Beschrijving
Als pionier in de Garnacha Blanca-stijl worden verschillende werken uitgevoerd om de beste deugden uit elke wijngaard te halen. In de jongere wijngaarden wordt eerder geoogst om de zuurgraad en het meer primaire fruit te verbeteren; de oudere wijngaarden worden in een meer gevorderde staat van rijping geoogst.
Ramon Roqueta, een liefhebber van Garnacha, ontwikkelt zijn project Lafou celler in de Terra Alta. Een eigen wijngaard, gelegen in Mas Gabrielet, een boerderij gelegen ten noorden van de gemeente Batea (Tarragona). Het resultaat is dat ze uitwerkingen krijgen met rasechte typiciteit en met het karakter van het terroir.
Technisch
Kelder: Eigen wijngaarden, in LaFou Celler, Batea (Tarragona)
DO Terra Alta
Naar niets: 2016
Mate: 14,5%
variëteit: 85% rode en harige Grenache, 15% Samsó
Bedrijfstemperatuur: 16 º C
CATA's opmerkingen: Diepe kersenkleur, het presenteert een breed scala aan aromatische sensaties. Nuances van rauwe hazelnoot, rood fruit en balsamico-herinneringen aan kreupelhout, die later evolueren in tonen van pruimen en zwarte olijf.
In de mond zorgt het voor een frisse intrede die verwijst naar het fruit, een goede zuurgraad die de zoetheid van de Garnacha goed in evenwicht houdt en een lange afdronk.
Bereiding: LaFou van Batea Het is afkomstig van wijnstokken tussen de 40 en 70 jaar oud, aangeplant in overwegend kalkrijke bodems, met een textuur van klei en klei-leem op een hoogte van meer dan 350 meter boven de zee. Opbrengsten zijn laag en
een handmatige oogst wordt uitgevoerd. Bij binnenkomst in de wijnmakerij gaat de druif door een koelcel waar hij wordt afgekoeld tot 5ºC. Na het ontstelen wordt de fermentatie uitgevoerd in kleine open roestvrijstalen tanks, met een antennepiegagesysteem. 12 maanden gerijpt in Midden-Europese eikenhouten vaten van 300 liter en in betonnen eieren.
Koppelen: en Gemaakt in Spanje Gourmet Wij raden hem aan bij champignons, gebraad, halfharde geiten- of schapenkazen, gegrild rood vlees, geroosterd rood vlees. Iberische worstjes en ham van eikelvarkens.
De DO Terra Alta, het binnenland van de Middellandse Zee
Het gebied van productie en uitwerking van de DO "Terra Alta" (DOTA) bevindt zich in het zuiden van Catalonië, tussen de rivier de Ebro en de grens met Aragonese landen en omvat de 12 gemeenten van de regio Terra Alta.
Het landschap behoudt alle karakteristieke kenmerken van een terroir in het binnenland dicht bij de Middellandse Zee: kalkstenen bergketens vóór de kust (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), kleine rivieren (de Algars en de Canaletes), bergen van conglomeraatrots, steeneikenbossen en witte dennen en vooral landbouwgronden gekleurd met de typische mediterrane gewassen: amandel, wijnstok en olijf.
Binnen dit kader moeten drie duidelijk onderscheiden landschapseenheden van agrarisch belang worden toegevoegd: La Plana, de Altiplano en de Valleien.
Kenmerken
Wijngaarden
De wijngaard is aanwezig in alle landschapseenheden van La Plana, de Altiplano en de Valleien en is vooral geconcentreerd in het centrale derde deel van het productiegebied, tussen 350 en 550 meter boven de zeespiegel.
Het terras is de meest voorkomende teelteenheid en is een gevolg van de interactie van de teelt met de gevarieerde orografie die het land biedt, door het op verschillende hellingen en oriëntaties te rangschikken, vaak tussen droge stenen muren -de randen- of overdekte hellingen. beide dragen bij aan het voorkomen van verlies van landbouwgrond door erosie.
De meest traditionele terraslocaties zijn de vlaktes en de hellingen, onderscheiden door hellingen van respectievelijk minder dan of meer dan 10%. De rest van de wijngaarden zijn te vinden op terrasvormige terrassen, de terrassen en de bodems van de valleien, praktisch zonder helling en dus met een groter gebruik van water.
Als resultaat van deze interacties met het terroir en de wijnbouwcultuur, is de praktijk van de wijnbouw in DOTA in de meeste jaargangen vriendelijk voor het milieu en wordt de wijnoogst gekenmerkt door een optimale fytosanitaire status, rijpe druiven en een grote oenologische waarde. uitwerking van beschermde wijnen.
Herkomst en kwaliteit
De "Terra Alta", enkele wijnen met een garantie van oorsprong en gecertificeerde kwaliteit
In Europa is wijn het pioniersproduct op het gebied van beschermde oorsprongsbenamingen (BOB). De bestaande band tussen het product en het territorium wordt verklaard door het terroir (geografische ligging, geomorfologie, klimatologie); wijngaarden en druivensoorten; de cultuur (geschiedenis, traditie, knowhow) en de soorten wijnen die deze erkenning genieten.
Over de hele wereld, waar wijnbouw mogelijk is, zijn de mogelijkheden van interactie tussen alle elementen die deze aspecten kenmerken zo enorm dat het praktisch onmogelijk is om twee identieke heerlijke wijnen te vinden.
Vandaag stelt de Europese Unie de belangrijkste richtlijnen vast voor de GARANTIE VAN OORSPRONG EN KWALITEIT van producten die worden beschermd door een geografische aanduiding of BOB, in het geval van wijnen traditioneel "oorsprongsbenaming" (DO) genoemd.
Israël Romero -
Het kwam met kracht en een zeer aangename afdronk.