Een product dat zo kenmerkend is voor een geografisch gebied als de Galicische mossel, heeft niet de waarde die het verdient, het beste ter wereld, omdat niet alle spelers hetzelfde spel spelen. Nou, bij Made in Spain Gourmet hebben we er maar één, en dat is Conservas Nosa.

• De Mossel Gemaakt in Galicië: gewoon de beste
• Conservas Nosa: onze keuze voor de hoogste kwaliteit
• Limited edition: een garantie voor kwaliteit
• Hoe ervan te genieten?

De Galicische mossel: gewoon de beste

Dit weekdier dat overal op de planeet aanwezig is, maar met alle respect voor alle anderen, heeft de Galicische reputatie verdiend de beste ter wereld te zijn. Waarom? Welnu, het is heel eenvoudig, de textuur, de kwaliteit, de voedingswaarden die worden geleverd door de wateren van de Atlantische Oceaan, zo gewaardeerd en vereerd omdat ze magisch en genereus zijn voor de zeevruchten en vis van die breedtegraden.

In dit deel van Spanje spelen echter niet alle spelers hetzelfde spel of in ieder geval met dezelfde regels.

Wij binnen Gemaakt in Spanje Gourmet, We hebben in deze twee jaar van een online winkel met alleen Spaanse gastronomische producten ontdekt dat het portfolio van merken die zeggen dat ze Galicische mosselen maken enorm is, en de prijsverschillen zijn ook groot. Dus welke te kiezen? Welke vind je uitstekend en representatief voor het gebied? Deze vragen hadden een krachtig en duidelijk antwoord nodig, omdat we verantwoordelijk zijn, Svetlana, Xavi y yo van zijn aanbeveling als de beste mosselen in Galicië.

Het belangrijkste is om onderscheid te maken tussen degenen die het zegel van Mossel uit Galicië BOB (Beschermde oorsprongsbenaming) van degenen die dat niet doen. Dat maakt al een duidelijk onderscheid tussen degenen die in produceren en uitwerken Galicia en degenen die alleen produceren in Galicia (en ze kunnen mosselen overal ter wereld meenemen.

De Galicische Mossel was een pionier in zijn verzoek en werd het eerste product van de zee in Europa het kwaliteitslabel "Beschermde Oorsprongsbenaming" te verkrijgen. In 2007 werd de Galicische Mejillón Beschermde Oorsprongsbenaming geregistreerd in het register van de Europese Unie en momenteel: het is de enige BOB voor een zeevruchtenproduct in Spanje.

Conservas Nosa: onze keuze voor de hoogste kwaliteit

De mossel uit Galicië is verzekerd van een vleesopbrengst die het een product van de hoogste kwaliteit maakt, zowel vanwege zijn grootte als vanwege zijn onvergelijkbare smaak. Wat ons boeide Ingeblikte Nosa was dat zij eigenaar waren van de vlotten (een plaats waar mosselen in de zee worden gekweekt). En dat gaf ons het vertrouwen om met mensen om te gaan die weten wat ze willen voor hun bedrijf en hun omgeving, respect, zorg en vooral het best mogelijke product krijgen. Een van de kenmerken die ons opviel, omdat we dezelfde gedachte hebben, is dat als de kwaliteit van hun mosselen niet de verwachte kwaliteit haalt (dat wil zeggen dat ze er niet enthousiast over zijn), ze het dat jaar niet op de markt brengen. Zo simpel en krachtig. Voor ons gaf dat argument ons al het vertrouwen dat we nodig hadden om te zien waar het voor was Ingeblikte Nosa, een product van de hoogste kwaliteit, en daarom een ​​trots om het met consumenten te delen van wat het niet is.

El Mytilus Galloprovincialis die ze produceren komt 100% uit de Galicische Rías, met name uit de Arousa-estuarium, Pontevedra (Galicië).

Het wordt gewonnen uit de vlotten in de maanden oktober, november en december, wanneer ze de optimale grootte hebben, zowel qua textuur als qua smaak. Later worden ze gebakken in extra vergine olijfolie en worden ze één voor één, handmatig, op grootte geselecteerd. De byssus (het haar) wordt één voor één met een schaar verwijderd!Er wordt een heerlijke augurksaus toegevoegd, die alleen met natuurlijke producten is gemaakt, zonder enige toevoegingen. En tot slot, en ook op ambachtelijke wijze, dat wil zeggen met de hand, worden ze verpakt in blikken voor toekomstige marketing.

Limited edition: een garantie voor kwaliteit 

De verhalen van veel van de Galicische verwerkers die vermoedelijk Galicische mosselen op de markt brengen, maar niet het BOB-zegel hebben of niet op hun dozen kunnen zetten dat de oorsprong Galicisch is (wat niet hetzelfde is als gemaakt in Galicië). Het kan gemaakt worden in Galicië, maar de oorsprong kan liggen in... Nieuw-Zeeland bijvoorbeeld.

Elk jaar is er een beperkte en genummerde productie van elk kaliber, en elk blik heeft ook zijn identificatiestempel met het nummer van het blik, het kaliber en de totale productie. Geweldig! Hun maten variëren van de bijna unieke 2/3 (ja, ja, slechts 2 of 3 mosselen in een blikje, je kunt je de grootte voorstellen) tot 19/25, wat voor ons heerlijk en sappig is, en voor hen, hoewel uitstekend , de 4/6 en 6/8 zijn de top van bereik.

Gemaakt in Spanje Gourmet wil ALLEEN HET BESTE aanbieden aan de nationale en internationale markt, en om deze reden raden we aan: Ingeblikte Nosa als de beste keuze van Galicische mosselen.

Hoe ervan te genieten?

Er zijn veel manieren om van deze mosselen te genieten, maar degene die ik het lekkerst vind, is natuurlijk in vermouttijd. met een vermout lustau (wit, rosé of rood) heel koud met een schijfje sinaasappel voor rosé en rood en limoen voor wit. Vergezeld van andere producten zoals: wat vette olijven, wat kokkels en zoute frietjes, een gastronomische luxe. Maar je kunt er ook van genieten in salades, met groenten (met sperziebonen zijn ze heerlijk), in ceviche, in tempura, in room, etc, … bijna eindeloos.

Ik wil ook niet vergeten dat het een zeer gezond voedsel is. De ingelegde mosselen ze hebben een hoog gehalte aan vitamines, aminozuren en mineralen en zijn zeer gunstig voor de gezondheid. Bovendien verbeteren ze de kwaliteit van onze botten en huid, versterken ze het immuunsysteem en helpen ze weefsels te herstellen en zelfs mentale stoornissen zoals depressie te bestrijden.

Je kunt ze vinden in onze website, alle maten en we sturen ze naar u, u weet wel, in heel Europa, comfortabel bij u thuis om te genieten van dit kleine stukje Spanje. Hoewel we je altijd zullen aanraden om naar Spanje te komen om ervan te genieten, live!