaliteit van de melk en de verschillende smaken die u op prijs stelt, maken het onweerstaanbaar.